Parmi les représentants du royaume des champignons, il y a beaucoup de spécimens très inhabituels à la fois en forme et en couleur. Le champignon pourpre n'est pas rare, mais en raison de son apparence, il est un «habitant» plutôt exotique de la forêt. Il existe des champignons comestibles, comestibles sous condition et non comestibles de couleur violette, qui doivent être distingués par tout cueilleur de champignons.
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Espèces comestibles de champignons pourpres et leur description
Avant de partir à la chasse «silencieuse» à de tels champignons exotiques, vous devez vous protéger des erreurs. Pour ce faire, il ne suffit pas de connaître leurs noms, il est important de se familiariser avec la photo et la description du fruit afin de comprendre à quoi ressemblent les champignons pourpres comestibles.
Poivre violet
Pecica est un représentant du genre du même nom. Le champignon a un petit corps fruitier, avec un diamètre de 0,5 à 3 cm en forme de coupe. En règle générale, la jambe de cette espèce est absente, car le poivre fait référence aux discomycètes. Cependant, un petit faux pied peut être présent. La surface du poivron est lisse, la surface interne du discomycète est de couleur lilas, mais la surface externe est pâle et peut avoir une teinte grisâtre.
La chair fragile et mince du champignon n'a pas de goût ni d'odeur en tant que telle. La couleur de la pulpe est lilas.
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Lacovica amethyst appartient à la famille des genres Ordinary et Lacovita. Le vernis est un petit champignon avec une jambe violette longitudinalement fibreuse et un chapeau dont la forme change au fur et à mesure de son développement. Chez les spécimens immatures, le capuchon est hémisphérique et devient ensuite plat. Les plaques sont situées directement sous la calotte et descendent légèrement sur la jambe. La riche couleur des vernis s'estompe et s'estompe avec le temps.
La pulpe est fine, de couleur violette et d'un goût plutôt délicat.
Toile d'araignée violet
Toile d'araignée violet - un représentant rare de son royaume, appartenant à la famille Spider Web. La calotte de la toile d'araignée change de forme au fur et à mesure qu'elle grandit. Si, au début, il est convexe et que les bords sont abaissés, il devient ensuite plat et couvert d'écailles. Le diamètre du bouchon ne dépasse pas 15 cm.
La jambe épaisse de la toile d'araignée, dont la largeur atteint 2 cm, se condense légèrement vers le bas. Sur la partie supérieure de la jambe, il y a de petites écailles. La longueur peut varier de 6 à 12 cm.
La pulpe a une texture dense. Chez les spécimens matures, la couleur bleue de la chair devient presque blanche. Au contact de l'air après la coupe, la chair acquiert une teinte brunâtre. Les larges et rares plaques de la toile d'araignée, comme si elles étaient enveloppées d'un voile. La toile d'araignée ne dégage pratiquement aucune odeur, mais a un agréable goût de noisette.
String avec un chapeau violet et une jambe épaisse
Ryadovka Appartient au genre Govorushka et à la famille ordinaire. Ryadovka a d'autres noms, tels que cyanose, tit et bleu.
Mésange - un poisson de ligne avec un chapeau violet assez grand, avec un diamètre de 6 à 20 cm, fait référence à une espèce comestible sous condition. Le chapeau chez les jeunes filles aux yeux bleus a une forme hémisphérique convexe avec le bord baissé. Dans la cyanose mature, le chapeau devient convexe.Initialement, un chapeau brillant au fur et à mesure que le corps du fruit se développe acquiert une teinte ocre.
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La chair du rang est charnue et dense. Plus tard, la chair se ramollit et, comme un chapeau, acquiert une teinte ocre-crème. La longueur des jambes peut atteindre 10 cm et la largeur est de 3 cm. La jambe de cyanose a une texture dense et une forme cylindrique. Sur la surface des jambes, directement sous le chapeau, il y a un léger revêtement squameux et à la base, un mycélium pourpre.
Le pied bleu a un goût et une odeur spécifiques, qui disparaissent après le traitement thermique.
Espèces qui deviennent violettes à la cuisson
Lors de la cuisson, le champignon ou le treillis de la chèvre acquiert une couleur lilas.
Kozlyak appartient au genre Oiler. Le chapeau en treillis brun jaunâtre a un diamètre compris entre 3 et 12 cm, d’abord en forme de coussin, et plus tard, le chapeau plat présente une surface lisse et collante. Par temps humide, le chapeau est recouvert de mucus.
La peau du chapeau est si serrée qu'elle n'est ni enlevée ni enlevée par des chiffons. La longueur de la jambe peut atteindre 10 cm et son épaisseur n'est que de 2 cm. La jambe, contrairement au chapeau, est plus claire et plus mate et ressemble par sa forme à celle d'un cylindre.
La pulpe est assez élastique, et plus tard devient caoutchouteuse, n'a pas d'odeur ni de goût particuliers.
Différence de faux champignons non comestibles
La couleur pourpre peut avoir des espèces non comestibles et toxiques. L'un de ces représentants est un faux camphre lactique, qui contient des poisons muscariniques.
Le chapeau rond et brun a une teinte lilas sur laquelle se forme une tache brune. Lorsque coupé, la chair devient rouge et dégage des arômes de camphre ou de noix de coco. Le jus clair que la grille libère ne doit pas être trompeur.
La violette de parapluie appartient également à l'espèce non comestible, bien que sa fructification ne contienne pas de substances toxiques ni d'autres substances dangereuses.
Le parapluie de couleur pourpre n'est pas mangé en raison de son goût amer spécifique et de son odeur désagréable, qui n'est pas éliminé même pendant le traitement thermique.
La toile d'araignée est violette, vous pouvez également la confondre avec la toile d'araignée de la chèvre, ou malodorante, qui diffère de son double comestible par l'odeur désagréable de l'acétone. La toile d'araignée de la chèvre est de couleur lilas pâle avec une teinte bleuâtre. Sur la jambe de la toile d'araignée de la chèvre, il y a des ceintures de lilas.
Le vernis à l'améthyste a également son faux pendant appelé mycene net. C'est un champignon hallucinogène, qui se distingue du vernis par la présence de plaques blanches ou légèrement grisâtres et d'un arôme rare.
Lieux de croissance de champignons violets en banlieue
La toile d'araignée se trouve dans les forêts de conifères et de feuillus, près des pins, des bouleaux, des chênes, des hêtres et des épinettes. Sur le territoire de la Fédération de Russie, il pousse dans les territoires de Primorski et de Krasnoïarsk, mais récemment, la toile d'araignée se trouve dans les banlieues.
La laque violette, en général, pousse sur des sols bien humides dans les forêts de conifères proches de la mousse. Mais on peut aussi le trouver dans les forêts mixtes et feuillues non loin des chênes.
Pecica, à son tour, grandit exclusivement dans des endroits après des incendies ou des feux de joie et, en règle générale, grandit par grands groupes. Le champignon est répandu non seulement dans les banlieues, mais également dans toute l’Europe et l’Amérique du Nord, bien qu’il soit assez rare.
Vous pouvez être intéressé par:Ryadovka est commun dans la zone tempérée de l'hémisphère nord, qui correspond à la Sibérie et à la partie européenne de la Russie. C'est un saprophyte qui pousse sur le feuillage en décomposition, les aiguilles tombées et les tas de compost. L'aviron peut être trouvé dans les forêts de conifères, les forêts mixtes et même les jardins. La cyanose tolère assez bien les premières gelées et peut donc porter ses fruits jusqu’en novembre. Le guerrier grandit le plus souvent en groupes et forme parfois des «cercles de sorcières».
Propriétés utiles et restrictions d'utilisation
Ryadovka est riche en vitamines du groupe B, ainsi qu'en manganèse, en cuivre et en zinc. Ce type est activement utilisé non seulement en cuisine, mais également en médecine, car la cyanose est utilisée pour produire des antibiotiques et des antifongiques.
En outre, la cyanose réduit le glucose, a un effet anti-inflammatoire et immunostimulant. La toile d'araignée a des propriétés bénéfiques similaires à celles de la cyanose, car elle contient des substances bénéfiques identiques et des oligo-éléments.
Pecica, à son tour, affecte positivement la clarté de la vision, dilue le sang et empêche ainsi l’apparition de varices et de thrombophlébites. La teinture de poivre est utilisée pour traiter la cinétose. Le poivre contient également une grande quantité de vitamine C, ce qui renforce l'immunité humaine.
Les personnes atteintes de maladies du tube digestif ne doivent pas abuser des champignons. Et en cas de maladies graves, telles que les ulcères, la gastrite, la pancréatite, il vaut la peine de renoncer complètement à leur utilisation. En outre, ce produit ne devrait pas être consommé par les enfants de moins de 10 ans et les femmes enceintes, car il est plutôt difficile à digérer et à absorber par le corps.
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Les champignons à la couleur lilas sont des représentants éclatants de leur royaume, qui attirent les amateurs de chasse «tranquille» avec leur apparence exotique. Mais ils ont non seulement une couleur brillante et mémorable, mais également de nombreuses propriétés utiles qui sont utilisées à la fois dans la médecine traditionnelle et factuelle, ainsi que dans la cuisine.
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