Marmelade maison au gingembre et citron - douces sucreries

26.08.2019 Cuisine de pays

La marmelade faite maison est beaucoup plus savoureuse, plus intéressante que celle achetée, même si elle est à base de pommes ou de confiture. Et imaginez à quel point la marmelade au gingembre et au citron sera délicieuse! Légèrement acidulé, avec un merveilleux arôme épicé et une agréable acidité de citron.

Dans le cadre de cette recette étape par étape avec des photos, au moins les ingrédients sont entièrement naturels: racine de gingembre frais, citron ou citron vert, sucre (il est préférable de prendre du marron, cela donnera à la marmelade non seulement de la douceur, mais également une belle couleur dorée), et l'agar-agar est utilisé comme épaississant. .

La préparation est si simple que même si vous préparez des friandises maison pour la première fois, ne vous inquiétez pas du résultat - vous réussirez!

Ingrédients

eau - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 c. avec une petite colline;
racine de gingembre - 0,5 c. l sous forme broyée;
cassonade - 200 à 250 g (au goût);
citron - 1 petit ou 0,5 citron et 2 limes.

Comment faire de la marmelade maison

Pelez la peau de gingembre. Coupez la pelure du citron, coupez la pulpe en segments. Versez les citrons verts avec de l'eau bouillante, coupez-les en petits morceaux avec la pelure.

Versez un demi-litre d'eau dans la casserole. Versez la cassonade et mettez sur un poêle à feu vif. En remuant, faites bouillir pendant plusieurs minutes, en dissolvant le sucre.

Ajouter le gingembre haché (couper finement la racine ou trois avec une râpe), le limes, le citron. Cuire 10-12 minutes en remuant.

ajouter du gingembre et du citron à l'eau

Nous filtrons le bouillon parfumé à travers un tamis, nous n'avons besoin que de liquide, jetons le reste.

Dans un autre bol, faites tremper l'agar-agar. Verser dans une poudre de 100 ml. eau chaude, dissoudre et laisser pendant cinq minutes. La consistance de la solution deviendra un sirop très épais.

Versez l'agar-agar dans le sirop de gingembre et de citron, remuez. Cuire au début de l'ébullition pendant deux à trois minutes, le feu est plus faible que la moyenne.

Retirer du feu, laisser refroidir un peu. Ensuite, versez le contenu de la casserole dans un moule (il peut être recouvert d'un film plastique) et laissez-le se solidifier à température ambiante.

Nous sortons la confiture finie du moule, coupons-la en morceaux ou découpons les figurines avec un emporte-pièce. En principe, la marmelade est prête à l'emploi, mais si vous avez besoin d'une consistance plus dense, il est recommandé de la laisser sur la grille pendant un jour après la coupe et de la laisser sécher.

Rouler les cubes de confiture dans le sucre blanc ou brun. Nous transférons dans une assiette ou dans un récipient de nourriture, si prévu pour le stockage. Bon appétit!