Est-il possible de manger du brocoli cru

Malgré la popularité du brocoli, tout le monde ne sait pas le cuisiner et le consommer correctement. Par exemple, la question peut se poser: est-il possible de manger du chou frais sans traitement thermique? La réponse est oui. Les inflorescences crues sont utilisées pour les apéritifs, les salades, les plats d’accompagnement et la préparation de cocktails sains.

Qu'est ce que le brocoli?

Le brocoli est aussi appelé asperges - c'est un proche parent du chou-fleur. Extérieurement, le légume est une grande inflorescence comestible de couleur verte. Une fourche mature ressemble à un groupe dense de boutons foncés situés sur une tige épaisse.

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C'est une plante annuelle, la hauteur atteint 1 mètre. La patrie du brocoli est la Méditerranée. Le légume vert sain est particulièrement populaire en Amérique, mais trouve également ses consommateurs parmi les Russes.

Les bienfaits du légume pour adultes et enfants

Le chou est bon pour tout le monde. Dans le cadre du brocoli, il y a:

• haute teneur en vitamines C, K;
• une teneur élevée en matériaux de construction indispensables au système nerveux - vitamines du groupe B;
• le produit est riche en minéraux (magnésium, manganèse, phosphore, fer, zinc);
• contient des acides oméga, de la vitamine E;
• grande quantité de fibres alimentaires nécessaires à une digestion adéquate.

Les inflorescences vertes sont utiles pour les athlètes et les personnes en surpoids. Le chou aide à normaliser les processus de digestion et métaboliques et renforce également les os.

Autres propriétés utiles:

• renforcer les forces immunitaires du corps;
• normalisation du système nerveux;
• une peau saine, des cheveux, des ongles;
• préservation et maintien de la vision.

Lors de l'utilisation, il faut se rappeler que pour en bénéficier, vous devez vous conformer à la mesure, ne pas trop manger. En outre, il existe certaines contre-indications:

• intolérance à l'un des composants de la composition;
• l'hypothyroïdie;
• maladies du tube digestif.

Comment choisir un chou

Pour tirer le maximum d'avantages des aliments, vous devez choisir les ingrédients avec soin lors de l'achat. Le chou doit être frais et de grande qualité.

Astuces

• ils collectent des inflorescences avant la floraison des fleurs jaunes - si le chou a fleuri, il est trop mûr, il ne vaut pas la peine de l'acheter;
• les légumes frais de production nationale ne peuvent être achetés qu’en août-septembre;
• la tige doit être mince et l'inflorescence dense, résiliente;
• quand cassé, la tige devrait craquer, et ne pas être léthargique et molle.

Inflorescences le brocoli peut être congelé cuisiner, frire, cuire. En outre, ils peuvent être consommés frais, comme collation de légumes ou comme composant de différentes salades.

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Plats Brocolis Crus

Les inflorescences fraîches sont en parfaite harmonie avec le fromage, les concombres, les noix, les radis et la crème sure. Le brocoli cru a une saveur douce et neutre. Cela vous permet de l'utiliser pour de nombreuses recettes.

Smoothie vert

Boisson épaisse à base de légumes et d'une petite quantité de yaourt. C'est une purée liquide consommée immédiatement après la cuisson.

Composition:

• brocoli - 150 g;
• banane - 1;
• noix - 30 g;
• yaourt à boire - 100 g.

Mélanger tous les composants dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, boire.

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Salade aux pommes et au brocoli

Parmi les différentes options d'apéritifs à base de brocoli, deux tendances peuvent être identifiées: il s'agit de recettes de salades de légumes et de salades avec ajout de viande. Option végétarienne pour 2 portions.

Ingrédients

• chou d'asperges - 200 g;
• pomme - 200 g;
• amandes - 40 g;
• radis - 100 g;
• raisins secs - 40 g;
• huile d'olive, jus de citron - pour la vinaigrette.

Cuisson:

1. Chou propre divisé en petites inflorescences.
2. Couper la pomme et radis en petits cubes.
3. Broyez les amandes avec une nouvelle.
4. Rincer les raisins secs avec de l'eau chaude, si nécessaire, verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
5. Mélangez tous les produits, saison.

Salade De Poulet

Dans ce plat, des légumes verts croustillants sont combinés avec de la viande de poulet tendre. La salade peut être assaisonnée d'huile d'olive avec l'ajout de moutarde, ce qui lui donnera de nouvelles nuances aromatiques intéressantes.

Ingrédients pour 2 portions:

• chou - 150 g;
• filet - 150 g;
• concombre - 100 g;
• branche de céleri - 100 g;
• graines de moutarde - 2 c.
• l'huile d'olive.

Comment faire cuire:

1. Faire bouillir le filet de poulet.
2. Broyer le concombre, le céleri en tranches, mélanger avec les inflorescences de brocoli.
3. Couper le filet, ajouter aux légumes.
4. Assaisonner avec un mélange de moutarde et d'huile.

Conclusion

Le brocoli est un légume sain qui contient des vitamines, des minéraux et des fibres. Il a un effet bénéfique sur le corps, à la fois frais et cuit. Manger des légumes crus vous permet de conserver tous les nutriments. Avec l'ajout de brocoli, de délicieuses salades et des smoothies sont préparés.