Comment faire cuire de délicieux champignons marinés à la maison

26.10.2018 Cuisine de pays

Nous vous proposons une recette universelle pour la cuisson des champignons sauvages. Ils sont marinés pendant 2 heures, et si vous avez des champignons relativement propres, le processus de cuisson prendra un minimum de temps. Selon cette recette, vous pouvez cuire tous les champignons, le nombre et la composition des épices peuvent être personnalisés à votre goût. Dans ce cas, nous examinerons comment les champignons marinés sont cuits à la maison, comment les rendre rapides et savoureux.

Les champignons de forêt ou de prairie sont excellents pour le marinage. Il est important de les choisir correctement. L'ombre des champignons forestiers n'est pas brillante, légèrement saupoudrée. Si on vous offre des champignons rouges au miel, ce sont des produits chinois cultivés dans des conditions artificielles. Il n'y aura pas de mal à eux, cependant, ni d'avantages. La principale différence entre le champignon comestible est la présence d'un rebord sur la jambe. Les champignons forestiers, selon la zone dans laquelle ils poussent sur des chapeaux, ont une tache grise.

Pour les champignons marinés, seuls des chapeaux sont utilisés pour le marinage, les chapeaux de forêt pouvant être cuits entiers.

Vous aurez besoin de:

agarics au miel - 300 grammes;
ail - 1 gousse;
feuille de laurier - 1 pièce;
clous de girofle - 3 boutons;
vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
sel, poivre

Comment décaper les champignons à la maison

Faire tremper les champignons dans l'eau froide pendant 10 minutes. Nettoyez si nécessaire.

Rincer les champignons de miel dans une passoire à l'eau courante.

Verser les champignons avec de l'eau froide, ajouter un peu de sel et cuire 5 minutes. Egouttez l'eau, rincez les champignons, ajoutez de l'eau fraîche et laissez cuire 20 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la feuille de laurier et les clous de girofle.

ajouter la feuille de laurier et le girofle

Pour reprendre les champignons. Ne versez pas le bouillon, utilisez pour la cuisson des soupes ou du bortsch maigre.

Mettez les champignons dans un saladier, de préférence dans des plats en céramique.

Ajouter l'ail râpé.

Verser le vinaigre, mélanger et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Saler et poivrer au goût. Mélangez.

Versez de l'huile. Partez pour 1 heure.

Terminer les champignons prêts à décorer avec des herbes fraîches et servir. Cette entrée est légèrement épicée avec l'arôme de champignons forestiers. Le plat convient pour une table de fête et un dîner régulier.