La culture du raisin est un amour de la chaleur, mais il existe des variétés qui, avec une technologie agricole appropriée, plairont aux jardiniers des allées du centre et du nord. Les raisins en cristal en font partie, caractérisés par une maturité précoce, un manque de prétention et un bon rendement.
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Description et caractéristiques principales de la variété
La variété a été inscrite au catalogue du registre national en 2002. Les spécialistes ont recommandé de le cultiver dans la région du Caucase du Nord, bien qu'il soit également répandu dans les régions plus au nord. Dans la voie du milieu, ils le cultivent avec un abri obligatoire pour la période froide.
Ce cépage a été élevé en Hongrie sur la base des formes parentales du cépage russe Amursky et du hongrois Villars Blanc et Challoci Lajosh. Le cristal est une qualité technique, c’est-à-dire qu’à l’origine, les baies sont destinées à la fabrication du vin. Mais le rapport optimal entre les indicateurs d’acidité et de teneur en sucre font de Crystal un outil précieux non seulement pour les viticulteurs, mais aussi pour les aliments, la cuisson des fruits cuits à la casserole, les jus.
Les arbustes sont de taille moyenne, les pousses sont brun clair avec une teinte rougeâtre. Feuilles de couleur saturée vert foncé, de formes variées - fortement disséquées ou à coupures faibles.
Les pousses de la première année sont rougeâtres, plus tard, la couleur passe au brun. Lors de la coupe à l'automne de 3-4 yeux, la charge standard sur le buisson est généralement d'environ 58-60 yeux. Les buissons sont puissants, ils ont une bonne croissance. Maturité des pousses - jusqu'à 86-90%. Durée - 110-115 jours, dans la voie du milieu et dans les régions plus au nord, la période de maturation augmente. Au sud, les baies mûrissent avant le 10 août, mais tout dépend des conditions météorologiques ainsi que de l'exactitude des techniques agricoles.
Forme conique, taille et densité moyennes. Le poids varie de 160 à 200 grammes.
Les baies sont petites, ovales ou arrondies, vert clair avec une teinte brillante dorée ou jaunâtre. La peau est dense, ne craque pas. Poids - 1,8-2 grammes. La surface des baies est recouverte d'un léger revêtement cireux. L'aspect du fruit n'est pas très présentable, mais tout est compensé par l'excellent goût et la douceur des raisins.
La pulpe est tendre, juteuse, douce. Au cours de la période de maturation complète, les indicateurs de sucre gagnent au maximum, l'acidité est minimale. Les graines de la variété contiennent une grande quantité d'huiles essentielles.
Le goût de la pulpe est simple, sans notes épicées, ce qui ne diminue pas la qualité des baies. Le pourcentage de sucres est de 16-18% et l’acidité de 6-7 g / l.
Les baies de cristal sont savoureuses, sucrées, la gamme de leurs domaines d'application est vaste. Base - matières premières pour la production de vins blancs secs (à l'échelle industrielle). Les vignerons qui cultivent cette variété dans leurs propres parcelles produisent différents types de vins en utilisant des méthodes d'assemblage.
Les baies conviennent à divers types de conservation et de traitement. On en tire des compotes, des jus, des conserves, en séchant pour les raisins secs. Dans la voie du milieu, on mange des baies de cristal fraîches, utilisées dans les desserts.
Avantages et inconvénients de la variété
De nombreux jardiniers adorent les raisins portant le beau nom de cristal pour leur désinvolture dans les soins, leurs baies sucrées et leur productivité.
Parmi les avantages de la variété:
- résistance à l’hiver accrue (selon diverses références, elles varient de 29 ° C à 32 ° C);
- universalité de l'utilisation des baies;
- résistance de la variété aux maladies traditionnelles du raisin (oïdium, pourriture grise, mildiou);
- faibles exigences sur les conditions de croissance;
- bons indicateurs de rendement (160-200 kg par hectare de plantation);
- bon goût de baies;
- auto-pollinisation de la variété.
Selon le système de résistance de la variété aux maladies (une échelle de 5 points est utilisée), Crystal a 2 points pour le mildiou, 2,5 points pour l’oïdium.
En ce qui concerne la pourriture grise, le cristal présente une résistance élevée au niveau génétique. Les «avantages» comprennent le fait que, lorsqu'elles sont mûres, les baies ne tombent pas de la brousse, de sorte qu'un léger retard dans la récolte est acceptable. Dans le même temps, il est pris en compte que les baies sur la face inférieure des mains pendant la surexposition sont légèrement flétries, de sorte que le moment choisi doit être respecté.
La variété de cristaux est cultivée dans la voie du milieu et même dans certaines régions de l'Oural, au nord-ouest. Bien entendu, dans ces zones, les soins seront différents de ceux du sud, un abri pour l’hiver sera nécessaire, voire des plantations dans des serres. De plus, la variété n'a pas de défauts particuliers.
Au cours de la période de maturation des baies, il est nécessaire de protéger les raisins des «raids» d'oiseaux et de guêpes, qui aiment beaucoup les fruits à maturation mûres. Ils utilisent des hochets, des filets spéciaux ainsi que des pièges à insectes (vendus dans des magasins spécialisés, il est facile de les fabriquer de vos propres mains).
Caractéristiques du soin du raisin
La technologie agricole de variété est standard, les techniques de base seront décrites ci-dessous. Il convient de noter que lors de la culture du cristal dans la voie du milieu, un abri pour la saison froide est nécessaire. Dans les régions du sud, il est recommandé de couvrir les jeunes pousses de plantes pour l’hiver.
Atterrissage
Le choix du site détermine le rendement de la récolte future, la qualité des baies. Les raisins poussent bien dans des endroits ensoleillés et bien chauffés, sans stagnation d'eau. Les endroits bas et les territoires avec une nappe phréatique peu profonde ne conviennent pas. Dans ce cas, vous devez choisir d’autres lieux ou équiper un système de drainage de haute qualité.
Dans la voie du milieu, il est conseillé de planter des plants de cristal au printemps, dans le sud, ils pratiquent la plantation d'automne, en plus du printemps. Les crêtes sont préparées à l'avance: si pour les semis de printemps, elles creusent à l'automne, pour les semis d'automne un mois avant les semis.
Le diamètre des fosses est de 70 à 80 cm. Au fond, il y a une couche obligatoire de pierre concassée ou de galets (drainage). Un mélange de nutriments comprenant du chernozem (humus), du sulfate de potassium et du superphosphate (pouvant être remplacé par des cendres) est préparé à l’avance.
Les semis de raisin sont plantés par temps chaud, le sol se réchauffe jusqu'à + 14 ° C. La distance entre les fosses est de 80 à 90 cm. Pour un niveau technique, cela suffit amplement. Vous ne pouvez pas épaissir la plantation, car alors les raisins manqueront de nutrition, d'éclairage.
Soins
Le cristal est arrosé régulièrement, surtout s'il fait chaud. Le manque d'humidité affecte la qualité de la baie. Il est conseillé d’équiper les systèmes d’irrigation en réalisant des rainures, des fosses ou des complexes de goutte à goutte spéciaux. Pour les jeunes arbustes, les préparations pour le développement du système racinaire (Kornevin) sont ajoutées à l'ode.
L'eau est seulement debout et chaude.
Les pansements complets sont introduits à partir de 3-4 ans, à condition que le sol sur les crêtes soit bien rempli d'engrais et que les jeunes stocks de cette réserve soient suffisants. Ils fabriquent des engrais azotés (au printemps, avant la floraison), pendant la saison de croissance et en automne - composés de potasse et de phosphore. Pour la préparation du dessus foliaire, une pulvérisation de superphosphate ou de sulfate de potassium sur les feuilles des raisins est appropriée.
Pour le cristal, une taille courte est utilisée (2-3 yeux), de sorte que jusqu'à 55-60 boutons soient sur le buisson.La taille de printemps est effectuée avant le gonflement des bourgeons sur les arbustes, alors qu'il est nécessaire de bien couper pour ne pas "pleurer".
En été, éclaircissez les arbustes, enlevez les branches grasses et grossissantes. En automne, le cristal est coupé deux semaines après la chute complète des feuilles. Les pousses sont retirées des plantes vivaces, les demi-pointes sont coupées en pousses annuelles et les sommets sont également étouffés.
Ce cépage résiste aux maladies, mais la prévention est impérative. Il est nécessaire d'observer les règles d'arrosage des raisins, d'empêcher le surhumidification du sol, d'éclaircir les arbustes.
Avant la floraison (5-6 jours) et également après la récolte, les arbustes sont traités avec une solution de toute préparation fongicide (Topaz, Skor) ou de sulfate de cuivre Bordeaux liquide. Traitement efficace des raisins avec une solution de soufre colloïdal (trois fois par saison), infusion de cendre de bois ordinaire.
Le respect de la technologie agricole vous permet d’éviter les maladies, d’obtenir une bonne récolte de baies délicieuses.
Les raisins en cristal sont une variété technique sans prétention, appréciée des jardiniers des différentes régions du pays. Il est cultivé avec succès en dehors de l'Oural, dans d'autres régions où l'agriculture est risquée. Avec le soin approprié et le respect des recommandations simples, les raisins portent beaucoup de fruits et les baies se distinguent par leur excellent goût et leur douceur.
Examens sur les raisins en cristal
Ivan, région de Volgograd
Une bonne note solide, bien que technique. Je n'en fais pas du vin, il existe d'autres variétés pour cela. Il pousse depuis longtemps sur le site (dix ans, c'est sûr), je le cultive pour me nourrir. Nous faisons le jus, mais il a un goût si frais comme ça. Le meilleur cristal vient tout juste de la brousse. Les baies sont toutes en jus, sucrées et délicieuses.
Olga, région de Moscou
Il a longtemps été sélectionné plusieurs variétés comme vin. Le cristal parmi eux est le principal (enfin, c’est une sorte de genre pour notre région). Avec une récolte toujours, jamais échoué. Je couvre pour l'hiver, mais il n'y a pas de travail particulier. Des précautions sont nécessaires, mais comme sans elle, sinon pas de baies, pas de vin.
Je cultive encore Platovsky et je pense donc que Crystal est plus savoureux, juteux et meilleur pour le vin.
Igor, Tatarstan
Je cultive la variété Crystal pendant trois ans. Les grappes sont bonnes, elles pendent bien et elles préfèrent les baies fraîches. Le goût est simple, sans fioritures, mais la douceur l'emporte sur tous les défauts. Nous ne faisons pas de vin, mais le jus est presque sans goût, même si les baies sont très sucrées. En un mot, nous avons cette variété maintenant - seulement sous forme fraîche, je ne le prends même pas sur des compotes, les enfants mangent tout cela comme ça.
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