Description du champignon et de ses variétés (+33 photos)

Les champignons tubulaires sont particulièrement répandus dans les forêts de notre pays, en particulier un champignon qui ressemble à une éponge. Le nom du champignon révèle l'une des caractéristiques qui facilitent sa recherche: il se développe dans des endroits ombragés et humides près de la mousse. Le volant d'inertie est un genre de champignons tubulaires comestibles et fait partie de la famille Boletovy.

Principales caractéristiques

Il existe plusieurs types de mousses qui diffèrent par leur apparence. Ces champignons sont répandus presque partout dans le monde et ils se reconnaissent à la pulpe spongieuse et à la réaction au cisaillement et à la pression.

Apparence et morphologie des mossoviques

La photo et l'écriture du champignon du volant permettent de reconnaître avec précision le fruit dans la forêt. Ses principales caractéristiques:

1. Le chapeau est légèrement velouté et généralement sec (chez certaines espèces, il devient collant lorsque l'humidité est élevée); chez les jeunes spécimens - arrondis; chez les adultes - en forme d'oreiller ou à plat, des fissures sont possibles.

   

   

   

2. L'hyménophore (la partie de la fructification sous la coiffe, qui possède une couche de spores) est tubulaire, descend le long du pédoncule et, occasionnellement, il a poussé. Au début, il a une teinte légèrement chocolat-doré et légèrement orange, mais avec l'âge, il acquiert progressivement des teintes brun-cerise, brun-vert ou jaune. Les canaux des pores sont assez larges.
3. La poudre de spores est colorée dans différentes nuances de brun.

   

   

   

4. La jambe est lisse ou légèrement ridée. Il n'y a pas de bagues ou de couvertures. La longueur de la jambe dépend souvent de l'environnement extérieur: les conditions sèches sont allongées, les conditions humides épaissies et courtes.

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Lieux de distribution

L'aire de répartition naturelle de ce champignon est l'Eurasie, l'Afrique du Nord, l'Amérique du Nord et même l'Australie. La plupart du temps, il a choisi des latitudes tempérées, et même des espèces des zones subarctiques et alpines conviennent à des espèces telles que le volant vert.

Dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, ainsi que de racines ligneuses, les vers de la mousse forment des mycorhizes (association symbiotique). Ils sont à l'aise sur les sols sableux. Des spécimens isolés (parfois de petits groupes) poussent dans les clairières forestières, dans les mousses et sur les fourmilières. Certaines espèces s’adaptent aux souches et aux troncs d’arbres.

Comestible ou non

Le volant a un goût élevé et beaucoup de propriétés utiles, il est donc souvent utilisé dans les aliments diététiques. Les fruits sont traités par l’une quelconque des méthodes de traitement thermique, sans perte de goût ni de qualités nutritionnelles.

Types et leur description avec des photos

Le genre Mokhovik regroupe 18 espèces. Les variétés les plus courantes:

1. Le volant vert se distingue par son chapeau brun olive ou gris verdâtre, légèrement saillant et légèrement velouté. Il peut avoir une section de 12, voire de 16 cm. La forme cylindrique de la jambe est légèrement plus épaisse dans la partie supérieure, on peut voir une maille brune. L'épaisseur des pattes peut aller jusqu'à 2 cm et la hauteur est comprise entre 4 et 11 cm. La chair est blanche comme neige. Sur la coupe, elle devient un peu bleue. L'hyménophore est jaunâtre.

   

   

   

2. Le volant rouge s'appelle ainsi à cause du chapeau brun-rouge d'un diamètre de 3-8 cm. Ohsur convexe à jeunes copies, redressées - en âge. Dans devient sec petit des fissures. La jambe mince a la couleur de la calotte, mais un peu plus claire, dans la partie supérieure, elle est jaune. L'épaisseur possible est de 1 cm et la hauteur est de 4-12. Gyménophore jaune, nuances d'olive ou de vert. La pulpe est dense et jaunâtre. Lorsqu'il est pressé ou coupé, il devient intensément bleu.

   

   

   

3. Un volant moucheté ou fissuré se reconnaît à un réseau de fissures (blanches ou roses) sur une petite surface (8-10 cm) chapeau velouté. Rencontrer bourgognechocolat aux oliveseTerre cuite rougee et ocre griseombres de chapeaux. Chapeau son forme ressemble à un oreiller grassouillet. Souvent, cet "oreiller" est écrasé dans la partie centrale.

   

   

   

   Avechyménophore jaune-vert ou vert-olive grands pores légèrement descend sur une jambe 5-7 de haut et 1-2 cm d'épaisseur. en forme de club droit ou légèrement courbé, rougeâtre en dessous, jaune en haut. La pulpe est blanche ou jaune, la partie inférieure de la jambe et la peau du chapeau sont rouges. Lorsqu'il est coupé ou pressé, ce champignon devient rapidement bleu.

4. Le champignon polonais a un chapeau convexe charnu avec un diamètre de 5-15 cm. soit brun rougeâtre ou juste marron. Surface sèche ou humide (adhésifoui pendant les pluies). La peau des jeunes spécimens est veloutée, vieille - lisse.

   

   

   

   Jambe de 4-12 cm de long et 0,8-4 cm de diamètre – lisse, marron clair ou jaune avec du rougeen train de mangeret des fibres, cylindriques, parfois épaissies au fond. La pulpe est blanche ou légèrement jaune, elle peut également virer au bleu lorsque les tissus sont perturbés.

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Différences de faux champignons non comestibles?

Le volant comestible a la capacité de virer rapidement au bleu au point de coupe ou à l'endroit où il a été appuyé, alors que le faux ne le fait pas. Les faux champignons sont généralement inodores ou à peine perceptibles. Le volant comestible est introuvable sur le mycélium du faux imperméable, alors que le «trompeur» aime un tel quartier.

Les fausses mousses ressemblent à ceci:

1. Le volant parasite est de taille modeste. Un chapeau convexe, velouté et gras, d'une taille de 2 à 7 cm, est peint en jaune, marron ou noisette. La chair est jaune pâle, sans odeur et ne peut pas virer au bleu. La jambe est solide, en forme de cylindre. Sa hauteur est de 3 à 6 cm et son épaisseur de 0,8 à 1,5 cm. On trouve souvent le parasite dans l'entreprise avec de faux imperméables.

   

   

   

2. Le champignon au poivre est coloré dans diverses nuances de brun. Jambe plus légère que la casquette, jaune à la base. La pulpe dense et fragile a le goût du piment. Il est plus facile de reconnaître le champignon par une tranche de pulpe brun-gris ou jaune-gris, qui devient ensuite rouge.

   

   

   

3. Le chapeau de champignon biliaire a un diamètre plus grand que celui des champignons comestibles. Il se trouve être 10 et même 15 cm.Il ressemble à un hémisphère (dans les plus anciens, il est plus plat). La surface est sèche et collante lorsque l'humidité est élevée. Le corps du fruit est brun, avec jaunâtre teinte brune ou parfois marron. Tubes blancs d'hymenfora devient progressivement rose lorsque vous appuyez sur rouge.

   

   

   

   Cylindrique soit La jambe en forme de club atteint une hauteur de 12 cm et une épaisseur de 3 cm.La pulpe n'a pas d'odeur. Souvent, les champignons de la bile se développent à la base des arbres et près des souches pourries; ils ne sont jamais vermifuges.

Règles de temps et de collecte

Les volants d'introduction entrent dans la période de fructification en masse de juillet à septembre. Cependant, chacun a ses propres délais. Par exemple, les premiers volants fissurés commencent à apparaître dans la dernière décennie de juin et pourraient attirer l’attention des cueilleurs de champignons jusqu’à la fin du mois de septembre. La collecte principale de ces champignons a lieu de la deuxième quinzaine d’août à la deuxième quinzaine de septembre.

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Les champignons polonais peuvent être chassés tranquillement de juin à novembre. On le découvre souvent lorsque la saison des autres champignons tubulaires est terminée. La période de récolte du volant vert est de mai à octobre, la rouge en août-septembre.

Le moment idéal pour la récolte est tôt le matin, avant que le soleil réchauffe les champignons. Dans ce cas, ils sont stockés longtemps. Lors de la cueillette de champignons, chaque cas doit être soigneusement coupé avec un couteau tranchant à la base.

Les mousses anciennes et envahies doivent rester en place. Pendant longtemps, ils pourraient bien accumuler des substances nocives pour l'homme. Chaque champignon trouvé et coupé doit être débarrassé de la terre, de l'herbe, du feuillage, des aiguilles et placé dans un récipient pour la collecte, le chapeau bien en place pour une bonne conservation.

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation

Les avantages nutritionnels de ces champignons sont assez élevés, ils ont l'effet suivant:

• utilisé comme antibiotique naturel, aide dans le traitement des processus inflammatoires;
• contribuer à la normalisation des muqueuses des yeux et améliorer la vision;
• les vitamines A, B, C, D, PP contenues dans les fruits et les minéraux (en particulier le molybdène) rétablissent le fonctionnement normal de la glande thyroïde;
• améliorer l'état des ongles et des cheveux;

  

• Les vitamines B contribuent au renouvellement des cellules nerveuses.
• l'utilisation fréquente de ces champignons réduit le risque de développement de l'athérosclérose, aide à éliminer les toxines et les toxines, renforce le système immunitaire et renouvelle le sang;
• aider à maintenir un régime alimentaire (teneur en calories du produit - 19 kcal pour 100 g);
• Une grande quantité de protéines dans les champignons rétablit la force des athlètes et renforce leur masse musculaire.

Avec toutes les propriétés positives de la mousse, il ne faut pas oublier que les champignons sont des aliments lourds. Il n'est pas recommandé aux personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal et de glandes digestives.

Caractéristiques de la cuisine et réponses aux questions courantes

Ce produit peut être cuit et bouilli, frit et séché, mariné et salé - quelle que soit sa forme, il est très savoureux.

Mais cela doit être préparé correctement:

• rincer à l'eau courante;
• séparer les chapeaux et les jambes;
• nettoyer toutes les parties du champignon de la poussière et de la terre avec une brosse dure;
• avec un couteau tranchant pour couper les taches et les zones dures;
• se débarrasser de la couche de spores sous le chapeau;

  

• remplir d'eau froide pendant 10 minutes (pour éliminer la saleté résiduelle);
• mettre dans une passoire jusqu'à ce que l'eau s'écoule;
• Sécher avec une serviette en papier.

Cuire au moins 30 minutes. Avant la cuisson, ils doivent être divisés en morceaux et verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les champignons bouillis peuvent être frits. La durée maximale est de 10 minutes. Aucun couvercle nécessaire. Le feu est minime.

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Avant de faire frire les chapeaux de champignons crus doivent être séparés des cuisses et trempés pendant 1 heure dans de l'eau froide. Ensuite, ils doivent être roulés dans la farine et envoyés dans une casserole avec une petite quantité d’huile de tournesol. La cuisson à feu doux dure environ 40 minutes.

Questions les plus courantes

La mouche comestible peut être reconnue non seulement par ses caractéristiques extérieures, mais aussi par la capacité de virer au bleu. Les faux volants ne sont pas particulièrement dangereux, mais en raison de leur mauvais goût, ils sont considérés comme comestibles sous condition et sont souvent impropres à la consommation. Les avantages des mouches de mousse sont une longue saison de fructification et des avantages pour le corps humain.