A quoi ressemble le champignon bleu et sa description (+18 photo)

Une jambe bleue avec une teinte pourpre, un chapeau blanc grisâtre sont assez inhabituels pour les champignons. Une telle couleur inhabituelle décourage généralement les débutants de la chasse tranquille. Mais en vain, car il s'agit d'un champignon aux pattes bleues, apparemment inhabituel, mais complètement comestible. Il n'a pas beaucoup de doubles, mais il est important de connaître ses caractéristiques pour ne pas se tromper lors de la cueillette en forêt.

Caractéristiques de la variété

Une patte bleue, une patte bleue, une rangée bicolore, une rangée patte bleue, une patte violette ou une racine bleue sont tous des noms pour le même champignon. Il a reçu ses noms en raison de la couleur et de l'arrangement particulier. Après tout, les bleus se développent dans une rangée, étroitement serrés les uns contre les autres.

Apparence et photo

La rangée aux jambes lilas, et c'est le nom scientifique du champignon, les ramasseurs de champignons expérimentés le recueillent avec plaisir, car il est très savoureux. Les cueilleurs de champignons novices doivent lire la photo et étudier attentivement la description du champignon afin de ne pas le confondre avec les saprophytes, qui ne doivent en aucun cas être consommés.

Le petit œil bleu se distingue par un chapeau brillant et dense qui est enveloppé à l'intérieur. De cette façon, il ressemble à un chignon rond.

Différences de structure et d'espèces

Considérez l’apparence plus détaillée de cette vue. Le chapeau atteint généralement 10 cm de diamètre, mais il est également assez grand (jusqu'à 25 cm), de couleur jaune clair avec une légère teinte pourpre. Il est important de noter que la couleur peut varier. Cela dépend des conditions météorologiques, du lieu de croissance et de l'âge du champignon.

Comme déjà noté, les bords des chapeaux sont enveloppés, mais avec les vieux fruits, ils peuvent être tordus. Le chapeau est légèrement gras au toucher, par temps pluvieux - collant. En dessous se trouvent les assiettes. Le plus souvent, ils sont de couleur jaunâtre, mais ils peuvent également être crème, crème rosâtre ou gris crème. Les plaques elles-mêmes sont grandes, librement localisées.

Les jambes sont assez épaisses en dessous (jusqu'à 3 cm), en forme de club, même. La longueur ne dépasse généralement pas 10 cm. La couleur et la structure fibreuse inhabituelles du lilas, du violet ou du gris-violet sont la principale différence entre les jeunes champignons.

La même couleur pourpre et la chair de la jambe bleue. En le caractérisant, on peut également noter la densité et l'épaisseur de la structure. Avec l'âge, il devient plus lâche. Saveur très inhabituelle. Certains cueilleurs de champignons le comparent à la saveur d'ananas.

Lieu de distribution, conditions de collecte

On trouve peu de bluefoot sur presque tout le territoire de la Russie (sauf le Grand Nord). Ils se développent également en Amérique du Nord et du Sud, en Europe et au Kazakhstan.

Les rangs aux allures de lilas aiment s’installer dans les prés et les pâturages. Mais les forêts qu’ils ne privilégient pas vraiment, préférant une grande quantité de lumière. S'ils peuvent être trouvés là, alors seulement sous les arbres à feuilles caduques. Ils aiment aussi les endroits où il y a des engrais organiques, comme les fosses à compost et les fermes abandonnées, les sols de tourbe et de chernozem. Il est possible de collecter le Blue-leg dans des ravins forestiers avec de belles feuilles.

Ils deviennent très proches les uns des autres, des familles entières. Par conséquent, il est difficile de ne pas les remarquer. Il y a eu des cas où, dans un endroit donné, ils ont collecté jusqu'à 20 kg de la récolte. Les experts recommandent d’aller «chasser» d’avril à octobre par temps sec. Pendant les pluies, les fruits sont muqueux et collants, ce qui les rend désagréables au toucher, mais les petites gelées jusqu’à moins 5 degrés sont très bien tolérées.

Manger

Champignon La jambe bleue est comestible sous certaines conditions, mais malgré cela, elle est très savoureuse et ressemble un peu aux champignons et même au poulet. Il est frit, salé, mariné, bouilli, séché, c’est-à-dire mangé sous n’importe quelle forme, sauf c

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation

Le pied bleu est non seulement savoureux, mais également très sain. Il est parfait pour ceux qui surveillent leur nutrition et comptent les calories: 100 g de ce produit ne représentent que 22 kcal. En outre, il contient de nombreuses vitamines et minéraux. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser Row of legging lilas à la saison des rhumes.

Le pied bleu améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle, renforce le système immunitaire, a des effets anticancéreux, antimicrobiens et antibactériens et a des effets bénéfiques sur tous les organes. Cependant, il vaut mieux s'abstenir de manger des plats aux champignons pour les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal et du foie.

Différence de faux champignons non comestibles

Il est facile de confondre une jambe bleue avec le violet de Ryadovka et les mauvaises herbes (ou sale), les toiles d’araignée violettes et blanc-violet, ainsi que les toiles d’araignée de chèvre. Ici, vous devez être très prudent et attentif:

1. La rangée de violettes, comme son nom l'indique, se distingue par sa couleur. Ce champignon est entièrement violet ou bleu. La mauvaise herbe est plus petite et sa jambe est plus fine.

   

2. Contrairement aux rangs qui peuvent être mangés, la toile d'araignée de chèvre est toxique. Il est plus massif et dégage une odeur désagréable spécifique (odeur de chèvre ou d’acétylène).

   

3. La toile d'araignée violette est un champignon comestible, mais son goût est complètement différent. On peut l'identifier par sa "jupe" sous le chapeau. La couleur diffère également: le sommet est plus gris, avec une teinte cendrée.

   

4. Bien pire que la toile d'araignée blanc-violet. Il est toxique. Par temps calme, vous pouvez sentir son odeur spécifique dans la forêt. Pour ne pas mettre un tel fruit dans un panier, vous devez connaître ses signes. Si le champignon est cassé, vous pouvez voir la chair d'une couleur jaune pâle, parfois avec des taches pourpres.

   

Recettes et fonctions de cuisson

Les champignons de myrtille sont frits, marinés et utilisés pour faire des soupes, de la julienne, des pancakes et d’autres plats. Mais pour que le plat se révèle vraiment savoureux et sain, vous devez être capable de le cuire correctement.

Traitement

La première chose à faire est de trier les champignons et de les faire tremper dans de l'eau salée pour éliminer les éventuels insectes. Après cela, rincez-les bien à l'eau courante. Cela permettra d'éliminer les déchets qui peuvent être dans les assiettes. Il est nécessaire de nettoyer soigneusement, en retirant la peau des bouchons et laisser bouillir pendant environ 15 minutes.

Après la première, les fruits sont refroidis et placés dans un second bouillon de vinaigre déjà bouillant. Ils ont mis l'oignon là-bas. Toutes ces actions aideront à se débarrasser de l'amertume et des mauvaises odeurs. Après l'ébullition, les champignons sont soigneusement lavés à l'eau courante. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner le plat principal.

Comment mariner?

Si vous marinez correctement les champignons, ils peuvent persister longtemps et vous ravir avec un goût excellent tout l'hiver.

La recette est simple:

1. Pour 1 litre d'eau, prenez 2 c. l sel et sucre, 2 feuilles de laurier, brins de cerises et groseilles, 8-10 pcs. poivre noir, 5 gousses d'ail.
2. Les champignons entièrement préparés sont versés avec ce mélange, cuits à ébullition pendant 20 minutes supplémentaires et versés dans 1 c. une cuillerée de vinaigre.
3. Les champignons prêts sont disposés dans des pots stérilisés et enroulés.

Autres recettes

Ramer incroyablement savoureux frit, et surtout avec du beurre et de la crème sure.

Les fruits bouillis doivent être jetés dans une passoire, laisser l’eau s’égoutter, mettre dans une poêle bien chaude et attendre que le liquide en excès s’évapore. Maintenant, vous pouvez ajouter le beurre et l'oignon haché. Une croûte dorée est apparue - vous pouvez ajouter de la crème sure et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux.

Réponses à des questions répandues

Le champignon de la jambe bleue est très inhabituel. Avec sa couleur étonnante, il fait parfois peur aux cueilleurs de champignons inexpérimentés. Cependant, il convient à la consommation humaine. La jambe bleue est très savoureuse bouillie, frite, marinée, elle s’ajoute à une grande variété de plats. Il est important de rappeler que dans la nature, il existe des champignons similaires à celui-ci. Comme il existe des contreparties toxiques, il faut faire preuve de vigilance lors de la collecte.