Les avantages et les inconvénients du brocoli pour le corps humain

Le brocoli - un légume exotique de chou russe, a été obtenu sous la forme d'un hybride de chou d'asperges de différentes variétés. Il a d'abord été largement utilisé dans les aliments en Italie, puis il a été informé de ses avantages en Europe et en Asie. Depuis 2011, les principaux sites de culture du brocoli sont occupés par la Chine et l'Inde. Les pays européens ne sont pas loin derrière: l'Espagne, Israël, la Turquie et l'Italie. Les propriétés utiles de ces asperges sont appréciées par de nombreux peuples du monde. Ils l'utilisent sous forme fraîche, bouillie ou en conserve, l'ajoutent à divers plats et l'utilisent à des fins médicinales.

La composition

Par sa teneur en substances utiles, le brocoli est l’un des premiers endroits parmi les légumes de la famille du chou. Il contient des vitamines et des minéraux qui affectent le métabolisme humain, ont un effet efficace sur l'amélioration de l'état de nombreux organes internes de l'homme.

100 grammes de brocoli contient:

• glucides - 6,6 mg;
• protéines - 2,8 mg;
• graisse - 0,4 mg;
• fibres alimentaires - 2,6 mg;
• eau - 89,3 mg.

Les oligo-éléments et leur impact sur la santé humaine.

Nom des substances	Effets sur le corps
Le potassium	Améliore le système cardiovasculaire, prévient l'accumulation de sels, élimine leur excès
Magnésium	Contribue à la normalisation de la circulation sanguine
Calcium	Renforce les os, les ongles et les cheveux
Le sodium	Maintient l'équilibre normal de l'eau dans le corps humain
Manganèse	Stimule la formation active de nouvelles cellules
Le zinc	Régénère et restaure les tissus cellulaires des organes internes
Chrome	Affecte le fonctionnement stable du pancréas
Phosphore	Il affecte les yeux, améliore la vision

Les vitamines et les micro-éléments contenus dans le brocoli, entrant dans la réaction des processus métaboliques, forment des substances capables d’empêcher la formation de cellules cancéreuses et de ralentir leur reproduction. Le chou aux asperges contient les vitamines des groupes suivants:

• Vitamine A - 386 mcg;
• Vitamine B 1 - 0,071 mg;
• Vitamine B 2 - 0,117 mg;
• Vitamine B 5 - 0,573 mg;
• Vitamine B 6 - 0,175 mg;
• Vitamine B 9 - 63 µg;
• Vitamine C - 89,2 mg;
• Vitamine E - 0,78 mg;
• Vitamine K - 101,6 mg;
• Vitamine PP - 1,107 mg.

Variétés

Jusqu'à récemment, nos jardiniers ne cultivaient pas ce type de chou sur leurs parcelles, mais chaque année, le brocoli gagne de plus en plus de supporters. En savoir plus sur les avantages des légumes, les jardiniers plantent différents variétés de ce chou d'asperges avec les représentants traditionnels blancs et colorés d'une grande famille. Comme le chou habituel, le brocoli a de nombreuses variétés, variétés et hybrides:

Premières années	Variétés de mi-saison	Notes tardives
Batavia F1	Arcadia F1	Continentale
Vitamine	Calabrais	Greenia
Linda	Vitamine	Atlantique
Tête frisée		Monterey F1

Les variétés de brocoli varient en couleur des inflorescences, leur densité, la hauteur de la tige principale et leur productivité. Les premiers choux mûrissent déjà à 65-70 jours, puis plus tard à au moins 120 jours. La couleur principale des têtes est verte, mais dans certaines variétés, elle peut être lilas ou même brune.Monterey F1 se caractérise par une productivité élevée, la masse d’une tête d’inflorescence de cette variété atteignant près de 2 kg.

Avantages pour la santé

Manger du brocoli est bon pour les diabétiques. Une petite portion quotidienne de chou fait baisser la glycémie et prévient la formation de plaques de cholestérol. Les patients souffrant d'indigestion ressentent rapidement une amélioration du tractus gastro-intestinal.

L'effet positif de l'utilisation quotidienne du brocoli est sur la normalisation de la pression artérielle, le renforcement du muscle cardiaque et du système nerveux. La composition sanguine s'améliore progressivement, elle est purifiée des substances nocives contribuant aux troubles de l'appareil circulatoire.

Pour les femmes

Les femmes de tous les âges veulent toujours être belles et minces, utiliser du brocoli aide aussi efficacement:

• l'huile de chou améliore l'état de la peau et prolonge la jeunesse;
• l'utilisation régulière de brocoli renforce les cheveux, protège contre la chute des cheveux et leur donne de la brillance;
• les plaques des ongles deviennent fortes, leur fragilité diminue, les cuticules ont une apparence saine, n'exfolient pas les ongles;
• Le chou est utilisé dans les aliments diététiques pour perdre du poids, car il est capable de dégrader la graisse et d'empêcher son dépôt sur les hanches et l'abdomen.

Pour les hommes

Après 50 ans, le corps masculin risque de subir des dommages à la prostate en raison d'une inflammation et même de la formation de cellules cancéreuses. Eviter cela aide la consommation régulière de brocoli. Les substances qui composent sa composition réduisent le risque de processus inflammatoires, inhibent la croissance des tumeurs cancéreuses et empêchent leur prolifération.

Ce n’est un secret pour personne que, de nos jours, les jeunes enfants sont exposés à un tel risque. Il est donc recommandé d’inclure dans le menu quotidien des plats contenant du brocoli afin de prévenir le cancer de la prostate.

Pour les femmes enceintes et les mères allaitantes

Pendant la grossesse, le corps de la femme nécessite une attitude plus prudente, car le développement intra-utérin normal du fœtus dépend entièrement de l’état de la mère. L'allaitement ultérieur d'un nouveau-né affecte également le corps de la mère et de l'enfant. Le complexe de vitamines, de minéraux et d'autres substances utiles qui composent le chou-brocoli renforce le système immunitaire, ce qui vous permet de protéger efficacement le corps contre les virus et les agents pathogènes.

La sérotonine et l'acide folique, produits à l'aide de chou, peuvent améliorer l'appétit et le sommeil, améliorer l'humeur, protéger le système nerveux de la dépression post-partum. Une petite portion quotidienne de ce produit étonnant dans le régime alimentaire d’une future mère ou qui allaite déjà a une incidence positive et positive sur l’état général de la mère et du bébé.

Pour les enfants et les personnes âgées

Il est impossible de surestimer les avantages du brocoli pour la santé des enfants et des personnes plus âgées. À tout âge, le chou affecte positivement le corps humain:

1. Ce produit est hypoallergénique et n’affecte pas les personnes sensibles à de nombreux allergènes (à l’exception de l’intolérance individuelle). Pour les jeunes enfants et les personnes âgées peut être mangé du brocoli tous les jours, mais en quantités raisonnables.
2. Les enfants et les personnes âgées qui aiment le brocoli reçoivent suffisamment de vitamines et de minéraux qui renforcent leur santé, affectent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, du système nerveux, ce qui est important à la fois pour le corps en croissance et pour le corps affaibli des grands-pères et des grands-mères.
3. Pour les jeunes enfants et les personnes âgées, il est très important de maintenir un poids corporel normal. Le brocoli décompose la graisse qui accompagne les aliments et empêche les excès de se déposer sur les parois des organes internes, des cuisses et de l'abdomen.

Propriétés curatives

La présence d'une quantité énorme de vitamines, de minéraux et de substances, bénéfique pour la santé humaine, vous permet d’utiliser le brocoli dans le traitement de nombreuses maladies, y compris le complexe de mesures thérapeutiques, en tant que produit diététique.

Maladie	Propriétés	Méthode d'application
Pancréatite	Facilite l'absorption des aliments, soulage la douleur dans l'estomac	Le brocoli doit être bouilli ou cuit à la vapeur, peut être consommé cru en salade, en soupe ou en plat principal
Gastrite	Le magnésium contenu dans le chou améliore le métabolisme, le carotène aide à restaurer les cellules de la muqueuse gastrique, les antioxydants sont utiles pour guérir les blessures et les cicatrices et la vitamine C inhibe les processus inflammatoires.	Il n'est pas recommandé de manger du chou c Seuls les légumes bouillis, cuits ou cuits à la vapeur peuvent être inclus dans les aliments diététiques. Avec une exacerbation de la maladie, une augmentation ou une diminution de l'acidité, vous devez refuser de prendre du brocoli
Cholécystite	Il contribue à la normalisation de la vésicule biliaire, ce qui provoque l'apparition d'une cholécystite	Le brocoli est inclus dans le menu uniquement après un traitement thermique, bouilli ou cuit
Le diabète	Les phytoncides, les protéines et les vitamines affectent l'état des vaisseaux sanguins, normalisent la circulation sanguine et empêchent la formation de plaques d'athérosclérose.	Le chou est ajouté aux salades, sauces et autres plats. Ne pas manger le brocoli dans sa forme brute.

Risque pour la santé et contre-indications

Comme tous les produits à base de brocoli frits dans des huiles grasses ou végétales, il libère des substances cancérigènes nocives pour l'organisme. Lorsqu'elles sont accumulées, ces substances peuvent entraîner des maladies graves des organes internes d'une personne.

Il est recommandé d'utiliser le chou en petites portions pour les personnes sujettes à:

• maladies du tractus gastro-intestinal, avec gastrite avec une augmentation marquée de l'acidité;
• ulcère peptique ou dysfonctionnement pancréatique;
• réactions allergiques ou intolérance à l'utilisation du brocoli, associées aux caractéristiques individuelles du corps.

Les patients atteints de telles maladies devraient limiter l'utilisation du chou, en l'ajoutant à la nourriture à petites doses, ou l'exclure complètement du régime alimentaire.

Que faire cuire du chou

Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner des plats de brocoli, par exemple, nous n'en proposons que quelques-unes:

Fromage Brocoli

Pour 500 g de chou, vous aurez besoin de:

• fromage à pâte dure - 100 g
• lait - 200 ml
• 2 oeufs
• huile végétale - 2 c. cuillères.
• sel et poivre au goût.

Cuisson:

Blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante pendant 2 à 5 minutes, le jeter dans une passoire et transférer dans une poêle bien huilée. Réchauffez le chou pendant 5 à 7 minutes, puis placez-le dans un plat allant au four. À partir de fromage, d'œufs et de lait, préparez le mélange, versez ses légumes et laissez cuire au four jusqu'à 20 minutes.

Brocoli à la crème sure

Pour 800 g de brocoli, vous aurez besoin de:

• crème sure - 250 g,
• mayonnaise - 2.5 cuillères à soupe,
• épices au goût - basilic, sel, poivre, vinaigre
• jus de 0,5 citron.

Cuisson:

Faites bouillir le chou jusqu'à tendreté, mélangez toutes les épices et les herbes avec la crème sure et la mayonnaise. Transférer les inflorescences de chou dans un saladier et garnir de sauce à la crème sure.

Les avis

Jardiniers qui brocoli cultivé sur leurs terres, ils en savent beaucoup sur les avantages et sont prêts à partager leurs opinions sur ce qu’ils considèrent être le plus important de ce chou unique.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 ans

Ma femme et moi avons planté du brocoli pour la première fois l'année dernière. Nous avons une grande serre, il y a assez d'espace pour tous les légumes sains. Le chou est devenu “célèbre”, nous avons appris les avantages de nos voisins dans le pays et acheter dans un magasin coûte très cher, nous avons maintenant notre propre légume pour le bien-être. Nous ajoutons des inflorescences aux salades, aux soupes et aux plats principaux, nous les donnons aux enfants et aux parents, c’est peut-être pourquoi nous tombons rarement malades.

 

 

Ivanov Petr Valerevich, 65 ans

J’avais l'habitude d'acheter du brocoli dans un magasin ou sur un marché, c'est un peu cher, alors il y a 5 ans, j'ai trouvé un endroit pour cultiver ce chou en bonne santé sur mon site. Pendant ce temps, il a appris toutes les conditions nécessaires pour obtenir de bons rendements sur de petites parcelles. Maintenant, nous ne mangeons que notre chou, jeune et frais. Je connais ses avantages depuis longtemps. J'ai le diabète, le chou m'aide à rester en santé, je ne suis pas malade du rhume. Le brocoli doit être consommé, mais pas abusé afin qu'il n'y ait pas de complications.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 ans

À mon chalet, il y a une parcelle spéciale où je cultive des herbes et des légumes sains. Il y avait aussi une place pour le brocoli. Avant, j'avais souvent attrapé un rhume, mon immunité était affaiblie et, après une utilisation régulière de chou, je commençais à remarquer que le rhume régnait de moins en moins et que si je tombais malade, je pouvais supporter plus facilement des maux. L'état général s'est également amélioré, la pression n'augmente pas, la glycémie est toujours normale.

Conclusion

Unique par sa composition en vitamines et en nutriments, le brocoli est très prisé de nos jours. Les propriétés curatives de ce chou étonnant ont déjà été évaluées par des nutritionnistes, des cosmétologues, des thérapeutes et de nombreux médecins d'autres spécialités. Ils appliquent ces propriétés avec succès dans le traitement et la prévention du cancer, des troubles du système digestif et du système nerveux. Les nutritionnistes l'utilisent comme composant pour les menus diététiques et les cosmétologues l'utilisent pour rajeunir la peau des mains et du visage.