Les champignons toxiques sont-ils vermifuges et peuvent-ils être mangés (+16 photo)

Les champignons sont un produit unique et utile que non seulement les gens aiment manger, mais tous les habitants de la forêt, y compris les vers. Il est plutôt désagréable de tomber sur un fruit vermoulu, il est dommage de jeter le «recadrage», mais est-il possible de le manger? Les cueilleurs de champignons professionnels pensent que manger des vers peut, d’une manière primordiale, bien nettoyer le produit des larves afin qu’elles ne pénètrent pas dans le plat.

Le danger des vers pour les humains

La présence de trous, de bosses et de coups dans la pulpe indique que le fœtus est affecté de parasites. Les vers affectent le plus souvent les spécimens âgés, car leur chair est plus friable, contrairement aux jeunes champignons à texture dense. Mais dans une période de forte humidité et de temps chaud, des parasites peuvent s’installer sur un jeune spécimen et il est particulièrement dommage de jeter une telle «proie». C'est à ces moments-là que la question de la sécurité des fruits contenant des vers pour l'homme est particulièrement aiguë.

De nombreuses personnes croient à tort que la présence de vers dans les champignons rend automatiquement le produit immangeable et jettent par conséquent une découverte vermoulue. Mais en réalité, la présence de parasites ne rend pas le produit immangeable et encore plus toxique. La "culture" vermifuge n'est pas dangereuse pour la digestion et la santé.

Un tel produit n'a qu'un attrait esthétique. Les fans expérimentés de la chasse "silencieuse" ont appris depuis longtemps à se débarrasser des parasites en utilisant des méthodes abordables et assez rapides. Cependant, il est utile de comprendre qu'avec une profonde défaite du fœtus par les vers, il est encore nécessaire de s'en débarrasser, car il n'a plus aucune valeur nutritive et, en règle générale, s'avère trop mûr.

Les vers mangent-ils des champignons toxiques et non comestibles?

Les parasites des champignons ne sont rien de plus que des larves de moustiques et de mouches qui se développent en insectes adultes en mangeant la pulpe du fœtus. Cependant, cette parasitisation ne menace pas le mycélium, et même au contraire, améliore la productivité en déplaçant les spores du chapeau directement vers le sol par les vers.

La plupart des champignons sont affectés par les vers, même si leur apparence n'indique pas toujours leur présence.

On croit que les champignons toxiques ne sont pas vermifuges, mais ce n’est rien de plus qu’un mythe. Même les spécimens les plus toxiques peuvent être affectés par des parasites. De plus, la plupart des espèces toxiques agissent comme nourriture non seulement pour les vers, mais également pour les escargots et les limaces.

La probabilité de tomber sur un agaric de mouche ou un grèbe pâle atteint par les larves est assez élevée, car leur poison ne représente aucune menace pour ces insectes, car leur métabolisme est très différent de celui de l'homme. En outre, certains fruits non comestibles dégagent une saveur qui n’attire que les insectes.

Vérifier la sécurité du fœtus pour le corps, en s’appuyant sur la défaite des vers, n’est pas seulement raisonnable, mais aussi extrêmement dangereux. Par exemple, les chanterelles comestibles ne sont jamais attaquées par des vers, car leur chair contient du chitinmannosis, une substance toxique pour les insectes, contrairement au même agaric de mouche.

Le fruit du ver n'est pas dangereux et il n'est généralement pas nécessaire de vous en débarrasser. Toutefois, lors de la collecte d'une telle «récolte», vous devez vous fier à vos propres sentiments et à un sentiment de dégoût. Après tout, tout le monde n’est pas capable de manger un produit qui est affecté par des organismes vivants.

Est-il possible de manger des fruits vermifuges après la cuisson?

En présence de parasites, le traitement correct du produit vous permet de l'utiliser dans les aliments sans craindre de trouver un invité non invité dans une assiette. Les fruits de vers peuvent être consommés après la cuisson, la friture, la cuisson ou d'autres méthodes de cuisson. Cependant, immédiatement avant le traitement thermique, les fruits recueillis doivent être nettoyés non seulement des débris, mais également des organismes vivants.

Si, après le premier traitement, il n'est pas possible de se débarrasser de tous les vers, la cuisson à l'eau salée en deux étapes éliminera finalement le produit parasite. Mais, contrairement à la cuisson de champignons «sains», lors de la cuisson d'un produit avec des vers, la première eau ne s'écoule pas en raison du risque de réintroduction du parasite dans le corps du champignon.

Avant de changer l'eau pour la nettoyer, le produit doit être retiré du récipient à l'aide d'une cuillère à rainures, rincé à l'eau courante et replongé dans de l'eau bouillante. À l’aide d’une telle manipulation, les risques d’entrée secondaire du ver dans le fœtus sont considérablement réduits.

De nombreuses femmes au foyer expérimentées ne recommandent pas d'utiliser des fruits qui ont été frappés par des larves pour faire de la soupe ou des nouilles, et les mettent de côté pour les faire frire ou les mijoter. Cela vous permettra de traiter deux fois la "culture" en utilisant des températures élevées.

Règles de collecte et de traitement

Les larves peuvent être trouvées dans n'importe quelle partie du corps fructifiant, donc même s'il n'y a pas de mouvements ou de trous dans la tige, elles peuvent se trouver dans la calotte du champignon. Les parasites mangent très rapidement la pulpe du fœtus, il est donc préférable de couper les parties affectées par les larves directement dans la forêt.

Un couteau tranchant est parfait pour cela. Il est également recommandé de conserver le fruit vermifuge séparément des spécimens «purs», faute de quoi le nombre de fruits affectés par les parasites deviendra beaucoup plus important qu'au moment de la collecte.

Il est non seulement recommandé de ne pas ramener à la maison un fœtus profondément affecté, mais également de le jeter. Il est préférable de le piquer sur la branche la plus proche, afin qu'il sèche et devienne un régal pour les écureuils et autres habitants de la forêt pendant la saison froide.

Cependant, pour un traitement plus efficace contre les parasites, il est recommandé de couper les champignons en gros morceaux. Une fois que la "récolte" sera nettoyée de toutes les créatures désagréables et soigneusement lavée, vous pourrez procéder à son traitement thermique et à sa cuisson.

Vous pouvez également sécher la "culture", car sous l'influence de la chaleur, les parasites quittent avec succès la pulpe du fœtus. Avant la cuisson, les champignons séchés doivent également être bien lavés.

Réponses à des questions répandues

Les parasites infectent assez souvent les champignons, qu'ils soient comestibles pour l'homme ou non.La présence de vers dans les champignons ne les rend pas dangereux pour l'homme et n'affecte pas leur digestion.