Comment utilise-t-on les moisissures et quel mal est infligé à l'homme (+21 photos)?

Les champignons de moisissure existaient déjà sur la planète Terre bien avant l’avènement de l’humanité. Ce sont des organismes très résistants nécessaires à l’existence normale de l’écosystème naturel. Les moisissures sont dangereuses pour les humains car elles peuvent entraîner leur mort. Mais en même temps, ils sont très bénéfiques pour l’humanité. Certaines espèces sont utilisées en médecine pour la fabrication d'antibiotiques et sauvent les gens de la maladie.

Types de moules et leur description avec photos

Les moisissures sont appelées micromycètes. Ils ont une structure microscopique, représentée par un très mince mycélium corporel à plusieurs rangées. Le corps est ramifié, contient rarement des partitions, est la base d'un mycélium multinucléé. Les détails de la structure sont visibles sur la photo.

Les caractéristiques du moule sont les suivantes:

1. Le mycélium est la base du corps végétatif - hyphes ramifiés filamenteux.
2. Grande taille de mycélium.
3. Le mycélium, contrairement à la levure, est divisé en cellules.
4. La possibilité de reproduction de trois manières: végétative, asexuée, sexuelle.

Il existe plusieurs classifications de moisissures. La classification la plus couramment utilisée est la couleur (les champignons sont blanc, jaune, noir, vert, brun, rouge) et la classification en fonction du nombre de cellules.

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En fonction du nombre de cellules, les moisissures sont divisées en 2 types: zygomycètes et ascomycètes. Les zygomycètes sont un petit groupe de champignons unicellulaires. Les ascomycètes sont multicellulaires.

Les mycologues distinguent 4 genres du moisi:

1. Aspergillus.
2. Botrite.
3. Penicillus
4. Hypomyces

Le genre Aspergillus compte plusieurs centaines d'espèces. Son mycélium présente des cloisons caractéristiques des champignons supérieurs. Au départ, le moule a une couleur blanche, mais en vieillissant, il acquiert une grande variété de nuances. La reproduction des espèces d’Aspergillus se fait de manière asexuée traditionnelle, mais certaines espèces supérieures sont capables de se reproduire sexuellement.

De nombreuses espèces d'Aspergillus sont dangereuses pour la santé humaine. Ils peuvent causer une maladie grave chez les personnes. Différents types sont activement utilisés dans l'industrie alimentaire et la médecine.

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La botrite est communément appelée moisissure grise. Les champignons forment des colonies épaisses et incolores qui, en raison de leur densité, acquièrent une teinte gris fumée. Les représentants de la botrite sont des champignons unicellulaires qui se déposent dans le sol et sur les restes de plantes.

Les gyphes sont visibles à l'œil nu. Les espèces de ce genre sont très variables, elles peuvent donc prendre diverses formes. Les représentants de la botrite sont indispensables à la vinification. Ils ne présentent pas de danger particulier pour l'homme. Les espèces de botrite peuvent être affectées par des champignons hyperparasitiques.

Penicillum est considéré comme un moule noble. Il est activement utilisé dans la médecine traditionnelle, ainsi que dans la fabrication du fromage et la fabrication de saucisses. Il y a 4 groupes d'espèces du genre Penicillus:

• velouté;
• ressenti
• groupé;
• espèces avec coremias.

Les espèces du genre Penicill s’installent dans le sol, l’eau et l’air. Beaucoup préfèrent les plantes et les aliments.Selon les espèces, la couleur de la moisissure change. Le plus souvent, il est blanc, jaune, orange ou marron. Les cas de rouge et de noir sont moins courants.

Milky Hypomyces fait référence à la moisissure comestible. Ce genre de Plesnevykh vit sur des champignons comestibles - russula et milkwort.

Initialement, le moule se manifeste par une fine couche de teinte rouge vif ou orange vif. Ensuite, des perithets commencent à se former - des corps en forme de bulbes qui peuvent être vus à la loupe.

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L'hypomycose au lait est considérée comme un mets délicat. Les cueilleurs de champignons appellent cela le homard aux champignons. Sa couleur ressemble à celle d'un homard bouilli. Son odeur et son goût sont comparables à ceux des fruits de mer. Le homard aux champignons n'est pas seulement mangé - c'est une véritable chasse pour lui. Cette espèce ne représente aucune menace pour la vie et la santé humaines.

L'utilisation de moisissures par l'homme

Les moisissures sont activement utilisées par l'homme dans divers secteurs de l'industrie, à commencer par la production de produits alimentaires pour se terminer par la fabrication de médicaments. L'utilisation la plus commune de ces types de moisissures:

1. Aspergillus niger est utilisé pour produire de l'acide citrique.
2. Les souches du genre Botritis sont activement utilisées dans la vinification et la préparation d’autres boissons alcoolisées.

   

3. Certains types de moisissures nobles sont utilisés pour la fabrication de variétés spéciales de fromages (Roquefort, Camembert) et de saucisses fumées non cuites.
4. Les représentants du genre Penicillus sont le composant de base des médicaments du groupe de la pénicilline. Ces médicaments ont des effets antibiotiques et bactéricides. Les médicaments du groupe de la pénicilline sont largement utilisés en médecine traditionnelle.

Dégâts de moisissure

Malgré les avantages, les moisissures peuvent être très nocives. Les plus dangereux sont les représentants du genre Aspergillus. Ils sont capables d'infecter les humains et les animaux. Les plus courantes sont les lésions cutanées, les infections de l'oreille externe, les réactions allergiques. Une maladie grave appelée mycétome provoque également des moisissures de ce type.

Le genre Botritis peut être qualifié de nuisible pour le jardin.

Les représentants de ce genre provoquent un grand nombre de maladies fongiques chez ces plantes:

• fraises des bois;
• des raisins;
• les oignons;
• certaines plantes-racines;
• agrumes;
• morelle
• Les haricots
• le lin;
• salade
• pois

Chez l'homme, la botrite provoque une allergie. Parfois, les spores fongiques provoquent des maladies pulmonaires chez les personnes prédisposées aux maladies respiratoires.

Conditions de culture

La moisissure est très commune. Ils poussent sur presque toute la surface du globe, formant ainsi d’énormes colonies. L'habitat de la moisissure peut être l'air, le sol et l'eau. Ils s'installent sur la nourriture, les plantes.

Le but de la colonie est l'absorption de tous les nutriments. Après l'épuisement de la source d'énergie de la colonie, un processus actif de formation de spores commence. Les spores matures se propagent dans de nouveaux endroits riches en nutriments, et l'ancien mycélium reste une source morte.

La moisissure est absolument sans prétention à l'environnement extérieur et se développe quelles que soient ses conditions. Mais les conditions les plus favorables nécessaires à la vie et au développement des champignons sont considérées comme suit:

1. L'abondance de glucides.
2. Température élevée
3. Humidité élevée.

Les moisissures adorent s’installer sur des substrats riches en amidon. Certains scientifiques soutiennent que les moisissures ne sont pas cultivées à la lumière du soleil. Ce n'est pas tout à fait vrai. Ils aiment le taux d'humidité élevé et la lumière directe du soleil l'assèche. Par conséquent, les champignons ne se développent pas bien sous eux. Mais une lumière vive ou une ombre partielle accompagne l’humidité - elle ne joue aucun rôle.

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Réponses à des questions répandues

Un tel moule, familier à tous aujourd'hui, fait l'objet de controverses parmi les scientifiques. Les gens cherchent obstinément toutes les nouvelles possibilités et capacités de moisissure, l'accusant de nombreuses maladies et conférant des propriétés médicinales miraculeuses. Voici les réponses aux questions les plus courantes sur les moules:

Les espèces de moisissures sont très diverses. Les avantages de ces champignons pour l'humanité sont inestimables. Mais certaines espèces posent un grave danger pour l'homme.