Le champignon huître est un champignon saprophyte d'arbre comptant jusqu'à 30 variétés, mais seulement 10 d'entre elles conviennent à la culture indépendante. Dans la nature, les fruits poussent sur des arbres morts ou malades, mangeant et détruisant le bois, l’utilisant, le transformant en une couche fertile de terre. Les champignons à huîtres sont sans prétention, cependant, pour obtenir une récolte, il convient d'explorer la question de savoir comment les cultiver à la maison.
Contenu
Caractéristiques et propriétés utiles des champignons pleurotes
L'aspect des pleurotes dépend de l'environnement: la surface verticale ou horizontale du tronc, l'humidité, l'éclairage, la température de l'air. Le champignon se développe sur une tige à part entière ou latérale, séparément, en groupes ou en cascade de chapeaux sur une base commune.
La taille du chapeau varie de 10 à 30 cm et sa couleur varie du gris clair à l’olive et au violet. La forme est convexe, avec un bord recourbé, se redresse avec l'âge. Souvent asymétrique, en éventail, car il se développe sur les souches et autres surfaces verticales.
Vous pouvez être intéressé par:Les champignons forestiers sont toujours dangereux pour les cueilleurs de champignons, de sorte que beaucoup de gens préfèrent cultiver des champignons écologiques à la maison. Aujourd’hui ce n’est pas ...Lire plus ...
La pulpe est juteuse et blanche, les plaques blanches passent à la jambe, sont pressées les unes contre les autres dès leur plus jeune âge. Ces pleurotes devraient être ramassés pour se nourrir, ils deviennent coriaces avec l’âge.
La teneur en calories étant très faible - 40 kcal, le champignon convient donc à la nutrition. Il est pratique de l'utiliser dans le menu Carême, il remplace même la viande en salade. La composition est riche en protéines, glucides, minéraux et vitamines. Une digestibilité élevée permet aux enfants et aux personnes âgées d'être ajoutés au régime. À des fins thérapeutiques, il est conseillé aux pleurotes d’abaisser la pression artérielle et le cholestérol.
Algorithme pour la culture des pleurotes en sacs à la maison
Puisque les champignons ne sont pas des plantes, les appuis de fenêtre, la terre de jardin, la lumière et l’humidité intérieures ne conviennent pas à leur culture. Par exemple, pour que le mycélium se développe, il a besoin de 25 degrés, et pour fructifier, il est nécessaire de baisser la température à 15 degrés. Par conséquent, un investissement en équipement est nécessaire. Mais en cas de succès, les champignons seront toute l'année, car à l'intérieur, ils porteront leurs fruits en toutes saisons.
La première chose que vous devez avoir est une pièce. Il doit être non résidentiel, dans la mesure où des conditions distinctes de celles nécessaires à une personne ou à un animal seront créées. Là, vous devrez procéder à une ventilation, une hydratation, une désinfection. Par conséquent, une grange ou un sous-sol séparé est idéal.
Vous pouvez être intéressé par:Une véranda dans la maison est également appropriée, et si dans l'appartement - un balcon vitré du côté ensoleillé, ou une pièce séparée qui n'est pas utilisée. Mais ici, vous devez connaître les conséquences: les champignons dégagent une odeur persistante de champignons, une humidité élevée et des risques pour les personnes souffrant d’allergies - il existe souvent une allergie due aux spores de champignons. La salle doit être nettoyée et blanchie à la chaux.
Préparation du substrat
Comme le pleurote est un champignon de bois, il doit être pourvu chez soi de bois en décomposition et de matériel similaire pour la vie et la nutrition.Par conséquent, le substrat comprend généralement de la sciure de bois dur, des feuilles de maïs, des cosses de graines de tournesol, de la paille et du son dans toutes les proportions. Tout cela doit être écrasé afin que les particules ne dépassent pas 3 cm.
L'étape suivante consiste à désinfecter le mélange pour éliminer les moisissures et les bactéries nocives. Pour ce faire, elle est d'abord conservée au congélateur, puis calcinée au four ou versée plusieurs fois avec de l'eau bouillante. Si cela est possible, alors, pour des raisons de fiabilité, il peut être bouilli au feu.
Ensuite, le substrat doit être placé dans des conteneurs: barils, boîtes, sacs et laissé pendant 12 heures pour gonfler et refroidir.
Traitement au mycélium
Le mycélium doit être maintenu à une température de + 3-4 ° C, un réfrigérateur convient pour cela. Lorsque le substrat est prêt, le mycélium doit être retiré et laissé se réchauffer naturellement.
La table sur laquelle le travail sera effectué est désinfectée, des gants sont mis sur les mains, les cheveux sont épilés sous un chapeau ou une écharpe. Il est nécessaire de minimiser les risques d'infecter le mycélium avec des bactéries dont il n'a pas besoin. Le mycélium doit donc être traité avec du peroxyde d'hydrogène.
Atterrissage
Le substrat doit être mélangé avec du mycélium dans une proportion de 10: 1 et remplir des sacs propres et désinfectés. Prenez généralement du plastique, la couleur et la transparence ne sont pas importants. Des trous de 2 cm sont pratiqués tous les 10-15 cm, c’est dans ces fentes que les fructifications apparaissent.
Vous pouvez être intéressé par:Comme le sac doit être soufflé d'air de tous les côtés, il peut être suspendu au plafond ou à des supports préparés pour l'installation verticale des sacs. La température de l'air est requise jusqu'à + 25 ° C et l'humidité - 70-80%. Vous pouvez installer un ventilateur, mais ne dirigez pas le vent sur les blocs. Pendant la croissance du mycélium, les sacs doivent être assombris, par exemple, fermés avec un rideau ou un écran.
À travers les trous faits, les champignons peuvent être vus dans 2-3 semaines. Mais le processus va commencer dans quelques jours et si le sac est transparent, vous pouvez voir la croissance du mycélium. Il est recommandé de garder votre chambre propre en effectuant un nettoyage humide.
Maturation des récoltes
Lorsque le mycélium se développe, il a besoin d'autres conditions. Le moyen le plus simple de changer de pièce, de tout déplacer au sous-sol, où vous pourrez obtenir les performances requises. Pour la maturation, il est important de créer les conditions suivantes:
- humidité 95%. Cet indicateur peut être atteint avec un humidificateur ou une pulvérisation d’air régulière;
- température de l'air + 10-15 ° C;
- Lumière du jour de 12 heures: il serait idéal d’installer des phytolampes à LED, mais ils peuvent être ordinaires;
- aérer la pièce 2-3 fois par jour;
- "douche" tous les jours sur les chapeaux de champignon, mais faites-le soigneusement pour que l'eau s'écoule, et ne s'attarde pas à l'intérieur de la base et ne cause pas de pourriture.
La première récolte peut être récoltée un mois et demi après la ponte, la deuxième semaine après 2-3. Au total, vous pouvez vous attendre à 4 récoltes. Ensuite, le substrat doit être changé et tout doit être recommencé. Le remplissage de vieux sacs est idéal comme engrais pour le jardin.
Cultiver des pleurotes sur des souches.
S'il existe un territoire familial et le désir de cultiver des pleurotes pour vous-même, sans chercher à gagner de l'argent, une option moins intensive convient alors - cultiver sur des souches, des coupes d'arbres, ce que l'on appelle des "cales".
Les bois durs conviennent à cet usage: tremble, peuplier, saule, tilleul. Comme des sacs, sur les bûches, vous devez faire des coupes profondes et y déposer le mycélium acheté. Gardez-les à l'ombre et dans l'eau en attendant les premiers champignons. Ensuite, vous pouvez mettre des souches dans la rue à l'ombre: sous les arbres ou le mur nord du bâtiment - et récolter périodiquement.
Kit d'achat de champignons
La popularité des pleurotes et l'intérêt pour leur culture indépendante incitent les fabricants à créer de nouveaux produits. Pour les débutants, un ensemble clé en main peut convenir: un conteneur prêt à l'emploi avec un substrat et du mycélium.
Comment et où commander le matériel?
L'achat d'un kit prêt à l'emploi n'est pas difficile: ils sont vendus dans les magasins de jardinage et les magasins en ligne spécialisés. L'ensemble contiendra certainement des instructions détaillées pour utiliser l'achat.
Vous pouvez être intéressé par:En croissance
Le kit de culture de champignons doit être mis à la place recommandée par les instructions et hydraté pour réveiller le mycélium. La température, l'humidité et l'éclairage recommandés doivent être maintenus. Lorsque les premiers champignons apparaissent, la boîte doit être placée à la lumière et dans un endroit plus froid, par exemple sur le balcon.
Bien qu'un ensemble aussi compact puisse être utilisé dans un appartement, il est bon de rappeler qu'il peut être gênant pour les personnes ou les animaux, en particulier les animaux sensibles. Oui, et les champignons ne peuvent "pas dire bonjour", car dans le salon il y a beaucoup de bactéries dangereuses pour eux. C'est pourquoi il est préférable de garder un kit prêt à l'emploi dans un endroit non résidentiel.
Les avis
Certains lecteurs ont déjà utilisé ce kit. Voici ce qu'ils écrivent:
Oleg: «J'ai décidé de combiner le jardinage et les affaires et de commencer à cultiver des pleurotes. Cependant, j'ai beaucoup entendu parler d'allergies aux spores. Un tel ensemble est une option idéale pour vous tester. L'achat ressemblait à une jolie boîte en carton, à l'intérieur: un sac avec un substrat. Il a commencé à arroser, a essayé d'être près de lui plus souvent. J'ai eu de la chance: les allergies ne sont pas apparues, alors je suis passé à une culture plus volumineuse.
Anna: «Ma grand-mère aime aller à la forêt pour les champignons, mais maintenant, son âge ne le lui permet pas, donner un tel ensemble était une bonne idée. Sur une véranda fraîche, une boîte a produit des fruits comme promis par une publicité. ”
Victor: «Mon expérience est infructueuse: 3 champignons ont été recueillis dans le kit. Je ne sais pas, le mycélium a peut-être un problème, il est peut-être mort pendant le transport - j'ai commandé via Internet - mais le désir était complètement perdu. "
Réponses à des questions répandues
Vous pouvez être intéressé par:La culture des pleurotes est très intéressante et même rentable. Il existe trois façons de cultiver des champignons à la maison: dans des sacs, sur des souches et avec un kit de champignons tout préparé. Les amateurs de pleurotes pourront choisir l’option la plus appropriée et disposeront bientôt de leur propre récolte.
Soins et utilisation de Kombucha à la maison (+22 photo)
Edibilité du champignon du parapluie bariolé et sa description (+19 photo)
Description des huiles comestibles et non comestibles, leurs équivalents toxiques (+40 photos)
Propriétés utiles du champignon de lait et de ses contre-indications (+17 photos)