A quoi ressemble un parapluie champignon rouge et sa description (+26 photo)?

Les champignons de la famille Champignon ont une haute valeur culinaire, ils sont savoureux et décoreront n'importe quelle table. Le parapluie rougissant est un champignon populaire du genre Chlorophyllum, mais malgré son goût élevé et ses qualités nutritionnelles, la variété entre rarement dans le panier, même pour les cueilleurs de champignons très expérimentés. Cela est dû aux craintes d'empoisonnement.

Cette espèce a plusieurs doubles toxiques. Par conséquent, ceux qui veulent savourer de délicieux champignons doivent étudier attentivement leurs caractéristiques et leurs différences individuelles.

Caractéristiques d'un parapluie rougissant

Le parapluie rougeoyant est très similaire aux autres types de parapluies. La caractéristique la plus frappante de cette espèce est la réaction à l'air lors de dommages mécaniques.

Description de l'apparence et photo

Une description détaillée de l'aspect du champignon et une photo le distingueront complètement dans la forêt:

1. Le corps du fruit se compose de chapeaux et de jambes facilement détachables.
2. Chapeau dans les tons clairs: gris-beige, beige.
3. La jambe est beige. Il y a beaucoup de bagues dessus, ce qui crée une impression de rayure.
4. Le champignon a des dimensions assez impressionnantes: le diamètre de la calotte atteint 20 cm et la longueur de la jambe peut aller jusqu'à 25 cm.
5. Sur un chapeau, il y a des chiffons sombres caractéristiques de tous les parapluies.

Les jeunes fruits ressemblent à une sucette au caramel: un chapeau rond est attaché à une longue jambe fine. Les champignons adultes ressemblent à des parapluies, car, à mesure qu'ils vieillissent, le chapeau redresse les bords et prend une forme semblable à celle d'un parapluie. Vous pouvez considérer les détails d'apparition sur la photo du champignon.

Différences de structure et d'espèce

Initialement, le chapeau en forme d'oeuf ou sphérique, les bords sont enveloppés vers l'intérieur. Ensuite, il devient large-conique. Dans les vieux champignons, le chapeau prend la forme d’un parapluie et étend les bords fendus. La surface est radialement fibreuse.

Le ton principal du chapeau est beige, mais le tubercule situé au centre est toujours un ton ou deux plus foncés. Sur la surface du chapeau, il y a des flocons facilement détachables, sous la forme de chiffons brun foncé.

La jambe est cylindrique, creuse à l'intérieur, a une texture fibreuse rigide. Il peut être droit ou courbé. Il est épaissi sphériquement à la base. Il y a un anneau sur la jambe qui bouge facilement sur toute sa surface. Volvo a dispa Également sur la jambe, il y a les restes d'une couverture filmée, blanche en haut et brunâtre en bas. Il s'éloigne facilement de la surface. La jambe se détache sans effort du bonnet.

Les assiettes sont épaisses. Ils se rétrécissent à la jambe, forment un collarium cartilagineux. Les jeunes parapluies ont des assiettes blanches, mais en vieillissant, ils acquièrent une teinte crème ou beige. Les assiettes sont faciles à détacher. Lorsqu'elles sont pressées, elles deviennent rouge-orange. Spores d'un champignon de couleur blanche ou crème.

La pulpe est charnue. Chez les jeunes animaux, il est lâche, mais finit par devenir plus dense. La pulpe est blanche, lorsqu'elle est coupée, elle acquiert une teinte rougeâtre - d'où le nom de l'espèce. La pulpe a une odeur prononcée de champignon et un agréable goût de noisette.

Lieu de distribution

Vous pouvez rechercher des parapluies dans différents types de forêts. On peut également les trouver dans les steppes, les parcs, les champs, les prairies et les parcelles familiales. Le plus souvent, le champignon se développe en groupes ressemblant à des cercles ou à des rangées, très rarement - seuls.

Les parapluies sont répartis dans le monde entier, à l'exception des terres de l'Antarctique.Ils poussent particulièrement abondamment en Eurasie, notamment en Turquie, en Sibérie, en Transcaucasie, en Chine, au Japon, en Australie et sur le continent américain (au Canada, aux États-Unis, au Chili) et même en Afrique du Nord.

Manger

Le parapluie rougissant appartient à la catégorie des champignons comestibles. Il a un goût agréable et est apprécié par les experts culinaires du monde entier. Cependant, la consommation de champignons crus n'est pas recommandée.

Règles et lieux de rassemblement

Les règles de collecte des parapluies ne diffèrent pas des principes généraux de la collecte des champignons:

1. Ne prenez pas de spécimens douteux dans un panier.
2. Ne pas déchirer ou casser les unités de champignon, mais couper soigneusement avec un couteau afin de ne pas détruire le mycélium.
3. Partez à la chasse aux champignons tôt le matin.
4. Remplacez les unités pourries ou vermoulues sur place afin de ne pas occuper une place dans le panier.
5. Choisissez des champignons avec des paniers en osier ou des paniers et n'utilisez pas de sacs en plastique.

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Les parapluies préfèrent pousser dans des endroits ouverts et bien éclairés. Surtout beaucoup d'entre eux sur des terres riches en humus. Les champignons se retrouvent seuls ou en petits groupes. Parfois, ils forment des rangées ou des anneaux, appelés cercles de sorcières parmi les cueilleurs de champignons.

Différence entre un parapluie rougissant et de faux champignons non comestibles

Les parapluies peuvent être confondus avec des espèces non comestibles:

1. Amanita sent mauvais.
2. Amanita Panther.
3. Le chlorophyllum est brun foncé.
4. Chlorophyllum plomb-laitier.

Les doubles se distinguent par les critères suivants:

Tous les doubles énumérés ci-dessus sont toxiques, et l’agaric de mouche est considéré comme un champignon mortel.

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation des champignons

Ces champignons font partie de nombreux régimes en raison de leur faible teneur en calories. Les parapluies ont des propriétés utiles. Ils contiennent un certain nombre de substances précieuses pour le corps humain:

• vitamines C, E, K, groupe B;
• le potassium;
• Le sodium
• magnésium
• calcium
• le fer
• le phosphore;
• la tyrosine;
• l'arginine;
• les bêta-glucanes;
• mélanine.

En médecine traditionnelle, les maladies cardiovasculaires sont traitées avec des parapluies. Ils sont pris avec des rhumatismes. Les champignons sont également utilisés pour restaurer le système nerveux du corps.

Entre autres, cette espèce a des propriétés bactéricides. La poudre de parapluies séchés purifie l'air intérieur. Certains groupes de personnes doivent prendre le produit avec prudence. Ceux-ci incluent les catégories suivantes:

• patients atteints de maladies gastro-intestinales;
• les patients atteints de pancréatite;
• personnes atteintes d'une maladie chronique du foie ou des reins.

Recettes et caractéristiques de la cuisson des champignons

Les champignons peuvent être préparés de nombreuses façons. Les plats suivants sont considérés comme les plus courants:

1. Champignons marinés.
2. Dans la casserole
3. Cuit au four.
4. Cuit à la crème sure.

Pour le décapage, effectuez les actions suivantes:

1. Les champignons sont pelés, coupés en tranches et rincés plusieurs fois à l'eau froide.
2. Ensuite, les fruits sont bouillis dans de l'eau salée avec l'ajout d'une cuillère à thé d'acide citrique.

   

3. La mousse devrait être enlevée. Dès que tous les champignons se déposent au fond de la casserole, ils sont retirés du feu et égouttés dans une passoire.
4. Pour la marinade, versez 2 tasses d'eau dans la casserole dans laquelle sont dissoutes 1 cuillère à thé de sel et 3 g d'acide citrique. La solution est portée à ébullition, on y verse 50 g de vinaigre et on retire du feu.
5. Les champignons sont mis dans des pots stérilisés et versés avec la marinade. Les banques se retroussent. L'échantillon est retiré au plus tôt un mois plus tard.

   

Les parapluies dans une casserole peuvent être préparés sous la forme d'une omelette. Pour ce faire, ils sont coupés en tranches et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec du sel et du poivre. Ensuite, 2 oeufs sont versés dans la casserole, préalablement battus jusqu'à consistance lisse. L'omelette est frite sous le couvercle des deux côtés.

Pour la cuisson, il suffit de prendre 2-3 champignons. Ils sont lavés, nettoyés et coupés en morceaux pratiques. 2 oeufs battus avec du sel. Il ajoute également quelques dents d’ail hachées. Les morceaux sont trempés dans un mélange œuf-ail et roulés dans une chapelure légère. Ensuite, ils sont disposés sur une poêle chaude avec de l'huile végétale et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les parapluies à la crème sure sont très savoureux et tendres. Les chapeaux sont lavés, nettoyés et coupés en morceaux. Les oignons sont coupés en demi-rondelles. Les morceaux sont passés avec des oignons, assaisonnés avec du sel et du poivre. Lorsque le contenu de la casserole prend une teinte dorée, on y ajoute quelques cuillères de crème sure. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Réponses à des questions répandues

Les ménagères ont beaucoup de questions sur la préparation des champignons:

Le parapluie rougissant appartient à la catégorie des produits comestibles. Sa valeur culinaire est très élevée, mais tous les cueilleurs de champignons ne risquent pas de prendre des représentants de cette espèce dans leur panier. Le parapluie a plusieurs doubles toxiques, vous devez donc être extrêmement prudent lors de la collecte.