Propriétés utiles du champignon de lait et de ses contre-indications (+17 photos)

Sous les nombreux noms se cache une boisson ancienne précieuse: tibétaine, champignons du lait, champignons indiens Yogi, champignons kéfir. C'est un groupe de bactéries et de microorganismes appartenant au genre Zooglea. Le champignon est bien connu de tous, car il sert de base à la préparation d’un produit laitier indispensable, le kéfir.

Description du groupe de bactéries et de microorganismes

Les bactéries et les micro-organismes qui composent le champignon sont en symbiose. Il est impossible de créer un champignon chez soi, car toute violation du pourcentage de bactéries ou de micro-organismes le rend non viable.

Apparence et photo

Le champignon est un groupe d’éléments sphériques dont la taille varie de 1,5 à 50 mm. Extérieurement, le corps ressemble à une inflorescence de chou-fleur ou à des grains de riz ronds bouillis. Les masses muqueuses ont une texture élastique. Habituellement, ils sont peints en blanc, mais les champignons avec une teinte jaunâtre se rencontrent. Les détails de l'apparence peuvent être vus sur la photo.

Une fois dans un environnement favorable, les bactéries et les micro-organismes commencent à se multiplier rapidement. À partir de là, le corps gonfle et le champignon prend la forme d'une inflorescence de chou-fleur.

La composition

Les composants principaux d'un champignon tibétain sont les composants suivants:

1. Lactobacillus.
2. Levure de lait.
3. Bactéries de l'acétate.

De plus, la composition du champignon contient des composants supplémentaires:

• Vitamine A
• Vitamine D
• un groupe de vitamines B (B1, B2, B6, B12);
• les caroténoïdes;
• la niacine;
• le potassium;
• le fer
• l'iode;
• le zinc;
• alcool
• les enzymes.

Est-il possible de manger

Les champignons kéfir en tant que tels ne sont pas consommés. Mais le produit de sa fermentation peut et doit être consommé. Le kéfir est indiqué même pour les nourrissons. Il est pris à des fins thérapeutiques, pour la prévention des maladies, en tant qu'ingrédient dans une variété de plats. Et juste comme ça, dans la piqûre avec des biscuits, avec un petit pain frais croustillant ou avec des pommes de terre frites, boire du yaourt est très savoureux.

Propriétés utiles et méfaits du champignon de lait

Les propriétés bénéfiques du lait au champignon tibétain sont confirmées depuis des siècles. Il a un effet bénéfique sur le corps humain en fournissant les actions suivantes:

1. Récupération de la microflore.
2. La colonisation des bactéries bénéfiques dans les intestins.
3. Immunité accrue.
4. Récupération du tube digestif et de la muqueuse gastrique.
5. Régulation de la sortie de la bile.
6. Renforcement des vaisseaux sanguins.
7. Améliorer le système circulatoire.
8. Lifting et tonification de la peau.

Pour les maladies graves, le kéfir est pris en association avec le traitement principal. Les produits fongiques sont utilisés à des fins médicales pour le traitement et la prévention de ces affections:

• l'obésité et l'embonpoint;
• troubles métaboliques dans le corps;
• différentes formes d'allergies;
• maladies infectieuses;
• maladie du foie
• troubles du pancréas;
• les maladies de l'estomac;
• troubles du système cardiovasculaire;
• athérosclérose;
• maux de tête
• hypertension artérielle;
• rhumatisme;
• ostéochondrose;
• le muguet;
• stomatite
• coliques rénales;
• maladies des voies respiratoires;
• diabète sucré (sauf pour la forme insulino-dépendante);
• ralentir la croissance des cheveux.

Le kéfir a non seulement des propriétés utiles, mais aussi un certain nombre de contre-indications. Vous ne pouvez pas prendre le produit du champignon kéfir pour les allergies aux produits laitiers et aux personnes atteintes de maladies fongiques. Les boissons tibétaines ont tendance à réduire l’effet de nombreux médicaments. Par conséquent, son utilisation est contre-indiquée chez les personnes dépendantes de drogues.

La fréquence d'administration et la posologie sont déterminées par le médecin. Dans le traitement, le kéfir est le principal médicament.

En outre, ce produit précieux peut être utilisé localement pour les maladies de la peau et les œdèmes:

1. Pour les plaies et les coupures, ainsi que pour le traitement de l'orge, un tampon imbibé d'une boisson est appliqué pendant une demi-heure.
2. Enlever l'acné quotidiennement pendant 30 minutes. ils tiennent une serviette imbibée de kéfir sur la zone à problèmes.
3. Les lotions d'une boisson de yogis soulagent l'enflure et la fatigue des jambes.
4. Avec la séborrhée, le kéfir est appliqué deux fois par semaine sur le site de peeling. La procédure est effectuée 10 fois.
5. En cas de chute des cheveux, une masse homogène de kéfir et d’huile de ricin est maintenue sur les racines pendant 40 minutes.

Le kéfir est un produit de prédilection des nutritionnistes dans la lutte contre l'obésité. Il fait partie de nombreux régimes, car c'est un produit alimentaire précieux. Cependant, la fréquence des doses et la posologie doivent être calculées par un diététicien, puisqu'un régime inventé par vous-même peut nuire gravement à votre santé.

Kéfir traiter érythème fessier de la peau des nourrissons. 1 litre de produit est mélangé à 100 g d'huile d'olive. Le mélange fini est versé dans un bain d'eau tiède pour le bain du bébé. Cette procédure peut être effectuée une fois par semaine pendant 10 minutes.

L'histoire de l'apparition du yogi drink

Il y a plusieurs suggestions sur l'apparition d'une boisson tibétaine. Les théories les plus courantes sont:

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1. Une boisson au champignon a été reçue par les moines tibétains.
2. La boisson a été accordée aux musulmans par Allah.
3. La boisson a été présentée aux Caucasiens par le prophète Mahomet.

L'hypothèse la plus courante sur l'origine de la boisson au yogi est associée au Tibet. Les moines tibétains ont expérimenté une boisson miraculeuse et ont gardé le secret de sa préparation. Ils l'ont révélé à un seul Européen - un professeur d'oncologue polonais, qui a sauvé du cancer les habitants du Tibet pendant 5 ans. Pour les vies sauvées, les moines lui ont donné du champignon de lait, que le Polonais a d'abord apporté en Europe.

Les musulmans croient que le champignon leur a été accordé par Allah. Ils ont passé le secret de préparer la boisson de génération en génération, comme un héritage. On pense que le champignon magique apporte santé et bien-être à la maison.

La troisième théorie largement répandue sur l'origine du kéfir implique que le prophète Mahomet ait fait cadeau d'un champignon présenté par des Caucasiens orthodoxes il y a 1 500 000 ans. Dans le Caucase, le champignon kéfir est appelé le grain du prophète, et le kéfir obtenu à partir de celui-ci est appelé la boisson du prophète.

Depuis le 19ème siècle, le kéfir a été activement utilisé en Europe en tant que médicament et prophylactique pour un certain nombre de maladies. À ce jour, les propriétés curatives du champignon tibétain ont été prouvées et sont utilisées par la médecine traditionnelle.

Comment faire pousser des champignons de lait à la maison?

Il est facile de faire pousser un champignon à la maison et à tout moment de savourer une boisson faite maison au yogi. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'une partie. Mais ce n’est pas difficile, car aujourd’hui, le champignon appartient au domaine public pour un prix tout à fait symbolique, voire rien.

Pour grandir, vous aurez besoin d'un bocal en verre propre, de lait et d'une coupe de gaze. La procédure pour faire pousser un champignon implique les actions suivantes:

1. Le lait destiné "sous le kéfir" doit être bouilli. L'exception est le lait pasteurisé et ultra-pasteurisé.

   

2. 2 c. À thé du champignon doivent être soigneusement lavés à l'eau courante.
3. Le champignon est déposé au fond de la boîte et versé avec du lait légèrement chauffé. Vous pouvez utiliser le froid, mais dans ce cas, le processus de fermentation sera plus long.

   

4. Le pot est recouvert d'une gaze découpée pliée en plusieurs couches et placée dans un endroit à la température ambiante. Le champignon doit respirer, de sorte que vous ne pouvez pas utiliser de polyéthylène et des couvercles. Et la gaze laisse bien passer l'air et protège le futur produit de la pollution.
5. Si la fermentation a été effectuée correctement, après une journée, une couche épaisse apparaîtra à la surface du lait. Le kéfir qui en résulte est égoutté à travers un tamis et les champignons sont laissés pour une utilisation ultérieure.

   

Si, pendant la culture de départ, les particules fongiques flottent à la surface, elles sont éliminées. Leur apparence n'affecte pas la qualité du kéfir. Lorsque vous cultivez le champignon, n'utilisez pas d'objets en métal.

Avis de médecins sur l'utilisation du champignon

Les réactions positives des médecins confirment les avantages du kéfir aux champignons:

Anna Vitalievna, médecin généraliste: «La réception de kéfir par le champignon tibétain donne des résultats positifs dans le traitement des patients atteints d'athérosclérose et de certaines formes de diabète. Malgré le fait que la boisson ne présente pratiquement aucune contre-indication, vous devriez consulter un médecin avant de l'utiliser. ”

Rinat Arkadevich, médecin généraliste: «Je recommande de prendre cette boisson aux patients souffrant d'hypertension. L'outil est assez bon marché et abordable. Et surtout, il n’existe pratiquement aucune contre-indication. ”

Vadim Romanovich, diététicien: «Je ne peux qu'accepter les avantages inestimables de ce produit pour le corps humain. Ce n’est pas pour rien que le kéfir fait partie du régime de beaucoup de régimes et qu’il est indiqué pour les personnes en surpoids. Mais beaucoup oublient les contre-indications.

Tout d'abord, le produit ne peut pas être utilisé chez les personnes atteintes d'infections fongiques. Deuxièmement, le kéfir tibétain affaiblit considérablement l'effet des drogues. Si, au cours du traitement, il devient nécessaire de prendre le produit, il doit être consommé 3-4 heures après la prise du médicament. "

Réponses à des questions répandues

Autour du champignon kéfir soulève toujours beaucoup de questions. Autres réponses aux questions les plus courantes sur le champignon:

Le champignon tibétain est un organisme unique composé de microorganismes et de bactéries constituant la symbiose. Son produit - le kéfir - a non seulement des propriétés nutritionnelles, mais aussi des propriétés cicatrisantes. Le kéfir tibétain est une panacée délicieuse pour de nombreuses maladies avec un minimum de contre-indications.