Description du champignon Mokrukh et de quoi a-t-il l'air (+25 photo)?

Les champignons Mokruha passent souvent inaperçus lors de la récolte. L'aspect modeste et le revêtement muqueux sur le chapeau confondent beaucoup de cueilleurs de champignons. Cependant, les peurs sont vaines: les fruits ont un goût piquant et des qualités saines. L'épinette de champignon (ou pin) se distingue des autres champignons, comme on peut le voir sur la photo, et une description détaillée ne fera pas d'erreur lors de la collecte. La famille comprend d'autres espèces considérées comestibles et conditionnellement comestibles.

Caractéristiques du champignon épinette

Le plus souvent, l'épinette de pin se développe en petits groupes dans les forêts. Il se distingue par la présence d'un chapeau toujours mouillé.

Apparence et photo

La taille des champignons est moyenne. Les jeunes spécimens sont légers, avec beaucoup de mucus collant. Mokruha a des partitions rares et plutôt denses, à travers lesquelles vous pouvez voir la chair claire.

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Différences de structure et d'espèces

Les Mokruhi sont divisés en plusieurs types, mais leur structure est similaire:

1. Le chapeau peut avoir une couleur différente selon le type. La plupart ont un ton brunâtre en sourdine. Le diamètre peut varier de 6 cm à 14 cm.Il y a une couche de mucus sur le dessus, la peau est douce et peut être facilement détachée. Le jeune champignon est de forme convexe, tandis que l'ancien a un chapeau plat.
2. Jambe - de 10 cm à 14 cm de hauteur. Lorsque pressé, la couleur s'assombrit. Il y a un oreiller de mucus à la jonction avec le chapeau. Avec l'âge, la jambe s'assombrit, allant jusqu'au noir.

   

   

   

   

   

   

3. Les plaques sont situées à une grande distance les unes des autres, vous pouvez voir la chair. Les spécimens plus jeunes ont une teinte plus claire qui change avec le temps. Les plaques sont assez épaisses et denses, recouvertes de mucus.
4. La pulpe peut être rose, jaune ou blanche, selon le type. Les vieux champignons se distinguent par la couleur grise de cette pulpe. L'arôme est difficile à capter. Goûtez avec aigreur.

Lieu de distribution et règles de collecte

On le trouve dans la région nord du continent eurasien. En Russie, le mokruha se répand dans toute la zone forestière. Les épinettes les plus communes poussent près des sapins et des pins dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes. Situé dans les fourrés et près de la mousse. Parfois, il peut être trouvé à côté d'un bouleau ou d'un pin. Vous pouvez trouver du mokruha dans n'importe quelle forêt. Mokruha n'est absent que dans le nord et l'extrême sud de la Russie.

Mokruhi peut être trouvé dans les plantations et les forêts de pins du début de l'été au milieu de l'automne. La meilleure période pour récolter est la deuxième moitié de septembre. Inspectez le sol calcaire et les élévations, les champignons peuvent se cacher parmi un groupe d'huile.

Le champignon doit être coupé au milieu des pattes, le reste doit être recouvert d’aiguilles de pin ou de feuillage. Ne cueillez pas de champignons poussant à proximité de la route, d’usines chimiques, de terrains d’entraînement militaire.

Manger

Le champignon appartient à la 4ème catégorie de consommation, il ne peut donc être consommé qu'après 15 minutes d'ébullition. Sans danger, seuls les jeunes spécimens peuvent être consommés, le reste accumule une substance toxique. Les fruits sont marinés, séchés, salés, frits et bouillis. La pulpe a une odeur et un goût plutôt agréables. Il faut garder à l'esprit que pendant le traitement thermique, la couleur du champignon change.

Différence de faux champignons non comestibles

Certaines espèces de mousse ressemblent visuellement aux enfants et au beurre. Le champignon n’ayant pas d’analogues toxiques, une erreur dans la collecte n’entraîne pas de conséquences graves.

Des caractéristiques spéciales aideront à distinguer le Mokruha de champignons similaires:

1. De rares assiettes blanches sous un chapeau qui s'assombrit près des jambes.
2. La présence d'une couche muqueuse prononcée chez les jeunes spécimens.
3. Les spécimens plus âgés ont un mince anneau de mucus sur le dessus de leurs jambes.

Types d'épicéa de pin et leur description avec photos

La plante est divisée en 5 espèces, chacune ayant ses propres caractéristiques. L'épicéa (pin) est considéré comme le plus populaire et le plus répandu. Il a un chapeau de couleur gris-brun, une teinte violet clair est possible. Le diamètre est d'environ 12 cm.

Les spaghettis roses nécessitent une ébullition particulièrement soignée avant de manger. Caractéristiques:

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1. Le chapeau atteint 6 cm de diamètre, a une couleur gris-rose et des bords ondulés. Au centre, la couleur est plus claire que sur les bords. Le jeune champignon a un chapeau convexe et le vieux est uniforme.
2. Jambe inférieure à 5 cm, partie inférieure rose pâle. La couleur principale des pattes du jeune champignon est blanche, la vieille est violette ou grise.
3. Les plaques sont rares et épaisses, recouvertes de mucus.

Le mokruha pourpre est un membre plutôt rare de la famille. Malgré son nom, la couleur ne le devient que sous l'influence du soleil brûlant. Caractéristiques:

1. Chapeau brillant d'environ 14 cm de diamètre, brun-rouge ou violet. Les bords sont pliés vers l'intérieur.
2. Le pied mesure environ 10 cm de long. La forme incurvée ressemble à un cylindre. La couleur correspond à la couleur du chapeau.
3. Les plaques arquées sont facilement détachables de la tête. Avoir une couleur pourpre, pourpre. Assombrir au noir au fil du temps.
4. La pulpe est charnue et fibreuse. À l'intérieur, jaune, mais devient rouge au contact de l'air.
5. Les insectes mangent souvent ce type de poisson mouillé. Il est intéressant d’inspecter soigneusement le champignon avant de le ramener à la maison.

Le poisson humide tacheté diffère visuellement des autres espèces. Avant utilisation, il est nécessaire de faire tremper et de digérer.

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Vous pouvez le reconnaître par les caractéristiques suivantes:

1. Le chapeau a des taches marron foncé. Le site des dommages devient rouge.
2. Les plaques blanches sont espacées à grands intervalles. Au fil du temps, ils prennent une couleur sombre.
3. La jambe est sombre, dense et courbée. Il comporte des taches jaunes caractéristiques. À la jonction avec le capuchon, il y a une membrane muqueuse, qui se transforme plus tard en un anneau sur le dessus.
4. La pulpe est jaune ou blanche.

Felt Sprat a un tel nom grâce à la pile sur le chapeau. Il présente les caractéristiques suivantes:

1. Le chapeau est plat avec de petits sillons sur les bords. La taille atteint 10 cm.
2. La jambe est plate, la couleur correspond à la couleur du chapeau. Dans la partie centrale, il y a un léger épaississement.
3. Des plaques rouges pendent à une jambe. Ils sont larges et espacés.
4. Pâte épaisse dans différentes nuances d'ocre. Au cours du vieillissement, il vire au brun.

Propriétés utiles, recettes et restrictions d'utilisation

Mokruha renforce le système immunitaire et aide le corps à combattre les bactéries agressives.Les champignons améliorent la mémoire, soulagent la fatigue et améliorent le tonus général. Le produit contient des substances qui contribuent au renouvellement du sang. Les avantages de Mokruha seront particulièrement perceptibles pour les personnes souffrant d'insomnie, de troubles du système nerveux, de migraines fréquentes. La composition contient un antibiotique naturel qui aide les maladies virales.

Il n'est pas nécessaire de laver et de nettoyer à fond l'usine, il suffit de bien rincer à l'eau courante. Cela vaut la peine de prendre cela avec soin, sur la surface muqueuse il y a beaucoup de sable. Vous pouvez cuisiner de n'importe quelle façon: les champignons sont délicieux bouillis et frits. Dans ce dernier cas, utilisez une petite quantité d'huile: le produit donne suffisamment de jus pour une cuisson de qualité. Ne mijotez pas trop longtemps, il deviendra sec et sans goût.

L'omelette aux champignons est très savoureuse et saine. Il est préférable de cuisiner un plat au petit déjeuner, c’est une excellente source de protéines.

Ingrédients

• épinette de pin - 500 g;
• tomate moyenne - 1 pc .;
• œufs de poule - 3 pièces .;
• huile végétale - pour la friture;
• verts - à goûter;
• desserrer - 1 pincement;
• sel au goût.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez et lavez les champignons, coupez les en tranches. Rincer à feu doux sans huile pour évaporer l'excès d'humidité.
2. Ajouter la tomate et l'huile végétale dans la casserole.
3. Battre les œufs avec la levure chimique avec un fouet ou une fourchette. Verser la masse dans la casserole. Mélangez les ingrédients et ajoutez du sel.
4. Cuire à feu doux pendant environ 6-8 minutes. Garnir de verdure avant de servir.

Un plat d'accompagnement de style coréen est préparé en quelques minutes et est idéal pour une collation copieuse:

Ingrédients

• épinette de pin - 500 g;
• Oignons - 1 pc .;
• Carotte coréenne - 100 g;
• Huile de tournesol - pour la friture;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût.

Cuisine étape par étape:

1. Rincez et épluchez les champignons. Placez dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
2. Filtrer l'eau et couper la pulpe en petits cubes. Faire frire dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
3. Hachez les oignons et ajoutez-les à la poêle. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le légume soit transparent.
4. Combinez les carottes et les ingrédients frits dans un bol approprié. Servez froid.

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Réponses aux questions courantes

Bien préparé, Mokruha s'avère très utile et savoureux.Il est très simple de trouver des représentants de l’espèce parmi d’autres champignons, elle n’a pas de doubles. Avec modération, le produit sera une bonne source de protéines et de vitamines.