Les raisins La perle noire, dans ses paramètres, est une variété de vin classique, mais de nombreux jardiniers la considèrent à tort comme universelle. Les qualités gustatives des baies sont faussement introduites, leur pulpe et leur jus ne sont nullement inférieurs en termes de douceur et de tendresse aux fruits des raisins de table. Et toujours le meilleur raisin se révèle précisément comme une matière première pour le vin - l’arrière-goût de noix de muscade de la boisson se distingue par une stabilité inhabituelle pour les variétés rouges.
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Description du grade
La perle noire est une variété hybride de raisins rouges techniques. Il a été élevé à VNIIViV eux. I.I. Potapenko, inscrit au registre en 2005. Les perles noires ont été obtenues par croisement de deux hybrides: le premier, issu des variétés Amur et August, le second, descendant de Levokumsky et le centaure de Magarachev.
Caractéristiques structurelles
Les raisins noirs sont classés comme vigoureux. La taille des feuilles sur les vignes est moyenne, les jeunes ont cinq lobes prononcés, les matures ont une forme pentagonale avec des coupes profondes. Le côté extérieur de la plaque de feuille bouillonne, les bords sont courbés vers le haut et à l’arrière se trouve un bord de type feutre. Caractéristique distinctive variétés - la longueur des pétioles coïncide avec la longueur de la veine centrale de la feuille.
Petites grappes, cylindriques, effilées au fond en forme de cône. La densité de remplissage des baies est moyenne. Les fruits sont légèrement allongés, ovales, lorsqu'ils deviennent mûrs, ils deviennent bleu foncé.
Caractérisation des fruits
Une variété de maturation précoce précoce. Dans la voie du milieu, les fruits atteignent leur pleine maturité au début de septembre, dans les régions méridionales à la mi-août.
La chair des baies de la perle noire est légère, de structure charnue, caractérisée par une grande jutosité. Le jus est incolore avec une teinte jaunâtre. La teneur en sucre des fruits est de 23 à 24% et la concentration en acide de 6 à 7 g / l. Le goût des baies est agréable, il y a un goût de noix de muscade. Les fruits avoir un arôme prononcé.
Les notes de noix de muscade sont conservées dans le vin sous la forme d'un arrière-goût persistant qui ne s'épuise pas après une longue exposition. Le vin de dessert vieilli à base de raisins Black Pearl a été très bien noté par les experts - 9 points sur 10. Le vin de table est estimé à 7,9 points.
Variété Productivité
Niveau la productivité Grape Black Pearl Supérieur à la moyenne:
- les plantations de tissage donnent jusqu'à 130 kg de fruits;
- vous pouvez récolter environ 7 kg de baies dans chaque buisson;
- le poids moyen du bouquet est de 300 g;
- le poids d'une baie est de 3 à 5 g;
- le coefficient de fructification de la variété est de 1,7.
La plante commence à produire 2 ans après la plantation des boutures.
La durabilité
La variété se distingue par de bons indicateurs d’endurance:
- Raisin a résistance au gel, la vigne tolère les gelées jusqu’à -26 ° C sans perte de rendement. Cependant, comme le signalent les jardiniers, le fait de baisser à une température de -28 ° C entraîne déjà une perte de 75 à 80% de la récolte de l'année suivante.
- Les perles noires n'ont pas peur des gelées printanières. Pendant la floraison, les raisins peuvent supporter jusqu'à -3 ... -5 ° C sans conséquences pour la fructification ultérieure.
- Les arbustes peuvent être atteints de maladies fongiques, mais la variété y est assez résistante: les raisins ont une immunité élevée (1 point) à l'oïdium, à l'oïdium - supérieurs à la moyenne (1,5 à 2 points).Faible résistance à l'anthracnose.
- Parmi les maladies causées par des infections non fongiques, les raisins affectent le plus souvent le cancer et la bactériose bactériens.
- La variété est susceptible d'être endommagée par le phylloxera et plusieurs types de tétranyques - ordinaire, rouge, charme.
- Les baies endommagent rarement les guêpes sauvages.
Avantages et inconvénients de la variété
Pour évaluer la variété Black Pearl du point de vue des viticulteurs, il convient de noter des avantages tels que:
- taux de survie élevé des boutures;
- bonne compatibilité avec les stocks;
- la capacité de cultiver dans un climat tempéré;
- qualités gustatives élevées du vin;
- l'intensité de l'arrière-goût et de l'arôme de noix de muscade pendant le stockage à long terme de la boisson;
- la valeur culinaire du fruit;
- la capacité des vignes à supporter une charge importante sans conséquences pour le goût et la taille des baies.
Les inconvénients de la variété doivent être attribués pas assez élevé la productivité pour amateur en croissance.
Caractéristiques des variétés de technologie agricole
Les raisins Les perles noires sont faciles à propager. Les jardiniers notent que les boutures sont bien enracinées, atterrissage peut être effectué au printemps et en automne. La plante n'a pas d'exigences spécifiques pour le lieu ou la procédure de plantation - il est conseillé de choisir un endroit ensoleillé, à l'abri du vent, non sujet à la stagnation de l'eau dans le sol.
Prendre soin de la brousse implique également un ensemble standard de techniques pour la culture - alimentation et élagage, abri pour l’hiver, élimination des mauvaises herbes et irrigation hebdomadaire.
La liste des nuances agronomiques pertinentes pour la culture de la variété est courte:
- Il est recommandé de former le buisson en 2 épaules de 1 m de hauteur.
- La taille des pousses fructueuses doit être effectuée à un niveau de 3-4 boutons.
- Sur le bush, il est optimal de ne pas laisser plus de 18 pousses.
- Pour se protéger contre les pucerons des racines, il est conseillé de planter la vigne sur des variétés immunisées. Il est préférable d'utiliser des porte-greffes américains vigoureux.
- En raison de l'instabilité de la variété aux dommages causés par un tétranyque, le traitement prophylactique des arbustes avec des préparations acaricides doit être effectué. Partager sur la vigne des coccinelles et des punaises des fleurs qui se nourrissent d’insectes peut réduire considérablement le risque d’insectes nuisibles sur les raisins.
- Contre le phylloxera des feuilles, il est intéressant de pulvériser deux fois avec des insecticides systémiques avec une pause de 2 semaines pendant la période estivale des adultes.
Avis de vignerons
Eugene, 42 ans:
«Dans mon classement personnel parmi les variétés rouges de raisins techniques, Black Pearl est l'un des premiers endroits. À mon avis, le goût expressif de muscat n’est pas pire que celui de Hambourg Misket, bien que les baies soient plus petites. Mais en termes de résistance aux maladies et au gel, Black Pearl lui donnera une grande avance. Au début, mes arbustes poussaient assez lentement, bien que tous les plants aient pris racine, mais par la suite, ils ont montré leur pouvoir de croissance. "
Marina, 35 ans:
«Jusqu’à présent, je n’ai que quelques jeunes arbustes de Black Pearl, je n’en fais donc pas du vin, mais j’ai essayé de mélanger le jus avec un pinot noir. Un additif correspondant à un dixième du volume total confère déjà au vin fini une légère note de noix de muscade au goût et au bouquet. Fondamentalement, nous consommons des baies fraîches - pour un technophile, le goût est plus que digne. Ils préfèrent récolter en séchant, les raisins secs de Perles noires sont parfaits. ”
Victor, 54 ans:
«Pendant cinq ans de culture, je n'ai jamais vu de moisissure dans les buissons de Zh. Ce raisin hiver avec moi sous le film et ne gèle pas, je vis dans la région de Volgograd. Les connaissances se développent assez bien près de Voronej ".
Il est conseillé de cultiver le cépage Black Pearl à l'échelle industrielle: dans ce cas, 1,3 kg pour 1 m2 de vignoble produit par le cépage est considéré comme un rendement élevé. Pour une petite plantation cultivée en privé dans le but de produire du vin fait maison, cet indicateur rend la variété non rentable.
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