Quel est le nom du champignon avec un chapeau rouge et sa description (+24 photo)

Très souvent, les ramasseurs de champignons rencontrent dans la forêt beaucoup de champignons différents avec un chapeau rouge. En règle générale, ils semblent très attrayants, mais sans connaître le nom, il est préférable de ne pas prendre de tels fruits, car parmi eux, il y en a beaucoup qui sont immangeables ou même toxiques. Il est préférable de partir à la chasse au calme avec un cueilleur de champignons expérimenté, qui, dans la pratique, vous initiera à une grande variété de champignons. Si cela n’est pas possible, étudiez attentivement la photo et la description des champignons comestibles et non comestibles ayant cet aspect.

Espèces comestibles de champignons avec un chapeau rouge

Afin de distinguer les vrais champignons des faux champignons, vous devez connaître non seulement leurs noms, mais également étudier en détail la description et les photos de chacun d’eux.

Les espèces comestibles avec un chapeau rouge sont les suivantes:

1. Le beurre rougeâtre a un chapeau plat avec un tubercule au centre. Une particularité est la membrane muqueuse, qui est assez simple à séparer de la pulpe. La jambe est peinte en orange avec une teinte jaune. La pulpe devient rouge lorsqu'elle est endommagée.

   

   

2. Bolet rouge est caractérisé par un chapeau sphérique et plutôt charnu de rouge, brun-rouge ou orange. La jambe blanche est recouverte d'écailles squameuses de couleur sombre. Dans la section, la chair a une couleur blanche et sur la partie inférieure de la jambe - avec une teinte bleuâtre. Au point de coupe, la chair devient rapidement bleue, puis acquiert une couleur noire.

   

   

3. Le volant rouge (boletus rouge) a un riche chapeau rouge, ce qui se produit avec une teinte brune ou framboise. Les jeunes fruits se distinguent par un chapeau convexe en forme d'oreiller; chez les plus mûrs, il se redresse souvent et présente de petites fissures à la surface.

   

   

4. Le marais Russula est considéré comme un mets délicat aux champignons, qui peut être préparé de toutes les manières Il aime les zones humides et humides, pousse souvent dans les marécages. Le chapeau fœtal est coloré en rouge saturé et la jambe est blanche, parfois avec une teinte rose.

   

   

5. Les chanterelles rouges de cinabre vivent dans les forêts de chênes et de feuillus. La couleur du chapeau varie du rouge pâle au rouge foncé. Le chapeau est petit - de diamètre jusqu'à 4 cm, a la forme d'un entonnoir. La jambe atteint une hauteur de 2-5 cm.

   

   

Variétés conditionnellement comestibles

Comestibles sont appelées ces variétés qui ne peuvent être utilisées dans les aliments qu'après le prétraitement. Ils sont bouillis, trempés, versés avec de l'eau bouillante (blanch) ou séchés. Après avoir effectué l'une de ces procédures, vous pouvez commencer à préparer le plat principal aux champignons. Parmi les propriétaires de chapeaux rouges, on distingue les espèces semi-comestibles suivantes:

1. La poitrine rouge est caractérisée par une couleur brun rougeâtre du chapeau, dont le diamètre atteint 20 cm. Le plus souvent, la surface du champignon a une couleur marron clair, mais il existe des poitrines de couleur orange et rouge vif. La pulpe du fœtus est assez fragile, blanche ou de couleur rouge. La tranche sent le crabe ou le poisson bouilli.

   

   

2. La rangée jaune-rouge est caractérisée par un chapeau terne et charnu de couleur jaune-orange ou jaune-rouge. Le diamètre de la calotte peut atteindre 15 cm et de petites écailles de couleur bordeaux. La pulpe est de couleur jaune, a un goût frais et un arôme aigre.

   

   

3. L'agaric au miel rouge brique est considéré comme un faux champignon à ciel ouvert et fait partie des représentants du monde des champignons comestibles sous certaines conditions. Le diamètre du bonnet charnu varie entre 4 et 12 cm et sa couleur est brun-rouge, rouge brique ou jaune-brun. La pulpe est blanche avec une teinte jaune et a un goût amer.La jambe peut atteindre 10 cm et sa consistance est plutôt dense. Vous pouvez rencontrer un champignon en été et en automne sur du bois mort et des souches d'arbres à feuilles caduques.

   

   

Champignons non comestibles et toxiques au chapeau rouge

Le plus souvent, les champignons non comestibles ne sont pas utilisés pour la cuisson en raison de leur mauvais goût. Ces variétés peuvent avoir un goût amer ou piquant et une odeur très désagréable. Les espèces toxiques ne recommandent même pas de toucher, car leurs spores contiennent également du poison. Au cours d'une chasse tranquille, vous devez être extrêmement prudent, car certains champignons comestibles ont de faux équivalents. Il est utile de se familiariser avec les dangereux habitants de la forêt:

1. Le rouge Russula peut être trouvé dans les forêts de conifères au début de l'automne. Le chapeau est de petite taille, avec un diamètre maximal de 6 cm, de forme plat-convexe et peint en rouge foncé. Le site des dégâts dégage une odeur agréable et la chair crue a un goût piquant.

   

   

2. Russula Kele forme un petit chapeau pouvant atteindre 8 cm de diamètre. Le champignon est peint dans des couleurs sombres: bordeaux, violet ou rouge. La jambe du fœtus est rouge avec une teinte violette. Le fruit coupé a un arôme agréable et un goût plutôt piquant.

   

   

3. Russula piquante est souvent trouvée dans les forêts de conifères humides. Le diamètre d'un chapeau rouge ou rose-rouge peut atteindre 10 cm, tandis que celui des jeunes champignons a une forme convexe et plate qui, au fur et à mesure de sa croissance, s'ouvre. Le goût et l'arôme de ce champignon sont très désagréables. Cette variété appartient aux champignons les plus dangereux, car la pulpe contient du poison à la muscarine qui, même en petite quantité, peut provoquer un empoisonnement grave.

   

   

4. L'agaric de mouche rouge est recouvert d'une peau rouge vif sur laquelle les flocons blancs sont densément localisés, comme de petites verrues. La pulpe a une légère odeur. Sa couleur est blanche et sous la peau, elle est jaune clair ou avec une teinte orange. La jambe cylindrique atteint une hauteur de 20 cm et un diamètre allant jusqu'à 2,5 cm.

   

   

Règles, points de collecte et précautions

Le lieu de rassemblement est la première chose à laquelle il est important de prêter attention lors de la chasse aux champignons comestibles. Une excellente option pour la récolte serait une forêt ou des montagnes. La condition principale est loin des routes poussiéreuses et des zones industrielles.

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Si des enfants sont présents pendant la chasse, il devrait être strictement interdit de toucher et d'essayer des baies et des champignons. Un panier approprié en osier est un panier en osier ou un sac dans lequel les fruits «respireront» l'air frais.

Allez les champignons de préférence tôt le matin. Il est conseillé à la fructification de ne pas l'arracher du sol, il est préférable de la couper ou de la dévisser avec précaution pour ne causer que des dommages minimes au mycélium. Avec des dégâts importants, le mycélium meurt, ce qui signifie qu’il n’y aura pas de nouveaux champignons dans ce lieu. Avant de placer le corps de fructification dans le panier, il est soigneusement examiné pour le ver.

À la maison, la culture doit être soigneusement inspectée, lavée, nettoyée et traitée correctement. Après avoir fait bouillir les fruits, vous devez verser de l'eau car ils contiennent des substances nocives, voire toxiques.

Réponses aux questions courantes

Parmi les propriétaires de chapeaux rouges se trouvent comestibles et dangereux pour les champignons du corps humain. Avant une chasse au calme, il est important de vous familiariser non seulement avec les espèces comestibles, mais également avec les espèces toxiques. En effet, si vous connaissez «l'ennemi en face», vous pouvez le contourner en toute sécurité.