Comment reconnaître le champignon podorehovik et sa description (+23 photos)

Podorekhovik appartient au genre Mlechniki, qui fait partie de la famille syroezhkovye. La particularité du champignon est l'absence de forte amertume, caractéristique des gens laiteux. En plus de son bon goût, le fruit a des propriétés curatives, car il contient des substances biologiquement actives.

Il est difficile de trouver ce champignon dans les forêts de notre pays - il est considéré comme une espèce plutôt rare. Afin de ne pas rater l'occasion de mettre le champignon podorehovik dans son panier dans l'étui, vous devez lire attentivement sa photo et une description détaillée, rappeler les caractéristiques.

Caractéristiques et description du champignon podorehovik

Parmi les gens, le champignon a plusieurs autres noms: euphorbia, duodénum, ​​rubéole, smoothies, poitrine rouge-brune et laitue.

Apparence, photo, morphologie

La différence la plus importante dans le déchiqueteur de lait, qui peut être vu en un coup d’œil, est la couleur. La couleur du chapeau est le plus souvent le rouge, mais il est brun avec des nuances de brun ou de jaune. Le chapeau aux champignons est plat et sec au toucher.

Le chapeau du fœtus est plutôt charnu et a de grandes tailles. Son diamètre peut aller de 5 à 20 cm. La forme du chapeau est souvent en forme d'entonnoir ou tendue vers le bas. Les jeunes fruits ont un chapeau convexe, sur lequel vous pouvez remarquer un petit trou au centre. Les bords sont concaves vers l'intérieur et, avec l'âge, ils deviennent très minces. La surface est mate et peut se fissurer à mesure que la teigne grossit. La couleur varie de l'orange clair au brun-rouge ou au bordeaux.

La tige épaisse atteint un diamètre de 4 cm et atteint une hauteur de 12 cm. Dans les vieux champignons, une cavité se forme à l'intérieur de la tige. La jambe cylindrique est légèrement gonflée ou même. Sa couleur est souvent un ton plus léger qu'un chapeau.

La pulpe est dense mais s'effrite facilement. Il est blanc, a un goût sucré et une odeur de crabes bouillis. La tranche devient de couleur foncée et libère une grande quantité de jus laiteux, qui a un léger arrière-goût amer. Plaques blanches avec une teinte jaunâtre ou rose.

Lieu de distribution

Podorehovik est un spécimen plutôt rare qui préfère les zones humides et moussues. Vous pouvez le rencontrer dans les régions montagneuses et principalement dans les forêts de feuillus. La fructification forme souvent des mycorhizes avec des conifères ou des feuillus, le plus souvent avec des chênes et des noisetiers. Euphorbia se développe à la fois en petits groupes et individuellement. Vous pouvez partir à sa recherche à partir du milieu de l'été. Fruits aux champignons jusqu'en octobre inclus.

Manger

La poitrine rouge-brun appartient à 3 ou 4 catégories de goût (à en juger par diverses sources d’information) et est comestible sous condition, comme tous les magasins de lait, c’est-à-dire qu’elle nécessite un traitement thermique avant utilisation. Il peut être bouilli, frit et préparé pour l'hiver sous forme de cornichons et de marinades.

Termes et conditions de collecte

Les cueilleurs de champignons expérimentés sont invités à se familiariser non seulement avec les produits comestibles, mais également avec les représentants toxiques du monde des champignons. Il est interdit de cueillir des champignons dans les réserves, il est préférable d'aller dans la forêt la plus proche.Si des enfants sont présents lors de la cueillette des fruits, il faut leur expliquer que la dégustation de champignons et de baies n'est pas autorisée, car ils peuvent être mortels.

Il est recommandé de tordre le fruit et de ne pas le retirer du sol. Dans les cas extrêmes - couper avec un couteau tranchant, bien que l'on croit que le lieu de la coupe se décompose souvent, ce qui entraîne la mort de tout le mycélium. Un fruit déchiré endommage le mycélium, ce qui signifie qu'il n'y aura plus de champignons à cet endroit.

Vous ne devez pas collecter de podorehoviki près des routes ou des zones industrielles, car ces fruits ont absorbé beaucoup de toxines et d’autres substances nocives.

Différence de faux champignons non comestibles

Un tel fruit est difficile à confondre avec d'autres variétés de champignons. Mais les amateurs inexpérimentés de chasse tranquille peuvent facilement commettre une erreur en confondant le sous-bois avec un lactaire gris-rose, qui ne sécrète pas une telle quantité de jus laiteux et dégage une odeur d’herbe sèche.

Le gris rose laiteux fait référence aux champignons non comestibles, vous devez donc l'examiner très attentivement. Euphorbia est assez similaire à certains congénères laitiers. Par exemple, un lactique hygrophoroïde est comestible, ne change pas la couleur du jus laiteux et ses assiettes sont situées beaucoup moins souvent que celles d’un smoothie.

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Lait crépu conditionnellement comestible est beaucoup plus petit et le chapeau n'est pas couvert de petites fissures.

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation de podorehovik

Le corps du fruit du podorechik contient une grande quantité de protéines, qui sont bien absorbées par le corps humain. D'autres substances bénéfiques sont également présentes dans sa composition:

• la thiamine;
• Vitamine D
• la riboflavine;
• acide ascorbique.

Ce type de champignon aide à éliminer le corps en excès de fluide et de substances toxiques. Il est souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes qui suivent un régime et veulent perdre du poids.

Euphorbia est très populaire dans la médecine traditionnelle en raison de ses propriétés bénéfiques. La composition de jus blanc contient les substances suivantes:

• alcool de sucre;
• la volémolide;
• stérol.

Avec l'aide de jus, vous pouvez ralentir la croissance de la tumeur si vous frottez la zone touchée avec le champignon. Les teintures du terrain commun traitent les varices, les hémorroïdes et les maladies qui contribuent à l'expansion des vaisseaux sanguins. La teinture de champignons doit être prise deux fois par jour pendant une cuillère à thé. La même quantité de teinture est utilisée pour d'autres maladies: otite moyenne, amygdalite, nez qui coule.

Les médicaments à base de jus de foetus aideront à éliminer diverses maladies. Ils sont même utilisés pour empoisonner en trempant un morceau de pain dans une telle teinture. Pour les ulcères ou les gastrites, il est conseillé de boire une cuillerée à thé de jus de lait trois fois par jour.

Il est préférable d’abandonner l’utilisation excessive du champignon chez les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales chroniques, les futures mères et les mères allaitantes, les enfants de moins de cinq ans. Vous ne devez pas faire cuire de champignons suspects, ni les cueillir à proximité immédiate de routes poussiéreuses.

Recettes et fonctions de cuisson

Euphorbia est le mieux adapté pour le marinage et le marinage. Mais il peut être frit, bouilli et séché. Avant utilisation, le champignon n'a pas besoin d'être trempé longtemps, car il n'a pas beaucoup d'amertume et n'est pas endommagé par les insectes.

Le moyen le plus simple de préparer un sous-bois est le salage à froid. La récolte récoltée est bien lavée à l'eau froide, après quoi les fruits sont disposés en couches dans un tonneau en bois. Saupoudrer chaque couche de sel de table.

Pour 3 kg de champignons, il faudra 130 à 150 g de sel. Un baril (ou un autre récipient approprié) est transféré au froid pendant un mois, après quoi vous pouvez essayer des sous-sols salés.S'ils sont trop salés, ils sont trempés dans de l'eau bouillie pendant plusieurs heures.

Euphorbia ne nécessite pas de trempage préalable ni d’ébullition, vous pouvez donc le faire frire dans une casserole ou préparer une délicieuse soupe à la crème. Pour la soupe (10 portions), vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 800 g de sous-bois;
• deux oignons moyens;
• 200 g de beurre;
• 600 g de lait;
• 500 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe la farine;
• sel et poivre noir au goût.

Tout d'abord, vous devez faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon émincé en demi-rondelles jusqu'à coloration dorée. Les champignons lavés et coupés en petits morceaux sont frits pendant environ 15 minutes. A ce moment, de l'eau est versée dans la casserole et du poivre et du sel sont ajoutés. Après ébullition, versez le contenu de la casserole.

Faites bouillir à feu doux pendant 5 minutes, après quoi le lait est versé lentement et amené à ébullition. Versez délicatement la farine en remuant constamment. La casserole est retirée de la cuisinière et le contenu est fouetté avec un mélangeur. Au moment de servir, vous pouvez décorer le potage avec un brin de verdure.

Réponses aux questions courantes

L'Euphorbia aux champignons est assez difficile à trouver dans nos forêts, mais tous les cueilleurs de champignons ne l'enverront pas dans son panier. Le fruit a un arôme particulier de «poisson» que tout le monde n’aime pas. Mais ce champignon a beaucoup de propriétés utiles et est largement utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement d'une grande variété de maladies.