A quoi ressemble le champignon et le violoniste (+21 photos)

Les gens l'appellent craquement à cause du son spécifique que produisent les corps des fruits quand ils entrent en contact les uns avec les autres ou avec des objets étrangers. Grâce à cette particularité du violoniste et du jus caustique, un cueilleur de champignons expérimenté peut le reconnaître et, pour un débutant complètement inexpérimenté, il vaut mieux étudier la photo du champignon et ses caractéristiques détaillées.

Caractéristiques du violoniste

Cette espèce est répandue en Russie et est populaire auprès des amateurs expérimentés de "chasse silencieuse". Il a une taille assez grande et se caractérise par la présence de jus laiteux dans sa pulpe.

Apparence, photo et description

Le violoniste a un large chapeau de couleur claire, il est dense et charnu. Les craquements des adultes sont courts et recouverts d'un duvet caractéristique. La pulpe libère du fluide lorsqu'elle est cassée ou pressée. Une photo du violoniste dans son habitat naturel et sa description détaillée donneront une image complète de son apparence.

Poitrine en feutre, euphorbe, craquement, pain séché - autres noms du champignon. Appartient au genre Mlechnikovs, la famille de Syroezhkov.

Les caractéristiques de la structure sont:

1. Le chapeau est convexe de 8 à 26 cm chez les jeunes représentants de l’espèce et prend la forme d’un entonnoir pendant la période de maturation. Ses bords prennent une forme ondulée. Le chapeau a une teinte blanche dans le jeune champignon et acquiert une couleur jaune ou même une couleur rougeâtre avec l'âge. Il y a un petit tas à la surface et sa structure est dense et charnue. La surface est sèche, sans couche de mucus.
2. La jambe de l’asclépiade est petite, jusqu’à 8 cm de hauteur et jusqu’à 5 cm de diamètre, dense et non tissée. Il se rétrécit à la base.

   

   

   

   

   

   

3. Le craquement du craquement est très dense, mais fragile, blanc. Il a un arôme agréable, émet un jus laiteux lorsqu'il est pressé. Sur la faute, la chair devient jaune et le jus devient rougeâtre.
4. Les assiettes sont petites, pas larges, de teinte blanche et tombent le long de la jambe. Peut avoir une teinte verte et jaune.

Vous pouvez être intéressé par:

Comment distinguer un champignon polonais comestible ou non: conseils utiles (22 photos)
Le champignon polonais est l'un des représentants les plus intéressants et les plus frappants du genre Mossoviks. Il appartient à la deuxième catégorie ...Lire plus ...

La poitrine de feutre a une rugosité typique sur la surface, pour laquelle il a reçu un tel nom.

Lieu de distribution et règles de collecte

L'habitat du violon s'étend de l'Europe occidentale à l'Extrême-Orient. De nombreux mycologues appellent cela immangeable, raison pour laquelle il n'est pas populaire dans les pays européens.

Du fait que l'espèce en question forme souvent des mycorhizes avec le tremble et le bouleau, on l'appelle également craquement du tremble. Il préfère les prés ensoleillés et les endroits bien éclairés avec de la mousse et des lichens, des feuilles mortes. Vous pouvez également le trouver dans les forêts mixtes, beaucoup moins souvent - dans les forêts de pins.

Les violoneux peuvent être trouvés dans les forêts de feuillus de la zone centrale du pays, ils poussent en petits groupes. Dans une famille, les seins d'âges différents se développent généralement simultanément. Les lisières de forêt et les clairières ensoleillées sont des habitats appropriés pour les pains en feutre. Les corps des fruits se cachent dans la mousse et les lichens.

Ramasser tout un panier de ces champignons est assez difficile, car ils ne poussent pas en grande quantité, mais il vaut la peine de les chercher au pied des arbres de juillet à octobre. Par temps sec, les chapeaux sont propres et bien rangés, ils ne nécessitent pas de soins particuliers lors de la collecte.

Manger

Étant donné que l'euphorbe fait partie des champignons de la quatrième catégorie, à comestibilité alimentaire sous condition, il ne peut être utilisé qu'après le salage, en raison du suc caustique contenu dans la pulpe, il ne convient pas à la cuisson sans transformation primaire.

Vous pouvez être intéressé par:

Champignons toxiques de la région de Léningrad - noms et descriptionLe plus grand champignon - dans le monde, sur terre, en Europe et en RussieMarinade aux champignons - comment faire des cornichons pour l'hiver?

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation du violon

Bien que de nombreux cueilleurs de champignons considèrent le violoniste comme un représentant médiocre de son genre, il contient tout un ensemble de substances utiles pour l'homme dans sa composition:

• minéraux: calcium, magnésium, phosphore, fer, sodium, potassium, zinc, manganèse, sélénium, cuivre;
• vitamines: B12, B6, C, E, D, ainsi que la thiamine, la riboflavine, la choline et l'acide nicotinique;
• les protéines;
• les glucides;
• graisses en petites quantités.

Vous ne devez pas manger ce champignon comme aliment pour les enfants, les femmes enceintes, les mères pendant l'allaitement, ainsi que pour ceux qui présentent une intolérance individuelle aux composants du violon ou qui y sont allergiques. En outre, les personnes atteintes de diverses maladies telles que les reins, le foie, le tractus gastro-intestinal et la goutte ne doivent pas être consommées.

Vous pouvez être intéressé par:

A quoi ressemble un bolet de champignon et sa description (24 photos)
Un chapeau dense et lumineux, rappelant la couleur du feuillage d'automne, une jambe épaisse, une taille impressionnante et un goût agréable ...Lire plus ...

Recettes et caractéristiques du champignon

Il est important de respecter les règles de manipulation du lait avant de l'utiliser dans vos chefs-d'œuvre culinaires. Le jus amer de la pulpe gâchera tous les plats, si vous ne vous en débarrassez pas à l'avance. La séquence d'actions pour transformer ce champignon en comestible est la suivante:

1. Pour débarrasser les violonistes des débris de forêt, des feuilles.
2. Rincer les champignons pelés à l'eau courante.
3. Pliez-les dans un récipient et versez de l'eau brute. Il devrait être drainé et remplacé par un nouveau 3-4 fois par jour. La période de trempage devrait être de 5 jours. Vous pouvez le réduire à 3 jours si vous remplissez le champignon en feutre avec de l'eau bouillante.
4. Une fois la période souhaitée écoulée, vidangez tout le liquide et attendez que les seins soient secs.

Grâce à cette méthode de traitement, le joueur de violon perd complètement son goût amer et peut cuire tous les plats à l'aide de celle-ci.

Les champignons peuvent être salés. Pour ce faire, déposez les violonistes en couches dans n’importe quel récipient, saupoudrés de sel chacun. Appuyez dessus et prenez dans un endroit frais. Le processus de salage devrait durer 30 à 60 jours, de sorte que les champignons deviennent propres à la consommation.

Pomme de terre aux champignons à la crème sure

Ingrédients

• pommes de terre - 800 gr;
• violonistes - 500 gr;
• crème sure - 300 ml;
• huile végétale - 30 ml;
• ail - 3-4 gousses;
• verts - à goûter;
• sel, poivre - au goût.

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
2. Frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson. Saler et poivrer.
3. Couper les champignons et les faire frire jusqu'à tendreté, saler.
4. Combinez la crème sure et l'ail passé dans la presse.
5. Ajouter la sauce et les champignons aux pommes de terre, laisser mijoter 5 minutes.
6. Lavez et hachez les légumes.
7. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de verdure.
8. Cuire au four pendant 25 minutes à 200 °. Servez chaud.

Pilaf avec violonistes

Ingrédients

• champignons - 300 gr;
• riz - 200 gr;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• assaisonnements et épices;
• huile végétale - 3-4 c. cuillères.

Cuisson:

1. Faire tremper le riz dans l'eau pendant 20-30 minutes, égouttez-le.
2. Couper les champignons en morceaux.
3. Chauffer l'huile dans un chaudron et faire frire les craquements.
4. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en cubes et râpez les carottes.
5. Ajoutez aux champignons et passez en versant un demi-verre d'eau.
6. Mettez le riz et l'assaisonnement sur le dessus, versez deux verres d'eau.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le plat soit croustillant.

Le lait salé peut être utilisé pour donner vie à toutes les recettes culinaires, il apportera de la variété à votre table.

Réponses à des questions répandues

Skripun n'est pas l'un des meilleurs représentants de son royaume, mais il peut néanmoins être utilisé comme une bonne option pour vos plats. La pulpe du champignon cuit ressemble beaucoup au goût de la poitrine. Un facteur important est l'absence de contreparties toxiques de cette espèce, ce qui vous permettra de ne pas vous inquiéter lors de la collecte.

Vous pouvez être intéressé par:

Compote de chou aux champignons
Préparons un plat simple et très savoureux: du chou à l'étouffée avec des champignons. Sa recette est accessible à tous, et des photos étape par étape ...Lire plus ...