Le champignon blanc, ou bolet, est l’un des champignons les plus délicieux et les plus sains que l’on puisse trouver dans la forêt. La portion de fruits de cette espèce est souvent utilisée en cuisine. Malgré cela, on le voit rarement sur la table, en raison du fait qu’il s’agit d’un plaisir assez coûteux et qu’il croît dans la forêt à certaines périodes de l’année. C’est la raison pour laquelle tant de personnes souhaitent apprendre à cultiver des cèpes toute seule et toute l’année à la maison. Cette activité est très intéressante et peut être un passe-temps idéal.
Contenu
- 1 Caractéristiques de la vue et propriétés utiles
- 2 Conditions pour la culture de cèpes à la maison
- 3 Comment préparer un sous-sol ou une serre
- 4 Options pour l'obtention de mycélium à la maison
- 5 L'algorithme pour la culture de cèpes à l'année
- 6 Avantages et inconvénients de la culture des champignons pour les entreprises
- 7 Réponses à des questions répandues
Caractéristiques de la vue et propriétés utiles
Champignon blanc est un représentant vivant du royaume des champignons, qui appartient à la famille des bolets et à la famille des bolets. Borovik doit son nom au fait que même après traitement thermique et cuisson, sa chair reste blanche. Cette variété a une taille assez grande. Le chapeau est semi-circulaire, de couleur marron avec une teinte marron. Sa taille atteint en moyenne 20 à 30 cm de diamètre et peut même atteindre 50 cm dans certains cas.
La couleur du chapeau devient progressivement plus sombre et sa surface est veloutée et agréable au toucher. Dans des conditions d'humidité élevée, il est recouvert d'une fine membrane muqueuse. La jambe est charnue, peut atteindre 12 cm de hauteur. La consistance est charnue et juteuse, et la forme est en forme de baril, rétrécie dans les parties supérieure et inférieure. La couleur peut être différente, du brun clair au foncé avec des taches rouges.
Vous pouvez rencontrer des cèpes sous presque toutes les latitudes, à l'exception des endroits où le climat est très sec et chaud. Cette variété préfère les forêts avec des sols sablonneux ou limoneux. Le rendement maximum est atteint début juin et dure jusqu'à la mi-automne.
Conditions pour la culture de cèpes à la maison
La culture des champignons est une tâche assez difficile dans la mesure où il est nécessaire de maintenir en permanence des conditions adéquates pour leur propagation.
Température et éclairage
L'un des points les plus importants est le régime de température. La température ambiante la plus acceptable est de 15 à 19 degrés. Pendant la saison froide, un poêle ou un appareil de chauffage est installé pour maintenir ce niveau.
L'humidité dans la pièce, qui devrait être d'au moins 90%, n'est pas moins importante. Pour le conserver dans une pièce contenant des fruits en croissance, de nombreux réservoirs d’eau sont placés ou utilisent un dispositif spécial - un humidificateur.
Si la culture des champignons est effectuée dans le sous-sol, vous devez alors vous occuper de l'éclairage. Il ne doit pas être brillant, car les champignons préfèrent les endroits sombres et n’ont pas besoin de beaucoup de lumière. Pendant l'incubation, la lumière est complètement destructive.
De telles conditions conviennent à la culture de cèpes, mais sont inconfortables pour l'homme. De plus, les fructifications libèrent un grand nombre de spores dans l'air, ce qui peut provoquer une réaction allergique. Et chez les personnes hypersensibles, tout peut se transformer en asthme. C'est pourquoi les masques viennent travailler dans de tels locaux.
Sélection du siège
La meilleure pièce pour la culture est une serre, un hangar ou un sous-sol.
Il existe également de nombreuses informations selon lesquelles les champignons peuvent être cultivés sur les rebords des fenêtres ou sur les balcons à la maison. C’est une option réelle, mais il sera très difficile de créer et de maintenir de telles conditions. À cet égard, la récolte sera très petite ou pas du tout, car les jeunes fruits sont très sensibles aux conditions dans lesquelles ils poussent.
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Tout d'abord, le sous-sol doit avoir un sol en béton, la pièce doit être isolée et protégée des facteurs extérieurs. Pour éclairer les fruits en croissance, une lampe doit être allumée plusieurs heures par jour. La lumière doit être faible, diffuse et éclairer uniformément tous les "lits".
Il devrait y avoir une ventilation dans le sous-sol. Cela peut être naturel, sinon suffisant - vous pouvez le compléter avec des ventilateurs et des filtres d’épuration de l’air.
Afin de mieux naviguer en termes de température et d'humidité, un thermomètre et un hygromètre sont installés au sous-sol. L'humidité peut être augmentée en pulvérisant le sol. Si le sous-sol est trop grand, il peut être divisé en plusieurs parties. Ainsi, dans une partie, il y aura des semis et dans la seconde des fruits.
Avant de planter du mycélium ou des spores dans le sous-sol, il est soigneusement désinfecté, par exemple avec une solution de formol. Après ces procédures, le sous-sol est complètement ventilé.
Afin de préparer une serre, tout d'abord, le film à l'intérieur est recouvert d'une solution de craie ou recouvert d'agrofibre sombre au-dessus, de sorte que l'éclairage des fruits soit rare. Pour maintenir les niveaux d'humidité dans les serres, l'irrigation goutte à goutte est le plus souvent utilisée. Un hygromètre est installé pour déterminer le niveau d'humidité.
Pour maintenir une température constante dans les serres, vous pouvez installer un poêle ou un radiateur soufflant, ainsi que suspendre un thermomètre afin de toujours connaître la température. Les boîtes avec les ramasseurs de champignons ne disposent pas de paniers en bois qui doivent être construits à l'avance.
Options pour l'obtention de mycélium à la maison
Il existe plusieurs options pour obtenir du mycélium - à partir de mycélium, acheté dans un magasin ou creusé dans la forêt, ou à partir de spores de champignons ramassés dans un environnement naturel.
Du mycélium
La plus courante est la méthode de reproduction utilisant le mycélium. Il peut être acheté dans un magasin spécialisé. Le mycélium fini doit être placé sur un substrat. Vous pouvez également l’acheter tout prêt ou le faire vous-même.
Pour ce faire, l’herbe de forêt sèche, les aiguilles de pin, les petites branches et les feuilles d’arbres (chêne, bouleau), la mousse sont mélangées et recouvertes de 4 parties de sable et 1 partie d’argile. Ce rapport donne une imitation du sol le plus approprié pour la croissance des cèpes. Le mélange est «infusé» pendant 10 à 14 jours, puis le mycélium y est placé. L'épaisseur de la couche de substrat doit être d'au moins 30 à 35 cm sous le mycélium et de 3 à 5 cm au-dessus. Le drain devrait être placé en dessous.
Hors de l'argument
Il est également possible de cultiver des cèpes à partir de spores. Une douzaine de morceaux de fruits sont collectés dans la forêt et une jambe est coupée car elle n’est pas nécessaire. A la maison, les champignons récoltés sont immédiatement triés en groupes, en fonction de l'arbre sous lequel ils l'ont trouvé, puis plantés sous l'arbre correspondant, si possible.
Les champignons sont trempés dans de l'eau tiède pendant une journée. Dans l'eau, ajoutez une cuillère à soupe de sucre par 10 litres d'eau. Après le temps imparti, les bouchons sont déchirés en petits morceaux dans de l'eau et broyés en une masse homogène.La masse résultante est filtrée sur une étamine. L'eau filtrée avec des spores reste dans le récipient.
Le sol est également préparé à l'avance. On y verse des chapeaux déchiquetés, ils sont recouverts de sol de tourbe et d’eau remplie de spores. D'en haut, tout est abondamment versé avec de l'eau et placé immédiatement dans la pièce préparée.
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Le principal avantage de la culture des champignons à la maison est la récolte, qui peut être obtenue à tout moment de l’année. À l'aide de serres, caves et autres locaux, les bolets peuvent être multipliés toute l'année.
Sur le rebord de la fenêtre
Le substrat est dispersé sur les conteneurs et placé dans le mycélium. Les récipients en plastique conviennent à la plantation. Les conteneurs sont placés sur le rebord de la fenêtre et arrosés plusieurs fois par jour. Il est également nécessaire de ne pas oublier de ventiler la pièce, de maintenir la température requise.
Pendant la saison de chauffage dans l'appartement, il est difficile de l'abaisser au niveau souhaité. Il est donc logique de mener une telle expérience sur le balcon. Pour commencer, il devrait être assez chaud - à 25-28 degrés. Après l’apparition des premiers semis, vous avez besoin d’un "refroidissement" - vous devez baisser la température à 15-18.
Un éclairage supplémentaire pour les champignons n'est pas nécessaire, il suffira qu'il pénètre par les fenêtres. Si l'expérience réussit, la première récolte apparaîtra dans environ 30 jours.
Au sous sol
La particularité de la culture des champignons dans le sous-sol est qu’en plus d’un arrosage constant, il faut assurer un éclairage quotidien pendant plusieurs heures - au moins six heures. Il est préférable de choisir une lampe à la lumière du jour.
Dans la serre
Le processus de croissance dans une serre ne diffère pas de la germination du mycélium dans le sous-sol. Pour ce faire, le mycélium est enterré dans le substrat, qui est arrosé abondamment.
Aucune lumière supplémentaire n'est requise, la chaleur et l'humidité doivent être les mêmes que dans le sous-sol. Les champignons ont besoin d'un apport d'oxygène assuré par une ventilation régulière de la serre.
Pour maintenir l'humidité, vous devez pulvériser régulièrement les plantes avec de l'eau. Vous pouvez également utiliser des récipients contenant de la sciure de bois - ils retiennent parfaitement l'humidité.
Pour prendre la récolte, vous devez soigneusement «dévisser» le champignon du sol, puis saupoudrer à nouveau le trou obtenu avec un substrat. Aucun autre moyen (couper, déchirer le champignon) ne peut être utilisé, car vous pouvez endommager le mycélium.
Avantages et inconvénients de la culture des champignons pour les entreprises
La propagation des champignons porcini à la maison est considérée comme une activité rentable et bonne, car cette variété est très populaire et considérée comme un mets délicat. Cela se fait surtout par des amateurs et non par de grandes entreprises. Afin de tout préparer à la reproduction, il faudra environ 30 à 40 000 roubles.
Il est facile de trouver des clients, car les fructifications matures peuvent être vendues à des grossistes ou au marché. Une bonne idée est de vendre du mycélium aux champignons et aux cèpes.
Le principal inconvénient de la reproduction du champignon en tant qu’entreprise est le manque de récolte. En raison du fait que cette variété est assez fantaisiste dans les soins et la culture, il peut arriver que les champignons ne poussent pas, et vous devez être préparé à cela.
Vous pouvez être intéressé par:Réponses à des questions répandues
Les champignons sont des champignons délicieux et populaires. Il est donc judicieux de les cultiver à la maison. Malgré le fait qu'il s'agisse d'un processus très difficile et laborieux, vous pouvez en profiter et même, éventuellement, gagner beaucoup d'argent.
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