Un des champignons les plus communs de la zone climatique moyenne est le champignon de miel. Ils sont comestibles et non comestibles, poussent en colonies le plus souvent autour du chanvre. Ce groupe comprend des représentants de cinq genres appartenant à trois familles différentes. De plus, les champignons sont très communs, très similaires aux champignons à miel, ainsi que les espèces toxiques de ces derniers.
Parmi la grande variété de jumeaux de champignons, on trouve souvent des espèces toxiques que le trempage ou le traitement thermique ne peuvent pas égaliser, et parmi lesquelles on peut distinguer de faux agariques au miel, de couleur jaune soufre et rouge brique. Les caractéristiques distinctives de ces variétés sont une couleur vive plus intense, la texture de la surface, la couleur, les différences structurelles des pattes.
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Caractéristiques de la vue et de la photo
La plupart des champignons qui vivent en grandes colonies près des souches sont communément appelés champignons au miel. Ce groupe comprend les espèces qui poussent dans la zone dégagée parmi l'herbe. Les variétés saisonnières d'agarics au miel sont partagées et la plupart d'entre elles sont entièrement comestibles pour l'homme.
L'espèce estivale est présente du milieu du printemps à la fin de l'automne dans les forêts de feuillus de la zone moyenne. La taille de la coiffe lisse et légèrement muqueuse des représentants adultes de l'espèce peut atteindre 6 cm. Sa forme convexe se modifie au fur et à mesure de sa croissance, augmentant de largeur et formant un large tubercule au centre.
La couleur varie du jaune clair au brun foncé. Une jambe dense avec un anneau dans la partie supérieure atteint une hauteur de 7 cm, la moitié inférieure de la jambe est recouverte d'écailles sombres et un anneau est situé sur sa partie supérieure.
L'agaric au miel d'automne pousse sur les souches, les racines et les troncs. Le plus souvent, ce champignon se rencontre par groupes importants dans les forêts automnales humides de la fin août au début de l’hiver, à une température d’au moins 100 ° C. Ses caractéristiques externes caractéristiques sont les jambes recouvertes de flocons et les chapeaux de couleur brune jusqu’à 17 cm de diamètre.
En tant que parasite, l’agaric au miel d’hiver s’installe sur des arbres à feuilles caduques, du bois mort. Il pousse en colonies denses pendant la saison froide, souvent même sous la neige. La variété hivernale du champignon se caractérise par la présence d'un petit bonnet brun clair de la jambe pouvant atteindre 7 cm de long.
Champignons comestibles et comestibles, similaires aux champignons au miel
La capacité de faire la distinction entre les «bons» cadeaux forestiers et les «mauvais» est essentielle, car la santé et la vie des personnes qui les mangent en dépendent.
Écailles comestibles
Cette espèce se trouve le plus souvent dans la zone climatique tempérée. Son chapeau avec des écailles de couleur foncée peut atteindre 20 cm de diamètre et la jambe atteint souvent une longueur de 15 cm.
Les jeunes spécimens sont caractérisés par une couleur rougeâtre et saturée. La chair dure et élastique ne change pas de couleur quand elle est endommagée. Ces fruits poussent seuls ou en groupes dans les forêts de feuillus ou mixtes du milieu de l'été à la fin de l'automne.
Le flocon est une espèce semi-comestible et contient des substances qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Il est utilisé en médecine dans le traitement de la goutte et d'autres maladies articulaires.
Autre
La rangée jaune-rouge peut être observée de la fin de l'été à la première moitié de l'automne sur les feuilles tombées dans les forêts de conifères. Sur son chapeau sont des flocons. Outre la coloration brillante, l'absence de sonnerie sous le chapeau est une caractéristique externe caractéristique. Un tel champignon doit être trempé avant d'être utilisé, ainsi que bouilli.
Les agarics au miel de prairie comestibles peuvent être consommés sans aucun danger pour la santé sous presque toutes les formes. De l'été au milieu de l'automne, on les trouve dans les clairières, les prairies et les jardins. Extérieurement, les petits champignons avec un chapeau brun clair et une jambe fine se distinguent par un arôme prononcé de champignon.
L'agaric de miel est présent du début de l'été jusqu'à la fin du mois d'octobre dans les zones découvertes, le long des routes, dans les clairières et les jardins. Ce petit champignon (6 cm de haut) a un goût excellent, il est donc très prisé des cueilleurs de champignons.
Doubles toxiques et non comestibles
Les cueilleurs de champignons novices doivent étudier les caractéristiques distinctives importantes de chaque représentant du groupe des contreparties toxiques pour éviter l’empoisonnement.
Flocons non comestibles
Les flocons adhésifs se développent sur les feuilles mortes, les souches. Au cours de sa croissance, la forme de son chapeau passe de l’hémisphérique à l’étendue, convexe au centre avec des bords lisses abaissés, des écailles rares. Le champignon a une couleur beige clair marron. Sa jambe rétrécie vers le bas avec une chair jaune dense est de forme cylindrique. Comme la plupart des champignons non comestibles, la chair se caractérise par un goût amer.
Le flocon destructeur se caractérise par un chapeau beige semi-circulaire convexe de 6-15 cm de diamètre, recouvert de larges écailles blanches. La jambe épaisse, qui a une extension en bas, est comme si parsemée de légers flocons en forme de flocons. La pulpe blanchâtre de la consistance du liège a une forte odeur désagréable, un goût amer. Le plus souvent, ce champignon se développe sur les troncs des feuillus.
Faux champignons de miel
En automne, au plus fort de la saison des champignons, vous pouvez rencontrer leurs homologues avec de vrais champignons au miel. Le faux champignon rouge brique ressemble à un look d'été avec un chapeau lisse, mais sans jupe et écailles sur la jambe. Le champignon porte des fruits d'août à octobre et peut tomber dans un panier de cueilleurs de champignons au lieu de champignons d'automne. En raison de sa toxicité, il est préférable d’éviter ces fruits, fondus dans des teintes rougeâtres.
Le locuteur blanchâtre ressemble beaucoup à un champignon de prairie. Ce champignon pousse aussi dans les espaces ouverts. Un chapeau blanc plat ou dentelé avec une teinte blanchâtre est couvert de mucus par temps humide. C'est l'absence de centre convexe sur le chapeau qui constitue une caractéristique distinctive importante. De plus, des plaques jaunâtres plus fréquentes témoignent de l'appartenance à cette espèce.
Champignons jaunes toxiques au soufre
Ces champignons au début de leur vie ressemblent à une clochette avec un petit anneau sur une jambe. Les champignons mûrs se distinguent par des chapeaux lisses et secs atteignant 7 cm de diamètre, au centre desquels se trouve un tubercule. Les jambes jaunes, même creuses, atteignent une longueur de 10 cm, ce qui se distingue par la frange sur le bord de la casquette, l'absence d'écailles.
L'aspect jaune soufre se caractérise par une forte odeur désagréable. Une différence importante entre ces "cadeaux de la forêt" toxiques et comestibles réside dans les plaques jaune vif sous le chapeau qui, chez les adultes, deviennent noirs avec une teinte olive. Une autre caractéristique unique est une tache brune au centre du chapeau.
Les règles pour la collecte de champignons comestibles
Pendant la «chasse silencieuse», il est important de faire preuve de prudence afin de ne pas cueillir par erreur des champignons vénéneux. Cherchez les champignons au miel dans les forêts de feuillus sur les souches ou les troncs d’arbres tombés.
Il est important de se rappeler les règles suivantes pour la cueillette de champignons:
- les champignons comestibles poussent exclusivement sur du bois;
- sur la jambe sous le chapeau de vrais champignons il devrait y avoir un anneau prononcé;
- sur le chapeau et la jambe, il y a beaucoup d'écailles;
- des chapeaux brillants et des assiettes sombres sous ceux-ci sont des signes de faux champignons;
- les espèces toxiques dégagent une odeur désagréable prononcée;
- la chair de champignons non comestibles a un goût amer.
Lors de randonnées en forêt, il est recommandé d'emporter avec vous non pas un seau, mais un panier pour une meilleure ventilation de la récolte. Il est préférable de déposer les corps de fruits trouvés avec un chapeau bas ou de côté. Chaque champignon doit être soigneusement inspecté, en choisissant intact et jeune.
Réponses aux questions courantes
- si vous mettez de l'argent dans l'eau, il noircira;
- dans la casserole, l’oignon pelé devient brun ou bleu;
- le lait ajouté est caillé.
Cependant, toutes ces méthodes ne sont pas fiables à 100%.
Malgré la similitude d'apparence, de nombreux doubles des champignons au miel présentent des différences caractéristiques. Les cueilleurs de champignons expérimentés sont invités à ne donner la préférence qu'aux espèces bien connues. Au moindre doute, il est recommandé de laisser un champignon suspect dans la forêt.
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