Le nom des champignons qui peuvent être cultivés toute l'année (+21 photos)

Quoi de plus agréable que l'arôme de soupe aux champignons fraîchement préparée, de champignons ou de pommes de terre aux champignons! Les pleurotes marinés apportent également beaucoup de plaisir gastronomique. Mais que se passe-t-il si la collection de champignons et de girolles est encore loin et que les champignons vus au supermarché n’inspirent pas la confiance qui leur revient? Une solution possible pourrait être une «forêt sur le rebord de la fenêtre», car les champignons à la maison peuvent être cultivés toute l'année.

Caractéristiques de la culture des champignons à la maison

Bien sûr, loin de toutes les espèces peuvent être cultivées dans des conditions artificielles. Cependant, la possibilité d'obtenir une récolte à la maison n'est plus un problème insoluble. Il y a beaucoup de façons - faire sortir le mycélium de la forêt et le planter dans le jardin, acheter du mycélium et en faire une récolte, ou bien préparer vous-même des plants de champignons - et cueillir des champignons dans votre propre jardin, dans votre sous-sol, votre cave ou votre serre et même rebord de la fenêtre.

Conditions

En parlant de culture personnelle, il est nécessaire de déterminer le look. Tous les champignons potentiellement adaptés à la culture indépendante peuvent être divisés en deux groupes - ligneux et terreux. Sur cette base, les conditions et les méthodes de culture sont déterminées.

La paille convient mieux à la culture - blé, orge ou seigle. Cependant, tout le matériel doit toujours être frais, sinon des bactéries pathogènes peuvent menacer la culture.

Il est conseillé d'acheter du matériel de plantation dans des points de vente spécialisés, en privilégiant les organismes fongiques viables. Et, bien sûr, il est nécessaire d’observer les niveaux de température et d’humidité appropriés - pendant la période d’incubation, de surveiller la chaleur et de les maintenir au frais pendant la période de croissance. L'humidité optimale est d'au moins 85-90%, la température est d'environ 25-27 la première fois, 12-18 - après l'apparition des "pousses".

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Inventaire et équipement

Le choix des outils est une étape importante dans la culture des champignons. Cela dépend en premier lieu de la méthode de croissance du mycélium. Vous pouvez acheter des cueilleurs de champignons prêts à l'emploi, mais expérimentés vous conseillons de le faire vous-même de l'une des façons suivantes: en utilisant un substrat de grain ou du bois. Le choix dépend du type de mycélium attendu. Dans tous les cas, l'étape suivante consiste à déterminer l'emplacement et la méthode de placement des conteneurs préparés.

Dans la pièce sélectionnée se trouvent des étagères ou des racks sur lesquels sont placés des conteneurs avec substrat préparé. Les rayonnages sont préférables au métal plutôt qu'au bois - le bois, dans des conditions d'humidité, devient vite inutile. Et si le choix s'est porté sur les pleurotes, vous pouvez le faire avec de simples sacs en plastique ou des sacs remplis de substrat.

La technologie

Les technologies de croissance dépendent à la fois du type de plante sélectionné et du lieu de culture:

1. La meilleure façon de faire pousser des champignons à la banque.Cette méthode est la plus simple, cependant, en plus de ce type de champignon, elle ne permettra à rien de pousser davantage. Dans ce cas, le récipient contenant le substrat est bouilli à feu doux. Après refroidissement, il est recouvert de mycélium et placé, couvert de gaze, dans une pièce à température ambiante. Après environ trois semaines, le mycélium va germer et le pot avec la récolte future est transféré dans un endroit frais et ombragé.

   

2. Le transfert indépendant de mycélium de la forêt sur votre site est une autre option abordable qui ne nécessite pas de dépenses spéciales. Il peut être situé près des arbres, sur des souches et des bûches de bois creusées dans le sol. Le mycélium doit être placé sous un arbre de cette race avec lequel les fructifications peuvent former des mycorhizes.
3. Une façon courante et simple de faire pousser des champignons est d'utiliser des sacs en plastique. Cette méthode est souvent utilisée dans le cas des pleurotes ou des shiitakes, mais les cueilleurs de champignons expérimentés le font avec des champignons. Le substrat est versé dans des sacs légèrement incisés et colonisés par du mycélium. En plaçant ces sacs dans une pièce spécialement aménagée, sur des supports ou suspendus au plafond, il est très facile de les récolter: les champignons sont simplement coupés et de nouveaux champignons vont bientôt pousser à leur place.

   

Types de champignons à cultiver toute l'année

Bien sûr, certaines des méthodes décrites ne sont valables qu’à certaines périodes de l’année. Il est difficile de faire pousser des champignons à l'extérieur si le sol est gelé ou recouvert d'une épaisse couche de neige. Mais dans des pièces spécialement équipées - serres, sous-sols - vous pouvez récolter toute l'année. Les espèces les plus communes pouvant être cultivées toute l’année sont les pleurotes, les champignons et les shiitakes.

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Pleurotes

Représenter le regard le moins prétentieux. Ils exigent des conditions et des investissements minimaux, donnent bientôt la première récolte et portent leurs fruits pendant un certain temps.

Le substrat peut être de la paille de blé, du seigle, de l’orge, ce qui doit être distingué par la fraîcheur, la pureté, la sécheresse, l’absence de moisissure et des odeurs étrangères.

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Les champignons à huîtres n'ont pas besoin d'un éclairage particulier, ils peuvent se faire presque sans lumière. Il est préférable de les placer dans les sous-sols, en remplissant les sacs en plastique situés sur des étagères ou suspendus au plafond avec un substrat contenant du mycélium.

Les colis sont pré-incisés, et c’est aux endroits des coupes que les champignons apparaissent. Une condition indispensable pour une culture réussie est une diminution progressive de la température, simulant ainsi le début du temps froid de l’automne, le temps de la maturation active des pleurotes dans la nature.

Champignon

Contrairement aux pleurotes, les champignons sont de mauvaise humeur et nécessitent certaines conditions. Cependant, le goût est si élevé qu'ils valent la peine de se battre.

Les champignons adorent l'humidité, l'ombre, le compost de qualité, le fumier de cheval. Il est préférable de placer les champignons dans des pièces spéciales où il est possible de réguler la température car, à différents stades de croissance, ils nécessitent des conditions de température différentes.

Le meilleur sol est considéré comme du fumier, de préférence du fumier de cheval, et en son absence, une vache diluée avec de la paille et des feuilles peut convenir.

Les champignons ne poussent pas immédiatement. Leurs pousses ressemblent à des moisissures, à partir desquelles se forme progressivement un petit champignon ressemblant à un nodule. Et seulement après 45 à 55 jours, vous pouvez vous vanter de la première récolte. Les champignons ont des fruits jusqu'à trois mois.

Shiitake

Un produit populaire des pays d'Extrême-Orient - le champignon shiitake est un invité relativement récent sur les tables de nos compatriotes. On pense que sur le plan du goût, il est nettement supérieur à celui des pleurotes et des champignons, et en ce qui concerne la méthode de culture, il est digne de la concurrence. Ces champignons exotiques sont tout à fait capables de se développer à la maison et à la campagne, et pas seulement dans des salles spécialisées.

Le shiitake est cultivé soit dans le substrat, soit sur des barres et des souches. La sciure de bois est considérée comme le substrat optimal - jusqu'à 90%, et divers additifs. La sciure de bois est préférable pour choisir le bois dur, par exemple le chêne, le hêtre, l'érable, l'aulne, le bouleau, le tremble.

Des souches et des barres asymétriques sont également nécessaires. Le mycélium est ajouté aux trous faits. Quelle que soit la manière dont le shiitake est cultivé, l'humidité et le crépuscule sont des conditions préalables. Les shiitakes dans les conditions naturelles se développent activement pendant la saison des pluies. En conséquence, lors de la culture de la maison, ils ont besoin d'un "bain" actif, d'humidité.

Les champignons poussent longtemps, jusqu'à 2-2,5 mois par temps chaud, et mûrissent au froid et à l'humidité et permettent une récolte de 4 à 6 mois.

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Réponses à des questions répandues

Les champignons sont un produit décent sur la table. Ses propriétés nutritionnelles, sa composition riche et son goût sont nombreux. C’est la raison pour laquelle l’humanité a eu l’occasion de se régaler de protéines aussi utiles et délicieuses presque toute l’année, quelle que soit la température à l’extérieur.