La situation géographique du Tatarstan détermine la richesse de la flore et de la faune de la région, contribue au développement et à la croissance de nombreuses espèces de champignons. D'une part, le Tatarstan est entouré de forêts de taïga et, d'autre part, de forêts typiques à feuillus. Par conséquent, la terre de la république est fière de la diversité des champignons.
La liste de tous les champignons du Tatarstan est assez longue, elle compte environ 1000 espèces. Il est assez difficile de prendre en considération la photo et la description de chacune. Nous ne nous concentrerons donc que sur les espèces les plus communes, comestibles et toxiques.
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Description et photos de champignons comestibles du Tatarstan
Les espèces suivantes sont considérées comme les champignons comestibles les plus courants du Tatarstan:
- Cèpes
- Bolets bruns.
- Boletus.
- Rousses.
- Encore
- Champignons
- Papillons
- Gruzdy.
- Russula.
Ces espèces ont une haute valeur culinaire, en raison de leur goût et de leur arôme de champignon unique.
Champignons Porcini
Les fruits des cèpes sont très gros. Malgré son nom, le chapeau peut non seulement avoir une couleur blanchâtre. Le plus souvent, il est peint dans des tons marron doux, parfois avec des nuances de rouge. La forme du chapeau dépend de l'âge du fœtus, il peut donc être à la fois hémisphérique et prostré.
La jambe est épaisse, de forme cylindrique irrégulière. Sur la jambe, il y a presque toujours un maillage veineux léger. La pulpe est légère, à la pause ne change pas de couleur. De là vient un arôme de champignon subtile.
Boletus
La cuisse blanche de forme cylindrique, densément recouverte d'écailles noires et blanches, est l'une des caractéristiques distinctives de Bolet. Le chapeau peut être de différentes formes et couleurs. Cela est dû à la diversité numérique des espèces de cèpes.
La pulpe de champignons a une couleur blanchâtre. Au moment de la coupe, sa couleur ne change pas, à l'exception du cèpe de Blushing, dont la chair blanche devient rosâtre lorsqu'elle est endommagée.
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Les chapeaux convexes facilement détachables des jambes sont caractéristiques de cette espèce. La couleur du chapeau varie selon le type. Il est généralement représenté dans les tons de rouge ou de brun. L'exception est le rare Boletus blanc avec un corps de fructification blanc.
La jambe est souvent courbée, a une forme cylindrique irrégulière. Les écailles sont densément situées à la surface de la jambe. La chair blanche change de couleur à cause des dégâts.
Vous pouvez être intéressé par:Gingembre
Gingembre - Ce sont des champignons orange avec des taches foncées et des cernes caractéristiques. Les jeunes individus ont des chapeaux convexes, dont les bords sont enveloppés vers l’intérieur. Dans les fruits adultes, les chapeaux prennent la forme d'un entonnoir à bord redressé. Les cuisses de champignons safranés sont même légèrement rétrécis au fond. Ils répètent presque toujours la couleur du chapeau ou ont une couleur légèrement plus claire.
Vous pouvez être intéressé par:Sur la surface des jambes, il y a de petites empreintes. La pulpe a également une couleur orange. À la pause, il devient vert, libérant beaucoup de jus de lait. Au contact de l'air, le lait de champignons devient également verdâtre et sent le fruit.
Champignons
Les champignons au miel sont de petits chapeaux convexes montés sur de fines pattes allongées. En vieillissant, un tubercule est visualisé au centre du chapeau, de sorte que les spécimens adultes ressemblent un peu à des parapluies.
Vous pouvez être intéressé par:La couleur des agarics au miel est exprimée dans toutes les nuances de brun. Par temps humide, la couleur s'assombrit et, sous l'influence de la lumière du soleil, devient plus claire. Certaines espèces ont un anneau de champignon ou une jupe sur la jambe. La pulpe est très aqueuse, avec un goût et une odeur agréables.
Champignons
Les champignons ont des chapeaux arrondis, souvent en forme d'oreiller, avec une surface craquelée et sèche. La texture de surface peut être lisse ou veloutée. Les chapeaux sont montés sur des jambes fibreuses épaisses.
Une caractéristique distinctive de l'espèce est le motif de maille sur la jambe. La pulpe est dense. S'il est endommagé, il devient bleu. En raison de la diversité de ses espèces, la couleur des champignons varie du blanc au brun foncé.
Papillons
Une caractéristique particulière des champignons de cette espèce est la surface humide du corps fructifiant. Par temps humide, il est collant et par temps clair, il est glissant. Les chapeaux aux champignons sont convexes. Chez les personnes âgées, elles sont légèrement aplaties. La couleur du chapeau dépend du type d'accessoire du graisseur.
Vous pouvez être intéressé par:Il peut être représenté dans les tons de jaune, orange et marron. La jambe en forme de club a souvent un anneau de champignon ou les restes d'un couvre-lit de couleur sombre. La couleur des jambes est identique à celle du chapeau. La pulpe est légère. Si endommagé, il peut être peint en bleu ou en rouge.
Gruzdy
Les champignons sont des fruits de taille moyenne avec des chapeaux plats concaves au centre. Moins souvent, ils ont un chapeau en forme d'entonnoir. Selon le type, les bords du chapeau peuvent être plats ou ondulés.
Vous pouvez être intéressé par:La couleur est variée. La jambe a une forme cylindrique. Par couleur, cela correspond strictement au chapeau. La pulpe est ferme, de couleur grisâtre ou crème. La pulpe dégage une odeur fruitée indescriptible.
Russula
Russula sont de petits champignons avec des chapeaux ouverts sur les jambes même épaissies. Il y a souvent des cicatrices, des rayures ou des fissures sur les bords du bouchon. Le corps du fruit peut être représenté dans une variété de nuances. La pulpe de Russula est très fragile.
Selon le type, il peut s'agir d'une texture dense ou spongieuse. Chez les jeunes fruits, la chair est blanche, mais en vieillissant, elle commence à prendre une teinte brune, rougeâtre ou brune.
Vous pouvez être intéressé par:Espèces de champignons non comestibles
Parmi les nombreux champignons du Tatarstan, il existe de nombreuses espèces non comestibles et toxiques. Les plus dangereux sont Galerina the Bordered et Pale Grebe. Le caractère insidieux des champignons réside dans le fait qu’ils se confondent facilement avec des espèces comestibles et qu’ils appartiennent eux-mêmes à une catégorie mortelle.Ainsi, une galerie peut être confondue avec un agaric de miel comestible et un grèbe - avec une Russula verte.
Vous pouvez être intéressé par:Galerine Bordered est un petit champignon avec un chapeau brun ou beige. En dessous se trouve la même couleur de la plaque, à partir de laquelle la poudre de spores se répand, sa nuance ressemblant à la couleur de la rouille. La forme du chapeau dépend de l'âge de la galerie: il est convexe chez les personnes jeunes et aplati chez les personnes plus âgées. Un trait distinctif de cette espèce est la présence d'un anneau membranaire sur la jambe. Mais en vieillissant, cet anneau disparaît.
Le grèbe pâle est un fruit assez gros, de couleur vert olive ou gris. Selon l'âge, le capuchon du crapaud peut avoir une forme hémisphérique ou ouverte.
Les caractéristiques distinctives de cette espèce sont le motif de moiré sur la tige et la Volvo bien visualisée, qui est souvent à moitié dans le sol. Les représentants de l'espèce n'ont pas de goût ni d'odeur prononcés et la chair blanche ne change pas de couleur à la pause, comme c'est le cas avec de nombreux champignons de ce type.
Où chercher des champignons dans les forêts du Tatarstan?
Le Tatarstan possède un assez grand nombre de forêts, et chacune d’elles est un champignon. Mais toutes les forêts ne sont pas propices à la récolte. Dans les forêts situées dans la ville, il n’est pas prudent de cueillir des champignons. Les champignons ont tendance à absorber et à accumuler les métaux lourds. Par conséquent, la récolte devrait aller aussi loin que possible des installations industrielles, de la voie ferrée, des routes achalandées et des grandes villes.
Les endroits suivants du Tatarstan sont considérés comme appropriés pour la chasse tranquille:
- les forêts aux abords du lac Swan;
- forêts à proximité du village de Borovoye Matyushino;
- La foresterie de Krasnooktyabrsky;
- La foresterie de Vasilievsky;
- plantations forestières près de Makarovka;
- Aisha Forestry;
- bois près de la haute montagne.
Les champignons sont très sélectifs dans leur choix d'habitat. Dans les plantations de bouleaux, beaucoup de cèpes bruns, de cèpes et de cèpes blancs poussent. S'il y a des pins entre les bouleaux, dans ces plantations, vous trouverez des girolles, des papillons et des champignons. En peuplier faux-tremble, vous pourrez rencontrer les champignons.
Les cueilleurs de champignons doivent également tenir compte de la météo, qui est un facteur important pour influer sur le rendement en fruits des champignons. L'abondance de pluie augmente le niveau de fécondité du mycélium.
Chaque espèce de champignon a sa propre activité féconde individuelle. Par exemple, les champignons de miel sont récoltés à l'automne, les cèpes apparaissent en juin et les morilles ne se trouvent qu'au printemps. Dans les terres basses de fruits, il est toujours un ordre de grandeur plus grand, car ces endroits retiennent plus longtemps l'humidité.
Réponses à des questions répandues
En raison de la position géographique favorable, les terres de la République du Tatarstan sont très riches en champignons.Mais les cultures de champignons ne peuvent être récoltées que dans certaines plantations forestières de la région.
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