Nous découvrons quel chou est considéré comme le plus utile pour l'homme.

Le chou est un légume populaire qui n’est pas seulement très savoureux, mais qui contient également une très grande quantité de nutriments.

En raison du grand nombre de variétés de ce fruit, vous pouvez choisir le mauvais, ce qui peut nuire gravement. C'est pourquoi il est recommandé de comprendre chaque formulaire.

Composition de chou

Ce légume stocke une énorme quantité de nutriments, ce qui affecte avantageusement le corps et la santé. Le chou est riche en micro et macro éléments, calcium, fluor, phosphore, potassium, vitamines U, B et C, fibres, glucides, lactose, fer, fructose, glucose. En raison de la prédominance de l'eau, elle ne contient que 26 kcal pour 100 g.

Avantage

Ce produit est sans aucun doute en bonne santé. Il est capable de:

• éliminer le cholestérol, les toxines du corps, nettoyer les vaisseaux sanguins;
• protéger le tractus gastro-intestinal;
• inhiber l'accumulation de graisses, lutter contre l'excès de poids;
• traiter les ecchymoses, les articulations, l'inflammation;
• combat les maladies du foie, l'athérosclérose;
• abaisse la glycémie;
• restaure la force;
• le jus de chou prévient les flatulences.

Contre-indications

Pour une utilisation appropriée et compétente, il est utile de comprendre les dommages qu’il peut entraîner:

1. En raison de trop manger, il peut s'assombrir dans les yeux pendant un moment.
2. Il n'est pas recommandé de manger en cas de maladie de la thyroïde, d'ulcère d'estomac ou de tractus gastro-intestinal.
3. Chez les hommes, les problèmes de santé peuvent commencer.
4. Avec l'inflammation du duodénum, ​​vous ne devriez pas non plus abuser de ce produit.

 

 

Types de chou

Il existe un grand nombre de types de chou différents, mais on distingue 13 variétés des plus populaires.

À tête blanche

Ce type est familier à beaucoup. Il se distingue par sa grosse tête de chou blanche et blanche comme la neige qui se situe au milieu de la décharge sous des feuilles vertes. Il existe différentes sous-espèces: les premières, adaptées aux salades et contenant une plus grande quantité de vitamines, à mi-maturité pour aigrir et tardives, préservant parfaitement leurs propriétés en hiver. Le principal avantage est la présence de vitamine U, qui est très rare dans les autres aliments. Cependant, sa composition est plutôt modeste et, pour cette raison, son prix peu élevé. Il est préférable de manger du chou cru et de jeter son moignon.

Bruxelles

Son apparence ressemble à de petites têtes de chou blanc situées autour de la tige centrale. Les feuilles sont de différentes tailles, allongées, rondes, ondulées, lisses, lâches, denses. Les variétés les plus connues sont Casio, Gurcules, Rosella, qui sont les plus résistantes au gel, sans prétention, mais elles mûrissent longtemps et parviennent rarement à s’enraciner. Bruxelles contient des protéines, des fibres, des vitamines C, B6, B9, B1, PP, B2, des enzymes et des acides aminés. Ils aident à restaurer la vision, normalisent le système cardiovasculaire, réduisent le cholestérol, améliorent la digestion, renforcent le système squelettique. Recommandé pour les femmes qui attendent un bébé. On le mange cuit, bouilli, frais, séché, en conserve, congelé. Pour qu'il ne devienne pas amer, mais acquière un goût de noisette, vous pouvez le saupoudrer de jus de citron ou ajouter du sel. Toutefois, en cas d'acidité accrue, d'atrophie intestinale ou d'entérocolite, vous ne devez pas ajouter de chou de Bruxelles à votre alimentation.

À tête rouge

Une variante du chou est un légume aux feuilles rouge pourpre légèrement plus raides et moins juteuses.Elle aime l'humidité, le soleil, tolère le froid et le stockage à long terme. Il y a environ 45 espèces. Les plus populaires sont Mikhneevsky, Gako, Primero. Il contient des substances antioxydantes, contient plus de sucres, de potassium, de fibres, de fibres alimentaires, de vitamines A et C. Recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiaques et de faible immunité. Utilisé aussi bien en traitement thermique qu'en frais. Cultivé dans une zone constamment éclairée, le pigment rouge se formera plus intensément.

Kohlrabi

L'apparence se distingue par une large tige ressemblant à une tige de chou. Parmi les variétés, on distingue le géant, le blanc de Vienne et le violet. En bouche, ils ne sont pas tranchants, doux, tendres. L'essentiel est de ne pas en faire trop, récolter à temps. La pulpe contient des fibres, du potassium, du fer, de l'acide ascorbique, des vitamines PP, B2, B1, qui aident à réduire le cholestérol, les toxines, les toxines, augmentent l'appétit et guérissent les ulcères. L'acide tartonique ne permet pas la formation de graisse et c'est pourquoi le kohlbari est recommandé aux enfants, aux femmes enceintes, pour la nutrition. Du fait que pendant la cuisson, presque toutes les substances utiles sont détruites, elles sont consommées crues.

Couleur

Pour le chou blanc, le chou-fleur est le deuxième cultivateur du monde. Il a une couleur rougeâtre, blanche, lilas, jaunâtre et ressemble à beaucoup d'inflorescences, qui sont rassemblées dans un seul bouquet. Il existe plusieurs variétés qui diffèrent par la taille, la couleur, la densité, la durée de la culture. Les plus célèbres sont Amerigo, Warranty, White Beauty. Ce produit a une pulpe délicate en raison de sa faible teneur en fibres, il est bien digéré, a des propriétés hypoallergéniques, ainsi que de l'acide ascorbique, plus de protéines que le lait blanc, la vitamine B, la pectine, la biotine. L'inclusion régulière de cette espèce dans les aliments peut rajeunir la peau, améliorer les jambes et les cheveux. Cependant, il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de lithiase urinaire d'utiliser l'hypertension artérielle.

 

 

Feuille

Ce type de chou a des noms différents - chou frisé, gryunkol, brunkol, frisé, braunkol. Il est cultivé non seulement comme fruit comestible, mais aussi sous la forme d'une plante ornementale. Kale est en avance sur tous les autres en ce qui concerne les protéines maigres, le calcium, les vitamines A, C et K, la restauration de la digestion, la réduction des réactions allergiques. Les variétés populaires sont Redbor, Reflex, Black Tuscany. L'inconvénient de ces espèces est qu'elles ne peuvent pas être stockées longtemps et que, pour prolonger leur durée de vie, elles peuvent être congelées.

Brocoli

Très semblable au chou-fleur. Il contient un plus grand volume de vitamines A, C, K par rapport aux autres, ainsi que du calcium, des protéines végétales, de la chlorophylle. Ces éléments aident à prévenir la dilatation précoce des cellules, le cancer, les cataractes, le cholestérol et luttent également contre une faible acidité. Le brocoli a environ 35 variétés, dont certaines sont Fiesta, Batavia, Curly Head. Ils réagissent parfaitement au gel, au soleil et à la chaleur. Manger devrait être des inflorescences qui ne sont pas encore ouvertes, et non les feuilles. Ce légume peut être bouilli, blanchi, cuit au four, frit, mariné, congelé, mais ne doit pas être soumis à un traitement thermique.

Pékin

Il a des feuilles délicates, vert pâle, juteuses, longues et une longue tête de chou conique. Il contient de la lysine, une grande quantité de vitamines B, C, ainsi que du phosphore, du calcium, des acides organiques, qui aident à renforcer le système nerveux, à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal et du cœur, à renforcer l'immunité, à éliminer les œdèmes et à stabiliser la pression artérielle. Les variétés célèbres incluent - Hydra, Nika, Jade d'automne.Cependant, avec constipation, ulcère, dysbiose, inflammation du foie, l'utilisation du chou de Chine est contre-indiquée.

Savoie

Ce chou, ainsi que le chou blanc, contient des têtes de chou plutôt grandes, mais moins fortes et avec des feuilles plus douces, plus minces et plus foncées. Elle n'est pas capable de maintenir sa fraîcheur pendant une longue période et a un faible rendement. Les types de Vertu, Petrovna, Lacemaker se distinguent par un nombre important de vitamines C et de protéines, ainsi que par une teneur accrue en acide ascorbique, le carotène. La Savoie a un goût plus sucré à cause de l'alcool de mannitol. Les fibres dures et l'amertume sont pratiquement absentes. Il est recommandé aux diabétiques en raison du manque de sucre. Il n'est pas souhaitable d'utiliser pour la conservation, le décapage. Le meilleur de tous - dans les tartes, les soupes, les salades. Avec un ulcère, une acidité élevée et une période postopératoire dans les intestins, il ne vaut pas la peine d'être utilisé.

Chinois

L'extérieur ressemble à un navet, qui forme une rosette de feuilles sur des boucles d'oreilles épaisses. Dans ce cas, la récolte de la tête et des racines est absente. En Chine, le beurre est fabriqué à partir de cette variété. Il est également fait bouillir, mariner, frit, salé, faire des salades et du chou farci. Le chou chinois contient du calcium, des protéines, du magnésium, des graisses, du fer, des vitamines A et C. Cependant, vous devez être prudent avec son utilisation, car même s’il est capable de prévenir les cellules cancéreuses, il est toxique en grande quantité.

Romanesco

Cette variété a été élevée en Italie. Ses inflorescences de laitues vertes ressemblent à des cônes pointus, des coquillages, des cônes à pointes, une spirale logarithmique. Il n'a pas un goût amer et tendre de noisette et de crème, une texture douce, une grande variété de vitamines K, C, kartinoidov, fibres alimentaires. Types populaires - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. La composition est assez similaire au chou-fleur et au brocoli. Lors de la cuisson, il est indésirable de cuire pendant longtemps, car cela peut devenir insipide. Cependant, si vous mangez trop, vous pouvez gagner des flatulences ou des ballonnements.

Décoratif

Il est utilisé pour décorer le jardin après la fin de la végétation de tous les autres produits. Elle forme une rosette inhabituelle en forme de fleur qui peut être jaune, verte, violette ou blanche. Cette variété a un goût assez spécifique, mais elle est incroyablement utile. En raison de la grande quantité de sélénium, le chou d'ornement peut parfaitement normaliser le système immunitaire.

 

 

Japonais

Le chou japonais ne ressemble pas du tout au chou, il peut donc être facilement confondu. Les feuilles de cette variété sont surélevées ou disposées horizontalement, avec des bords déchirés et une surface ondulée. Dans sa composition est très similaire au blanc. Il est préférable de le manger avec une carence en vitamines, des maladies cardiovasculaires oncologiques. En bouche, il est assez tendre et complètement non tranchant.

Fourrage

Un tel chou ressemble à un petit palmier pouvant atteindre 1,9 m, contenant des protéines, de l’acide ascorbique, de la vitamine B, du sucre, du carotène. Il se caractérise par la simplicité des soins et une productivité élevée. Lorsqu'il est ajouté à la nourriture, le bétail augmentera la production de lait, la graisse du lait et réduira les dépenses en aliments pour animaux.

Le chou le plus utile

Les variétés de chou ci-dessus sont sans aucun doute capables d’influencer positivement la santé humaine. Parmi les variétés énumérées, la variété la plus utile est le brocoli et celle qui présente le moins d’utilité est le blanc. Malgré cela, ils contribuent tous à réduire le cholestérol, renforcer l'immunité, perdre du poids, augmenter l'appétit, renforcer les ongles, les cheveux et soulager l'inflammation de l'estomac.