Marmelade maison au gingembre et citron - douces sucreries

Pelez la peau de gingembre. Coupez la pelure du citron, coupez la pulpe en segments. Versez les citrons verts avec de l'eau bouillante, coupez-les en petits morceaux avec la pelure.

Versez un demi-litre d'eau dans la casserole. Versez la cassonade et mettez sur un poêle à feu vif. En remuant, faites bouillir pendant plusieurs minutes, en dissolvant le sucre.

Ajouter le gingembre haché (couper finement la racine ou trois avec une râpe), le limes, le citron. Cuire 10-12 minutes en remuant.

Nous filtrons le bouillon parfumé à travers un tamis, nous n'avons besoin que de liquide, jetons le reste.

Dans un autre bol, faites tremper l'agar-agar. Verser dans une poudre de 100 ml. eau chaude, dissoudre et laisser pendant cinq minutes. La consistance de la solution deviendra un sirop très épais.

Versez l'agar-agar dans le sirop de gingembre et de citron, remuez. Cuire au début de l'ébullition pendant deux à trois minutes, le feu est plus faible que la moyenne.

Retirer du feu, laisser refroidir un peu. Ensuite, versez le contenu de la casserole dans un moule (il peut être recouvert d'un film plastique) et laissez-le se solidifier à température ambiante.

Nous sortons la confiture finie du moule, coupons-la en morceaux ou découpons les figurines avec un emporte-pièce. En principe, la marmelade est prête à l'emploi, mais si vous avez besoin d'une consistance plus dense, il est recommandé de la laisser sur la grille pendant un jour après la coupe et de la laisser sécher.

Rouler les cubes de confiture dans le sucre blanc ou brun. Nous transférons dans une assiette ou dans un récipient de nourriture, si prévu pour le stockage. Bon appétit!