Les avantages et les inconvénients de chou-rave pour la santé humaine, quoi cuisiner

La variété désormais répandue de chou - chou-rave, apporte une utilisation raisonnable, excluant les effets nocifs sur la santé, présente un certain nombre de propriétés médicinales et dont les recettes culinaires sont simples et accessibles à tous. Elle a gagné en popularité pour ses qualités: savoureuse, juteuse, douce, riche en minéraux et en vitamines, bonne à la forme fraîche et bouillie. Ceux qui se sont familiarisés avec ce légume, semblable au chou et au navet, ne peuvent plus imaginer leur régime sans celui-ci - il est si polyvalent et facile à utiliser.

Parallèlement à ces qualités, la culture est attrayante, accessible à tous, la technologie de l'agriculture et la capacité d'utilisation tout au long de l'été, la durée de vie.

Composition de Kohlrabi

La partie aérienne du légume et les jeunes feuilles sont consommées. Le fruit (la partie inférieure épaisse de la tige) est le plus précieux - il contient un grand nombre de minéraux (calcium, magnésium, potassium, sodium, phosphore, aluminium, etc.), le groupe des vitamines est largement représenté (A, K, P, C, E, Vitamines B), acides organiques.

La faible teneur en protéines (2,8 g), en graisses (0,1 g) et en grande quantité de glucides (7,9 g) confère au produit une valeur nutritive, ce qui est précieux pour la nutrition médicale, sportive et infantile.

Avantages, inconvénients et contre-indications

Utilisation régulière de délicieux légume merveilleux affecte le travail de tous les organes et systèmes. Son utilisation pour le corps des hommes et des femmes est sans aucun doute possible, s’il n’ya pas de contre-indication spécifique à son utilisation.

Qualités utiles:

• aide à réduire le poids corporel - cela contribue à une faible teneur en calories, à une grande quantité de fibres et à la capacité de dégrader les graisses;
• les fibres éliminent les toxines, ont un effet bénéfique sur les intestins, améliorent le péristaltisme et éliminent la constipation;
• le sélénium et l'acide ascorbique (vitamine C) contribuent à l'élimination des radicaux libres, ce qui réduit finalement le risque de cancer de l'intestin, du côlon et du rectum, de la région génitale;
• participe à l'élimination des excès de liquide, contribuant à améliorer la fonction rénale;
• contribue à augmenter l'immunité et, par conséquent, améliore la résistance aux infections virales et bactériennes;
• affiche "mauvais cholestérol", ce qui est important pour l'athérosclérose, les troubles métaboliques.

Kohlrabi et différentes catégories d'âge

À tout âge, manger du chou-rave profite au corps et, sachant cela, vous pouvez l’utiliser dans votre régime avec un plus grand bénéfice.

Propriétés utiles pour différents âges:

1. Les enfants. La présence de chou-rave sous quelque forme que ce soit dans le menu des enfants contribue à améliorer le fonctionnement du système immunitaire, ce qui est la clé pour réduire le nombre de maladies, augmenter la résistance au stress, l'enfant tolère plus facilement le stress physique et mental et la composition en calcium est essentielle à la formation du squelette. De plus, les plats qui en résultent procurent une sensation de satiété, contribuent au bon fonctionnement du tube digestif.
2. Personnes plus âgées. Cette catégorie se caractérise par la présence de maladies chroniques, de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, de l’hypertension et de l’athérosclérose dues à des changements corporels liés à l’âge. Le chou-rave, inclus dans le régime, aide à réduire le mauvais cholestérol et le sucre, stimule le tube digestif, les reins, ce qui améliore la fonction cardiaque et les vaisseaux sanguins.
3. Femmes enceintes et allaitantes.Le corps d’une femme, quand elle porte et nourrit ensuite le bébé, a besoin d’une grande quantité de vitamines, de minéraux, de protéines, de lipides et de glucides, et le chou-rave aide à reconstituer le corps avec ces substances. Son utilisation élimine la constipation, améliore le fonctionnement de l'estomac et des reins. Les légumes doivent être présents dans le régime en quantité raisonnable, afin de ne pas surcharger le tractus gastro-intestinal.

Quand vous ne pouvez pas manger de chou-rave

Le chou-rave fait partie de la catégorie des cultures de légumes pouvant être consommées par presque tout le monde. L'exception concerne uniquement les personnes présentant une intolérance individuelle et une acidité accrue du suc gastrique. En outre, les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales aiguës et de pancréatite doivent l’utiliser avec prudence.

Chou-rave dans la cuisine maison

Un légume inhabituel est tellement polyvalent que vous pouvez y préparer un grand nombre de plats: il est bon en frais, bouilli, cuit au four, compote, farci et en conserve, et il peut être stocké en frais et gelé forme.

Lors de la préparation de plats à partir de chou-rave, il convient de se concentrer sur l'âge du fœtus - dans la pulpe envahie par la végétation, se trouvent des fibres dures qui gâchent le goût. Pour les plats à base de chou-rave frais, il est préférable de prendre de jeunes fruits juteux. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des fruits plus mûrs, mais pas envahis par la végétation.

Options de repas diététiques simples à base de chou-rave

C’est très simple de préparer des plats diététiques à base de chou-rave, la gamme de produits est petite et le goût excellent.

Apéritif:

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• chou-rave frais coupé en fines lanières ou en fines assiettes;
• saler, mélanger avec de l'ail râpé, des herbes, assaisonner avec une huile végétale et laisser infuser 20 à 30 minutes (prenez la quantité d'ingrédients à votre goût);
• vous pouvez mélanger le chou-rave avec des carottes fraîches, hachées de la même manière, et ajouter des graines de sésame ou des noix hachées augmentera la valeur nutritive de la salade.

Soupe en purée (le nombre et la composition des ingrédients sont pris de manière arbitraire, en tenant compte de vos préférences):

• couper le chou, les carottes, les oignons (vous pouvez ajouter d'autres légumes), bouillir;
• hacher les légumes à l'aide d'un mixeur, ajouter le bouillon de légumes, la crème, le sel et les épices (facultatif);
• porter la masse résultante à ébullition;
• Servir avec des herbes, des craquelins ou des croûtons à l'ail.

Filet de poulet aux légumes (la quantité et la composition des ingrédients peuvent être variées):

• Battez légèrement le filet avec un couteau tranchant, salez, mélangez avec de l'ail râpé, des herbes finement hachées, des épices, du sel, assaisonnez avec de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive et laissez mariner pendant 2-3 heures;
• mettre la viande sur une plaque à pâtisserie, mettre le chou-rave (paille épaisse), les carottes (cercles ou pailles épaisses) sur les bords, couper le daikon, les courgettes, le potiron, mettre le poivron sur la viande (pailles grosses);
• couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et mettre dans un four chauffé (170 ° -180 °);
• 10-15 minutes avant la cuisson (le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de viande et des légumes), retirer le papier d'aluminium et saupoudrer de fromage râpé;
• une fois le fromage fondu, le plat est prêt;
• peut être consommé chaud ou froid.

Conseils d'utilisation de Kohlrabi à des fins médicinales

La présence d'un grand nombre de substances utiles dans le chou-rave, l'assimilation facile des plats qui en sont dérivés et l'absence de contre-indications sérieuses vous permettent d'utiliser un légume à des fins médicinales.

Boire des maladies du coeur et des vaisseaux sanguins:

• presser le jus de 220 g de chou-rave et de 120 g de concombres;
• moudre 5 g de persil;
• bien mélanger le tout;
• dans 1 mois, prendre 80-100 ml trois fois par jour.

Jus de miel pour renforcer l'immunité dans les maladies cardiaques:

• presser le jus de 250 g de chou-rave;
• mélanger avec 20 g de miel;
• dans les 1-2 semaines, prendre 50 ml trois fois par jour.

Jus et miel pour l'hépatite et la cholécystite:

• préparer 150 ml de jus;
• mélanger avec 20 g chérie;
• avec l'hépatite, prendre 150 ml 4 fois par jour strictement avant les repas, avec la cholécystite - 2 fois par jour pendant 2 mois.

Décoction d'asthme bronchique et de tuberculose:

• 60 g de chou-rave pour 400 ml d'eau, porter à ébullition;
• faire bouillir encore 20 minutes à feu doux;
• prendre sous forme chaude, 100 ml 2 fois par jour pour l'asthme, 80 ml 3 fois par jour pour la tuberculose.

Les avis

 

Marina Sergeevna, Omsk

Je partagerai mon expérience dans l'utilisation du chou-rave. Après l’avoir rencontrée, j’ai fait exclusivement des salades avec elle, c.-à-d. utilisé frais. Mais je n’ai pas eu l’occasion de conserver des légumes pendant longtemps, et j’ai commencé à les conserver: je prépare des plats assortis avec du chou blanc, des concombres, des poivrons doux, des haricots verts, des oignons et de l’ail. Les collations à partir de chou-rave en conserve sont excellentes.

Nous avons des patients atteints de gastrite chronique dans la famille et il n'est pas souhaitable pour eux de manger du chou-rave frais, alors j'ai commencé à l'inclure dans les plats chauds: carcasse avec oignons et pommes de terre, cuire au four avec de la viande, mettre dans des tartes, ajouter aux soupes, faire de la purée de pommes de terre. Sous cette forme, les plats sont diététiques et sains. Maintenant, je conseille à tous mes amis de cultiver le chou-rave, en particulier parce qu'il est facile de le cultiver.

 

Anfisa, Ufa

Elle a commencé à faire pousser du chou-rave récemment - il y a environ deux ans. La parcelle est petite et il n'y a pas de place séparée pour elle. Je la plante donc entre d'autres cultures, par exemple entre des rangées de chou blanc, le long du bord de la crête avec des carottes et des betteraves, j'en décore même les parterres de fleurs, en plantant une ou deux têtes. Après avoir enlevé le chou, la place est libérée, puis je plante à nouveau la portion suivante de chou-rave ou d'un autre légume avec une courte période de maturation: radis, radis ou vert de truie. Très confortable Au cours de l'été, je récolte deux fois et, pour le stockage, je plante une petite quantité de chou au milieu ou à la fin du mois de juillet.

Ce chou-rave bien mérité est vénéré par les amateurs d'aliments sains, sains et naturels. L’essentiel est de commencer à l’utiliser, et les options d’application, en tenant compte de vos goûts et de vos préférences, peuvent être progressivement diversifiées.