Cépages Sibériens: description et photo

La culture de plantes qui aiment la chaleur dans les zones agricoles à risque est de plus en plus répandue. Dans les serres, sur des parcelles individuelles, diverses plantations apparaissent dans les ménages ordinaires: abricots, pêches, pastèques, melons. Mais les raisins sont confiants en tête de cette liste. Pendant longtemps en Sibérie, de tels atterrissages n’ont été enregistrés ni dans le secteur des particuliers ni dans le secteur commercial. Cependant, les réalisations de sélection ont permis d'obtenir des plantes présentant les meilleures caractéristiques de résistance, fruits d'un goût unique.

Histoire des raisins sibériens

Les raisins des latitudes septentrionales sont apparus il y a environ 70 ans. La promotion active de la culture dans ces régions a été entreprise par des passionnés et des professionnels des années 40 et 50. Les propriétés curatives de la baie, la possibilité d'obtenir une récolte riche, même dans les conditions les plus difficiles, le potentiel de développement de la vinification nationale - tout cela a été un élément moteur dans le développement actif de la direction de la sélection. Même sous le règne de Staline, des projets ont été lancés pour développer des variétés résistantes au gel.

La prochaine étape de développement a été la tentative des éleveurs et des amoureux locaux élargir l'atterrissage aux zones expérimentales, commerciales, pour créer des cultures massives en dehors de l'Oural. Des clubs et des écoles de Sharov et Levchenko ont été créés, ce qui a largement contribué au développement.

Économie moderne

Aujourd'hui, l'accent est mis sur les variétés et les hybrides régionaux. Cependant, dans de nombreuses écoles, l’accent est mis sur la technologie agricole. L'Altaï était l'un des centres de développement actif de la direction. Les vignobles qui existaient ici étaient immédiatement connus pour leurs dizaines de variétés, desquelles ils ont même réussi à obtenir plusieurs lots de vin. Après une déforestation massive pendant des décennies, les vignobles et les vignobles sont restés abandonnés et ont repris vie.

Les variétés précoces et super précoces ont trouvé leur application. Leur période végétative ne dure que 120 jours. Le réveil précoce selon les règles établies vous permet d’obtenir une récolte bien avant le premier gel. La dernière décennie a été marquée par une véritable floraison de la sélection des raisins dans les régions de l'Altaï et de l'Amour.

Variétés non couvrantes pour la Sibérie

Une des premières techniques agricoles non couvrantes a été testée par Potapenko. Outre le fait qu’un tel format de plantation permet d’économiser de l’énergie et du temps, d’accroître les cultures sans investissements supplémentaires, il est particulièrement important que ces baies soient utiles et même particulièrement riches en goût. Les variétés peuvent supporter jusqu'à –30 degrés Celsius. Dans des conditions climatiques plus rigoureuses, il est toujours recommandé d’opter pour l’un des hybrides de couverture.

Raisin Amour

C'est l'une des variétés classiques cultivées en Sibérie depuis plus de 50 ans. Contrairement à beaucoup d'autres, il est mi-tôt et se rassemble à la mi-septembre. Les vignes de taille moyenne peuvent atteindre 30 mètres de hauteur et ajouter environ deux mètres de longueur.

Les avantages de cette variété incluent:

• haute résistance au gel;
• immunité à la plupart des maladies;
• peu exigeant pour les sols;
• la plus haute teneur en sucre dans les fruits;
• possibilité de transport long sans risque de dommage.

Les raisins Amur présentent certains inconvénients:

• haute altitude, qui nécessite un soutien;
• l'incapacité de récolter la totalité de la récolte en raison de la croissance;
• la nécessité d'une taille constante et compétente.

Amursky se distingue non seulement par sa résistance au gel, mais également par ses faibles besoins en eau. Une humidité printanière abondante est suffisante pour une plante adulte. Par conséquent, même de longues périodes de sécheresse ne pourront pas réduire sa productivité. Vous pouvez améliorer le goût en appliquant un seul engrais minéral. Amursky peut devenir la base de la vaccination d'autres variétés moins résistantes aux températures extrêmes.

Améthyste

La variété est très similaire à Amursky. Sa principale propriété est de restaurer les cultures même à partir de bourgeons et de pousses gelés et endommagés. Propriétés importantes:

• tolère les gelées jusqu'à -35 degrés sans abri;
• n'a pas besoin de traitements constants à l'exception des traitements prophylactiques;
• a de gros fruits avec une pulpe juteuse;
• différent dans les grandes grappes pesant jusqu'à 800 grammes.

Les fruits sont consommés frais, mais ils conviennent également à l'élaboration de vins secs. Le pourcentage de sucre dans la baie est en moyenne de 21, parfois 23, mais dans de rares cas. Un indice de dégustation est un indicateur intéressant pour tout raisin. Pour cette variété, il est en moyenne de 8,1 points, ce qui est beaucoup pour les espèces de Sibérie. La variété est mieux cultivée par bouturage.

Invités d'outre-mer: variétés des États-Unis

Les amas des États-Unis ne sont pas appréciés de tous les amateurs et professionnels, mais ils ont des avantages indéniables. La plupart des variétés modernes sont dérivées de Vitis labrusca, dans la patrie, l’usine était appelée baie du renard. La principale différence est un léger goût de fraise, une teneur élevée en jus et d'excellentes propriétés d'accumulation de sucre. Selon le dernier indicateur, les raisins de ce type sont supérieurs à de nombreuses espèces de couverture.

Alpha

La variété américaine Alpha parmi les professionnels est souvent qualifiée de technique, c'est-à-dire plus adaptée au contenu de jardinage ou d'amateur, mais pas à la vinification industrielle. Il est particulièrement courant à la latitude de Kharkov, où il est cultivé en grande quantité. Cependant, il est devenu populaire il y a environ 15 ans en Sibérie en tant que variété destinée à la culture privée.

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Les avantages comprennent:

• propriétés uniques du pollinisateur d'autres variétés;
• résistance au gel jusqu'à 30 degrés au-dessous de zéro;
• couleur foncée des baies et goût riche;
• la présence des notes de goût dites "isabella".

Les inconvénients incluent:

• croissance vigoureuse et épaississement important;
• petite taille des baies, poids léger de la grappe;
• teneur élevée en acide dans les baies.

Les plants poussent parfaitement, ainsi que les boutures. La tâche principale au début de la culture est d’empêcher les vignes de s’épaissir énormément, ce qui réduira le rendement. Les meilleurs indicateurs en Sibérie sont des plantes qui ont été pré-trempées par les basses températures et une faible humidité. Bien que le buisson soit envahi par la végétation, sa longueur n’est pas trop longue, ce qui vous permet de récolter le maximum de rendement. La variété a une longue période de végétation, de 130 à 145 jours. Cependant, en raison de sa résistance au gel, elle convient toujours aux régions à culture risquée.

Lando Noir

Contrairement à la variété Alpha, ce raisin est recommandé pour la fabrication de vins rouges, en particulier de fruits semi-secs et semi-doux.La teneur minimale en acide et la concentration élevée en sucre permettent d'obtenir une boisson présentant d'excellentes caractéristiques gustatives.

Les baies ont une forme arrondie uniforme et une taille moyenne. Leur masse est approximativement la même, ce qui facilite le traitement. La variété elle-même est classée comme hybride franco-américain. Ses avantages:

• petite période végétative;
• résistance au gel jusqu'à 30 degrés au-dessous de zéro;
• ouverture tardive des "yeux";
• résistance aux infections fongiques.

Bien que le Lando Noir fasse partie des variétés précoces, les «yeux» des reins s’ouvrent très tard, de sorte qu’ils ne sont pas endommagés par les gelées de mai, fréquentes en Sibérie.

Somerset Sidlis

Cette variété vient des États-Unis - l'un des plus résistants au gel. Bien que la description officielle ne prévoie la survie qu'à moins 35 degrés, les plantes elles-mêmes, bien préparées et correctement réveillées, peuvent résister à des températures nettement plus basses. Variété attrayante présentant les caractéristiques suivantes:

• couleur rose délicate;
• haute productivité;
• petit buissonnant;
• manque de fosses.

Parmi ses lacunes, citons:

• faible teneur en sucre;
• une abondance de petites baies;
• petite taille de cluster.

La première récolte peut être récoltée fin août, car il s'agit d'un cépage précoce record. Bien que les grappes soient nombreuses, une grande quantité de baies peut être obtenue assez rarement. Le poids d'une brosse à fruits est compris entre 200 et 250 grammes. La baie n'a pas d'os, ce qui simplifie grandement son traitement. L'une des caractéristiques est la résistance à la pathologie la plus commune de cette espèce de plante - le mildiou.

Premières notes pour climat rigoureux

Les variétés précoces sont l’un des plus avantageux pour la plantation en Sibérie. La condition principale pour obtenir des baies est le bon réveil de la vigne. Garniture garniture et l'application ponctuelle d'engrais aidera également à tirer rapidement les pousses, à diriger toutes les forces de la plante vers la formation de vignes puis de grappes.

Noix de muscade rouge

La variété superearly vous permet de recevoir des fruits dans les 90 ou 100 jours suivant le réveil. C'est une bonne option pour les régions où les étés sont les plus courts. Les baies seront prêtes d'ici la fin juillet. Une caractéristique importante est la présence d'une note amère de goût accompagnée d'acide et de sucre.

Les baies elles-mêmes sont denses, charnues, la peau est assez épaisse. Par conséquent, le stockage est assez simple à organiser, mais pour la fabrication du vin, il est préférable de choisir une autre option. Dans la boisson finie apparaît une amertume trop forte, qui ne peut être compensée par une faible teneur en sucre. L'une des caractéristiques est le changement de couleur de la coque et de la pulpe. De rose pâle, il se transforme en un riche bordeaux, puis en violet foncé. Vous pouvez laisser la culture sur la vigne pendant plusieurs semaines après une maturation complète sans crainte.

Il convient de noter que ce raisin ne tolère pas les gelées avec des températures inférieures à moins 23 degrés et nécessite une protection en hiver. Les infections fongiques sont particulièrement dangereuses.

Bashkir précoce

L'une des espèces recommandées pour la région de l'Oural pourrait toutefois ne pas survivre dans des zones météorologiques plus extrêmes. La variété est différente:

• récoltes riches même à faible humidité;
• résistance aux champignons;
• faible acidité.

Parmi les lacunes notées:

• petites baies jusqu'à 1 gramme;
• petites brosses jusqu'à 30 grammes;
• haute acidité.

La variété est utilisée pour faire des vins secs. Sucre dedans seulement 14 pour cent. La coquille dense et épaisse a un arôme prononcé et un goût astringent, ce qui donne la boisson finie. Il appartient à la première catégorie, puisque la récolte peut déjà être récoltée à la mi-août.

Début russe

Ces baies sont cueillies une et la première: fin juillet, elles prennent une couleur framboise, puis noircissent, deviennent molles et gagnent en jus. Les raisins ne conviennent pas à un stockage à long terme et sont destinés à la consommation fraîche. Early Russian est une variété de raisin de table répandue dans toute la Sibérie. La période de végétation dure en moyenne 115 jours sur la voie du milieu et la même chose dans un climat plus froid.

La hauteur de la plante est petite, elle croît en largeur et peut prendre jusqu'à cinq mètres. Une telle variété est choisie pour les raisons suivantes:

• a des baies pesant jusqu'à 7 grammes;
• différents goûts et odeurs de caramel brillant;
• tolère parfaitement le transport et le stockage.

Les baies sont charnues et juteuses, mais nécessitent une bonne humidité. Si le contenu est excessivement sec, la culture peut commencer à craquer.

Tukai

Tukai a été obtenu à la suite d'un croisement à long terme d'une variété plus simple, mais persistante, d'Asie centrale avec un goût de noix de muscade de type dessert. Le résultat est des plantes très précoces, qui sont classées comme dessert.

Sur de grands arbustes, jusqu'à 3 mètres chacun, de très grandes grappes pesant jusqu'à 800 grammes sont formées. Même dans des conditions sibériennes, vous pouvez obtenir une récolte d'un kilo de chaque formation. Les arbustes sont vigoureux et forment activement de la verdure tout au long de la période végétative. Ils peuvent donc également être utilisés comme plantations partiellement décoratives. Points forts de cette note:

• peau dense préservant les baies charnues;
• goût et arôme de muscat lumineux;
• bouquet dense qui ne s'effrite pas.

La plante n'a pas peur des guêpes et ne nécessite pas de pollinisation supplémentaire. Pour une maturation complète en 90-95 jours, une température élevée stable n'est pas requise. Assez réchauffement jusqu’à 18-20 degrés pendant l’été. Dès la fin du mois de juillet, vous pouvez couper les premières grappes qui, si elles sont correctement stockées, conserveront leurs propriétés pendant plus de 4 mois.

Codryanka

C’est l’une des variétés classiques du Sud, mais ses propriétés hybrides sont très appréciées dans les régions agricoles à risque. La période végétative n’est que de 110 jours, ce qui vous permet de cultiver du raisin dans des conditions sibériennes. La baie a une couleur noire riche, un goût légèrement visqueux et acide. Le principal avantage est la variété des utilisations. Frais, congelé, dans des préparations maison, à la base du vin - Kodryanka est approprié partout.

La variété est assez fantasque dans les soins. Ses indicateurs varient considérablement en fonction des pratiques agricoles. La vigne pas trop épaisse est surchargée en grappes, il est donc nécessaire de limiter le nombre de bourgeons fructifères. Moins il y en aura, plus grande sera une formation, mais plus le risque qu’il y ait beaucoup de personnes non infectées et plus le niveau de productivité global sera réduit. La pollinisation partielle est le principal inconvénient de l'hybride.

L'un des principaux avantages est la résistance à la congélation printanière. En l'absence de couche de neige de livraison en hiver, un abri supplémentaire sera nécessaire car les taux de survie moyens sont de -22 degrés Celsius.

Devinette de Sharov

Les raisins appartiennent à l'espèce Amur classique, puisqu'elle a été élevée et décrite pour la première fois à Biysk dans les années 70. Les petits arbustes à la végétation modérée conviennent à la culture dans de petites zones. Les baies presque noires ont une peau dense, la même chair et un faible pourcentage d’acide et de sucre; elles ont donc un goût équilibré. Les amateurs et les professionnels notent que cette variété a un goût complexe avec un mélange de tons de fraises et de framboises.

En culture, ce raisin est sans prétention. Même lors des étés froids et secs, aucun pelage ne se manifeste, le rendement ne chute pratiquement pas. Avantages:

• rendement de 10 kg dans la brousse 5 ans après la plantation;
• universalité: les baies en compotes, confiture, vin, teintures, liqueurs sont savoureuses;
• les baies ne s'effritent pas;
• haute résistance au gel: les gelées jusqu'à –34 ne sont pas terribles.

Le bourdonnement de la vigne a lieu à des températures supérieures à +12 degrés pendant la période végétative. Les baies ne peuvent pas être retirées immédiatement: une peau dense les empêche de perdre leur apparence et leur forme d'origine. Il est nécessaire de protéger le sol des plantations contre l’engorgement, car dans un marais, la variété meurt.

Nouvelles variétés pour la Sibérie

En Sibérie, ce ne sont pas seulement les créations classiques des passionnés d’Amour qui ont pris racine. Même les variétés moyennement tardives poussent assez bien ici. L'un des plus célèbres est Sloviev-58. Ceci est une variété de table de raisins légers. Baies translucides, teinte légèrement dorée, taille moyenne sur un pinceau lâche. Le plus souvent, la variété se caractérise par un retard moyen, car il n'est possible de récolter une culture finie qu'à la fin du mois de septembre. La pelure est très fine et douce; les baies sont donc particulièrement fraîches en saison, mais rarement transportées et ne conviennent pas à un stockage à long terme.

La variété de table des raisins du nord est Olga, la beauté du nord. Cet hybride a été obtenu en croisant la célèbre Dawn of the North et le Typhi, plus épris de chaleur. Le résultat a été un raisin à maturité précoce avec un excellent rendement et une résistance à des températures allant jusqu'à moins 27 degrés. Son principal avantage est son goût classique et simple.

Krasa Severa est une variété unique qui mérite vraiment sa place dans le jardin. Il contient le plus d’acide folique et peut donc être utilisé comme agent thérapeutique auxiliaire. L'acidité est très faible: de 4 à 5 unités.

Les variétés les plus populaires pour la culture en Sibérie incluent:

• Super-muscat;
• Les muromets;
• Rusven.

Le plus doux de ce groupe est Mascate. Il accumule jusqu'à 25% des substances sucrées, ses concurrents - jusqu'à 19 unités. De plus, leur résistance au gel est estimée à peu près la même: moins 26-27 degrés. Rusven et Muscat ont un goût très similaire: le premier a des notes de sauge dans l'arrière-goût, tandis que le second se distingue par un arôme légèrement citronné. Le Muromets est un cépage plus foncé à la peau dense, ce qui le rend idéal pour la production de vin. Pour les amateurs de baies et d'arbustes de taille moyenne, la variété Rusven convient, pour ceux qui souhaitent obtenir des récoltes record, il est préférable de choisir Muromets avec ses énormes fruits et ses grandes grappes denses.

Variétés postérieures: exotiques de Sibérie

Une période végétative de 140 à 150 jours est une rareté en Sibérie: dans la quasi-totalité du territoire, la période chaude et ensoleillée dure beaucoup moins. Malgré cela, les cépages tardifs y sont encore cultivés avec succès, bien que ce soit plutôt rare.

Cudgel

Cette variété est souvent attribuée à des raisins moyennement tardifs, moins souvent à tardifs. Créé spécifiquement pour les conditions de la Sibérie méridionale, il survit également dans des conditions climatiques plus rigoureuses. Cependant, il nécessite un abri prudent pour l'hiver, un réveil adéquat et des soins plutôt compliqués. Parmi ses avantages, citons:

• excellent goût;
• couleur riche et arôme astringent;
• grosses baies;
• haute productivité.

Les raisins de cette variété peuvent être améliorés en greffant une espèce plus résistante au gel.

Katyr

La variété la plus commune est Katyr-2, obtenue par vaccination et croisement de variétés de desserts résistantes au gel et plus fantaisistes.Cette variété tardive n'a pas besoin d'abri de terre, dans des conditions favorables, les baies peuvent être conservées sur la vigne jusqu'à la mi-octobre et ne mûrissent complètement que vers la fin du mois de septembre. La principale différence par rapport aux variétés similaires est un goût complexe, riche et sucré qui obtient des notes élevées en matière de goût. Les variétés de la première et de la deuxième génération ont un faible rendement. Les grosses baies sont pratiques à cueillir, cependant, les vignes elles-mêmes sont assez minces, des grappes massives sont formées très rarement.

Les avis

Victor, région de l'Amur

Cultiver des raisins dans la région de l'Amour est un plaisir si vous choisissez la bonne variété. Immédiatement nous avons pris racine: Devinette de Sharov et Early Russian, ils ont ensuite essayé de planter le club. Je couvre toutes les variétés, même celles qui n'en ont pas besoin, donc il n'y a pas eu de pertes jusqu'à présent. Je vous conseille de porter une attention particulière à l’habillage printanier et à la taille soignée: avec le manque de soleil sous nos latitudes, c’est important.

Margarita, Khakassia

J'aime surtout les variétés de noix de muscade au goût acidulé. Le très tôt Muscat a pris racine même dans notre sud de Khakassia. Nous le mangeons depuis la fin du mois de juillet, mais nous laissons mûrir pour les billettes, le vin et les liqueurs. Ainsi, un goût plus riche et plus sucré est obtenu. Pas peur de la maladie, mais la guêpe attire les mois d’été. Vous devez donc la manipuler ou la protéger.

La culture de raisins de différentes variétés en Sibérie est tout à fait possible sous réserve de la bonne technologie agricole et du bon choix de variété. Les espèces ouvertes, techniques, séduiront les amateurs de goût vif à l'acide, les variétés de table et de desserts surprendront par leur arrière-goût juteux et sucré. Dans des conditions climatiques difficiles, il est tout à fait possible de cultiver des baies destinées à la récolte saisonnière et à la consommation, ainsi que des cultures destinées à la vinification et même au stockage hivernal.