Peu de passionnés de chasse tranquille savent que ces champignons comestibles qui poussent sous les peupliers et sur ces arbres ont un arôme riche et un goût délicieux. Ainsi, sous cet arbre, vous pourrez récolter des pleurotes, des champignons d'automne, des hiver, été et peuplier, des polypores, des peupliers rowan, d'autres variétés et elles deviendront le décor de n'importe quelle table. Il convient également de prêter attention aux inaptes aux champignons - ils peuvent également être trouvés sous peuplier.
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Champignons comestibles poussant sur des peupliers
Parmi tous les champignons qui poussent directement sur les peupliers, le pleurote est le plus sûr, car il ne contient pas de doubles toxiques. Mais avec le reste, vous devez faire attention.
Pleurotes automne
On peut le trouver dans la forêt de septembre à octobre. Il pousse directement sur le tronc d'un peuplier, d'une souche ou de la partie morte d'un arbre, souvent soudés avec des pattes courtes et en forme de cylindre incurvé. Dans certains cas, la jambe est manquante. La longueur est d'environ 3 centimètres et la largeur peut aller jusqu'à 4. La jambe a également une structure dense, couverte de petites écailles, le plus souvent peintes dans des tons jaune, marron et verdâtre.
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Le chapeau pour le pleurote d'automne pousse sur le côté et a une forme oblongue linguistique ou en forme d'oreille, avec un diamètre d'environ 8 centimètres et parfois jusqu'à 15 centimètres. Le chapeau de champignon d'huître est charnu, avec des assiettes blanches descendantes. En fonction de l'âge, la couleur change également, passant du gris au brun gris ou à l'ocre. La pulpe est de couleur blanche et n'a pas d'odeur prononcée.
L'huître est récoltée à un jeune âge. L'avantage de ce champignon est qu'il n'est pas endommagé par les parasites et possède un goût de champignon riche. Parmi les autres champignons non comestibles, on distingue la structure maigre et charnue de la chair du bonnet.
Champignon d'hiver
Ce champignon d'hiver apparaît à la fin de l'automne et au début de l'hiver, parfois même à la fin de décembre. Il peut pousser sous la neige. Extérieurement, il ressemble à celui de l'été, la différence réside dans la présence de jambes avec des écailles et un anneau, ainsi que d'un chapeau sec au toucher. La couleur des pattes des ouvertures d’hiver est brun foncé ou noir. Plus près du sommet, il acquiert une teinte jaune. La jambe pousse de 4 à 8 centimètres de long et l’épaisseur moyenne est de 0,5 cm.
En hiver, le diamètre du chapeau atteint 8 centimètres et a la forme d'un dôme (en forme de cloche). Le chapeau est recouvert d'une substance collante et a une couleur rouge, orange, marron ou ocre. Les plaques sont larges et souvent localisées, de couleur blanche ou légèrement ocre.
Vous pouvez être intéressé par:Les champignons d'hiver poussent en grappes denses non seulement dans la forêt, mais aussi dans les parcs et les jardins, généralement du côté sud de l'arbre. Il est à noter qu'il n'a pas de doubles toxiques. Lors de la cuisson, il convient de garder à l’esprit que le champignon contient une certaine quantité de toxines et nécessite une ébullition pendant au moins 20 minutes. En règle générale, ce temps est suffisant pour leur destruction complète.
Miel agaric d'été ou peuplier
On trouve les champignons d’été à partir de juin et les fruits d’octobre durent. Les champignons d'été de l'automne peuvent être distingués par un chapeau. Ainsi, la casquette d'été est bicolore, plus sombre au centre et plus claire sur les bords. Les bords sont humides. Lorsque l'été est sec, la casquette d'été est sèche. Le chapeau a une teinte brun jaunâtre dans les seuls champignons cultivés, et chez les adultes, il est orange foncé et brun. Les champignons d'automne, contrairement à ceux d'été, n'ont pas de couleur agressive. Ils se caractérisent par des couleurs pastel.
De par leur taille et leur structure, ils ne diffèrent pas de ceux cultivés en hiver. Les champignons d'été ont aussi beaucoup de spores brunes.
Le double le plus toxique du champignon d'été est bordé par Galerina et ne pousse que sur des conifères. Par conséquent, les champignons de miel ne devraient pas être recueillis près des pins et des sapins.
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Entonnoir à amadou jaune soufre
L'amadou soufre jaune est comestible sous certaines conditions. Cette espèce est une masse ondulée à plusieurs niveaux, à la fois ronde et plate. La couleur de ce type de champignon est de couleur jaune vif. La surface de la fructification est recouverte d'un duvet jaune.
Le diamètre du bouchon peut atteindre 15 centimètres avec une épaisseur de 5 à 8 centimètres. Certains fruits atteignent 40 centimètres de diamètre. Les fruits des chapeaux collés peuvent peser 10 kilogrammes. La couleur de la pulpe est le même jaune vif. Le bas du chapeau est constitué de tubes courts. Jeune champignon a un goût aigre agréable.
Un mycète se développe sur du bois de peuplier mort ou vieux, parfois sur d'autres arbres à feuilles caduques. C'est un parasite qui détruit un arbre du fait de sa vie. Le champignon cendré contient un double non comestible - Climacodon northen - qui a une couleur plus pâle et des protubérances caractéristiques - des pointes sur le chapeau. Le double a aussi une odeur désagréable.
L'amidon jaune de soufre est utilisé comme aliment dans la préparation de salades, de cornichons et d'autres plats. Sa particularité est la nécessité de cuire pendant 50 à 60 minutes. Le mycète a des propriétés médicinales, car il contient une certaine quantité de substance antibiotique. On pense également qu'il est capable d'améliorer l'immunité.
Tinder funky
Souvent trouvé dans la nature et l'amadou tacheté (squameuse). Il est situé dans la partie inférieure de l'arbre, parfois à sa base même, a la forme d'un entonnoir et, avec le temps, il s'aligne et devient plat. Le diamètre du bouchon peut atteindre 50 centimètres.
Le chapeau est couvert d'écailles de noir ou de brun foncé. Les bords de la casquette sont déchiquetés et pliés. La pulpe de champignon a un arôme sucré. Le diamètre de la jambe n’est pas supérieur à 4 centimètres, la jambe elle-même est courte. Le bas du chapeau est tubulaire, jaune-blanc.
L'aggloméré est utilisé en médecine pour l'intoxication par des poisons et dans le traitement de divers processus inflammatoires. Convient pour la nourriture est seulement un jeune allumeur, récolté au printemps. Vous pouvez y cuire les mêmes plats que d'autres champignons comestibles, il suffit de faire bouillir 40 minutes avant la cuisson.
Quels champignons peuvent être trouvés sous les peupliers
Le plus souvent, chez les peupliers, on trouve ces champignons en automne, tels que l'aviron, la poitrine et les cèpes.
Peuplier Ryadovka
Le peuplier Rowan comestible sous condition a la forme d'un hémisphère avec des bords incurvés minces à un jeune âge.Au fil du temps, la calotte du champignon se redresse et devient plus volumineuse. Le bonnet du peuplier rameur peut atteindre 12 centimètres de diamètre.
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Cette espèce pousse dans les forêts de feuillus, sous les peupliers, en un groupe dense. La période de croissance du peuplier qui rame d’août à fin octobre. L'aviron est souvent utilisé pour cuisiner divers plats. Avant la cuisson, les champignons sont soigneusement lavés et imbibés d’eau, puis bouillis. Ce traitement élimine l'amertume excessive.
Cèpes gris
L'écorce de bouleau grise a un capuchon en forme d'hémisphère, aux bords courbes, pouvant atteindre 15 centimètres. Le chapeau a une surface inégale et texturée au toucher. La couleur du chapeau est gris ou brun-gris.
La chair du champignon est de couleur blanche. Lorsque la coupe devient rose, elle noircit au bout d'un certain temps. Le cèpe gris a un arôme et un goût agréables.
La jambe du bolets atteint 14 centimètres et a une épaisseur de 4 centimètres. La partie supérieure de la jambe est grise, le bas est marron. En outre, la jambe est recouverte d'écailles blanches ou brun jaunâtre. Maturité de juin à fin octobre. Il pousse généralement sous les bouleaux, mais on le trouve souvent près des peupliers. L'écorce de bouleau gris convient à la préparation de divers plats.
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La poitrine de peuplier (tremble) se développe en un groupe dense. Une de ses caractéristiques est la présence en son sein d'une grande quantité de jus blanc, qui protège le champignon des parasites.
La poitrine a un chapeau en forme d’entonnoir d’environ 14 centimètres. Le chapeau a une teinte rose, est recouvert de duvet et collant au toucher. Les assiettes sont fréquentes, étroites et vont du bonnet à la jambe. Ils ont une teinte blanche ou rose. La jambe est petite mais très dense. La lactation convient mieux au salage en raison de son amertume. Il doit d'abord être trempé pendant longtemps. Il ne convient pas pour le séchage.
Assez souvent dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes, où l'humidité est élevée, un bloc de bleu apparaît. Il a un chapeau convexe qui, en cours de développement, prend la forme d'un entonnoir et est recouvert de petites écailles. Sa couleur varie du jaune au jaune riche. Avec une humidité élevée, le chapeau devient collant. Les plaques de ce champignon sont légèrement descendantes, minces et ont une teinte jaune pâle.
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La hauteur de la jambe de la poitrine bleuâtre est de 4 à 10 centimètres, un diamètre de 3 centimètres et a une couleur jaune pâle. En serrant la jambe devient bleue. D'où le nom - une masse bleue.
Le bleu livide porte ses fruits d’août à fin novembre, jusqu’à ce que la première gelée s’installe. Le goût des seins est amer, à cause de la présence de jus laiteux. Pour cette raison, ils ont besoin d'un traitement minutieux. La méthode de cuisson la plus appropriée est le salage. Seuls les jeunes fruits sont récoltés et transformés immédiatement.
Espèces non comestibles
Ces voisins des champignons du peuplier comprennent les flocons, les faux valui et les agaric non comestibles.
Flocon destructeur
On l'appelle aussi flocon de peuplier.Cette espèce en cours de vie détruit l'arbre sur lequel elle pousse. Le chapeau à l’échelle destructive atteint 20 centimètres de diamètre et a une teinte blanche ou jaune pâle, le tout recouvert de grandes écailles blanches. Dans les champignons adultes, les flocons sont absents et le bord du capuchon devient irrégulier et fibreux. Les plaques du chapeau sont blanches et fusionnées avec une jambe, pour finir par acquérir une couleur brun foncé.
La jambe du champignon atteint une longueur de 5 à 14 centimètres et 3 centimètres de diamètre. La couleur des jambes est la même que celle du chapeau. Il est également parsemé d'écailles blanches qui disparaissent avec le temps. Un anneau blanc se forme sur la jambe. Un tel flocon est immangeable et a un goût et une odeur désagréables.
Miel brique d'agaric rouge faux
Les faux champignons de miel ont une couleur rouge brique brillante et sont toxiques. Ils ressemblent beaucoup aux champignons d'automne. Dans leur apparence, ils ne diffèrent pratiquement pas du champignon comestible.
Vous devez faire attention non seulement à la teinte rouge brique, mais également aux restes de la couche de couverture blanche, qui reste sur le bord du chapeau sous la forme de gros flocons et ressemble à une frange. Une différence importante est l'absence d'un anneau spécifique sur la tige. Un tel champignon choisit les arbres tombés pour la croissance dans des forêts de feuillus bien ventilées. Lorsqu'il est consommé, ce champignon peut entraîner la mort d'une personne si vous ne lui fournissez pas de soins médicaux à temps.
Fausse valeur
False Valui - une espèce toxique dangereuse, souvent trouvée dans les forêts et les champs, pousse en grandes grappes en automne.
Extérieurement, une valeur fausse est semblable à une valeur comestible. Mais lorsque vous coupez le premier, vous sentez immédiatement la forte odeur caractéristique du raifort, qui disparaît rapidement. Une autre différence caractéristique est que les faux vers ne sont pas affectés par les vers. Lors de l'utilisation d'un faux représentant, des signes d'empoisonnement peuvent apparaître après 10 minutes et une personne nécessite des soins médicaux immédiats.
Réponses aux questions courantes
Il y a pas mal d'espèces qui poussent sur les peupliers et sous ceux-ci, la plupart peuvent être mangés en toute sécurité. Cependant, vous devez être prudent lors de la collecte - de nombreux champignons ont des doubles qui sont dangereux pour la santé et même la vie.
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Sergey
ils sont amers