Noms et descriptions des champignons poussant sur des souches (+41 photos)

Dans les zones de parcs forestiers, sur les parcelles familiales, on trouve souvent des champignons poussant sur des souches. Cependant, tout le monde ne risquera pas de les collecter, car tout le monde ne sait pas lesquels sont comestibles et lesquels sont toxiques. En fait, parmi ces variétés de champignons, il en existe très peu et la plupart ont des doubles non comestibles.

Causes de la croissance des champignons

Les individus qui s'y installent sont classés comme des saprophytes et se nourrissent des restes de divers micro-organismes. Ils parasitent le corps d'une souche ou d'un arbre vivant, détruisant le bois. Les spores de champignons se propagent sur les sites endommagés, formant un mycélium, ce qui permet aux champignons de pénétrer plus profondément dans le bois, ce qui l'affecte.

Causes des champignons sur les souches:

1. Dommages causés par des moyens mécaniques (coupure de scie, rupture).
2. Soins de jardin irréguliers.
3. Lésions d'arbres par des ravageurs.
4. Tassement spécial de spores fongiques sur des souches ou des arbres pour la culture d’espèces comestibles.

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Les champignons d'arbre comestibles cultivés à la maison ou dans de grandes exploitations (champignons, pleurotes, shiitake) dans les entreprises modernes sont devenus une source de bon profit.

Les organismes toxiques qui détruisent le bois causent des dommages irréparables aux arbres fruitiers, entraînant leur mort et l’infection de l’ensemble du jardin. Par conséquent, les arbres affectés par de tels parasites doivent être déracinés et détruits à temps pour éviter la propagation des spores de champignons aux autres plantes.

Espèces comestibles de champignons poussant sur des souches.

Les champignons comestibles sont parfois difficiles à reconnaître, mais des signes spéciaux sont clairement visibles sur la photo et il vous suffit de vous rappeler le nom et la description de chacun.

Les champignons comestibles les plus populaires poussant sur du bois vivant ou pourri dans la nature ou cultivés artificiellement sont les champignons de couleur rouge et jaune, situés dans la nature en groupes sur de vieilles souches de conifères (sapin, pin). Ils sont largement utilisés en cuisine. Ils sont marinés, frits, en conserve, salés sans craindre pour leur santé.

En raison du contenu d'un grand nombre d'oligo-éléments (cuivre, zinc) impliqués dans la formation de cellules sanguines, la consommation de champignons au miel a un effet bénéfique sur le corps. Cependant, parmi les champignons au miel, il y a leurs doubles, appelés faux et toxiques. Un trait distinctif est la présence de rondelle de fruits comestibles sur la jambe. Il existe de telles variétés de champignons comestibles:

• champignon d'hiver (Flammulina velutipes). Souvent frappant à cause de la couleur orange vif. Le chapeau a une transition en douceur de nuance claire à sombre, épaississant vers le centre. La jambe est recouverte de petites villosités. La pulpe est blanchâtre, avec un arôme de champignon prononcé. En raison de leur bonne résistance aux basses températures, les champignons d’hiver peuvent être trouvés en hiver sous la neige sur du bois endommagé de feuillus (saule, peuplier);

  

  

• champignon d'été (Kuehneromyces mutabilis). Distribué sur des mélèzes en décomposition. Un petit chapeau brun ou jaune foncé atteignant 6 cm chez les jeunes fruits est de forme convexe, tandis que chez les plus âgés, il s'aligne avec le temps. La jambe peut atteindre 7 cm de long et possède une pulpe jaune avec des qualités aromatiques agréables.

  

  

• champignon d'automne (Armillaria mellea). Il s'installe sur des souches d'aulne, de tremble et de bouleau pourries. Le chapeau est assez large, avec une circonférence allant jusqu'à dix-sept centimètres, de teinte verdâtre ou brunâtre.Jambes poussent jusqu'à dix centimètres, extérieurement squameuses, brun clair. La pulpe est dense, a une saveur.

  

  

Autres champignons comestibles:

• pleurotes (Pleurotus cornucopiae). Un chapeau en forme d'entonnoir de couleur gris clair (3-12 cm) a donné le nom de champignon d'huître. Jambe - emplacement central (2-6 cm), recouvert de petites assiettes. Pâte dense blanche, légèrement compactée, à l'odeur délicate. Vous pouvez observer la propagation des pleurotes sur les souches à feuilles caduques;

  

  

• grifola frisée (Grifola frondosa) ou champignon de bélier. Il est reconnu par un chapeau solide fusionné et une jambe courte et légère. Grifola a une pulpe dense et savoureuse, blanche. Pousse sur des souches de chêne ou d'érable pesant jusqu'à dix kilos;

  

  

• hépatique commune (Fistulina hepatica). Cela ressemble à un foie, respectivement. Le chapeau est de couleur brun rougeâtre semi-circulaire, atteint 30 cm, a une jambe courte. Chair rouge et dense au goût acidulé inhabituel, sentant le fruit. Il aime les chênes et les châtaigniers, dans de rares cas - d'autres plantes à feuilles caduques. La croissance active atteint la fin de l'été jusqu'en octobre;

  

  

• pilothorn de tigre (Lentinus tigrinus). Il pousse en été et en automne, s'installant sur du bois dur. Le chapeau est écailleux de diamètre 4-8 cm, en noyer. Les flocons de chapeau sont le plus souvent bruns. Jambe courbée 3-8 cm. Le corps du fruit est dur, sans odeur particulièrement prononcée. C'est un produit riche en protéines;

  

  

• polypore cellulaire (Polyporus alveolaris). Ces champignons poussent sur des souches à feuilles caduques au printemps et en été. Le chapeau jaune rougeâtre est ovale et mesure huit centimètres de diamètre. Il est couvert de petites écailles. La jambe blanche, située sur le côté, mesure environ 10 cm de long. La chair est blanche, particulièrement dure et a une odeur délicate.

  

  

• polyporus squamosus (Polyporus squamosus). Les espèces les plus populaires poussant sur des souches et des arbres dans les parcs et les forêts. Sa principale différence est un chapeau de cuir jaunâtre écailleux jusqu’à 30 cm de diamètre. La jambe est squameuse, de couleur brune et mesure 10 cm de long, tandis que la pulpe est odorante, dense et juteuse. Les plus appropriés pour la cuisson sont les jeunes spécimens de champignons de l’amadou, car leurs représentants anciens sont raides;

  

  

• champignon de poulet, champignon de poulet jaune de soufre (Laetiporus sulphureus). Parasite sur les arbres fruitiers et conifères. Un chapeau jaunâtre en forme de goutte de 10 à 40 cm est situé sur une jambe jaune à peine perceptible, à la pulpe élastique et juteuse.

  

  

Les variétés présentées de champignons, bien qu’elles appartiennent à la population comestible, nécessitent toutefois un traitement thermique minutieux avant la cuisson.

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Espèces de champignons toxiques et non comestibles

Les champignons inaptes, qui aiment s’installer sur les souches, sont bien plus que des spécimens comestibles. Une fois ingérés, ils causent un préjudice irréparable. Les champignons non comestibles qui poussent sur les souches sont représentés par ganoderma, ishnoderm, postia et autres. Selon la photo et la description détaillée, on distingue les caractéristiques particulières que l'on ne retrouve pas chez les autres espèces:

• ganoderma méridional (Ganoderma australe). Ce champignon se distingue par un chapeau assez grand et compact, de 40 x 13 cm, brun foncé. La jambe n'est pas prononcée. La chair brune est douce. Lieux de croissance préférés - peupliers, chênes, souches de tilleul;

  

  

• Ishnoderma résineux (Ischnoderma resinosum). Le parasite s'installe sur les hêtres, les bouleaux, les sapins et les tilleuls, provoquant des changements putréfiants dans le bois. Il a un chapeau de bronze qui atteint 20 cm et pendant la croissance, il libère un liquide rougeâtre sous forme de gouttes. La chair est toxique, de couleur blanche et caractérisée par sa jutosité.

  

  

• Chêne Piptoporus (Piptoporus quercinus). Fruit en forme d'éventail de 10-15 cm de diamètre avec une belle surface veloutée, brun jaunâtre. Installé principalement sur des chênes;

  

  

• astringent (Postia stiptica).Le champignon est assez reconnaissable aux corps blanchâtres, qui peuvent prendre diverses formes. Les jeunes poteaux sont recouverts sur toute la surface de gouttes de liquide. La pulpe est assez dense, juteuse, amère. Les champignons pour la réinstallation préfèrent les cultures de conifères;

  

  

• trames moelleuses (Trametes pubescens). Lieu de croissance préféré - souches de bouleau et de conifère ou arbres abattus. Il s'installe en groupes. Les chapeaux sont recouverts d'un duvet délicat. La couleur est disponible en différentes nuances de gris. La pulpe est blanche, dense.

  

  

Les champignons non comestibles attirent l'œil, ils ont une apparence et un arôme magnifiques. Ils se confondent facilement avec les spécimens comestibles. Vous devez donc porter une attention particulière à leur description.

Champignons utilisés en médecine traditionnelle

Il existe différentes variétés de champignons de ce type, utilisés efficacement dans la médecine traditionnelle pour le traitement de diverses maladies, ils sont introduits dans la composition de teintures médicinales, de décoctions, ajoutés aux onguents:

• éponge de mélèze (Fomitopsis officinalis) ou agaricus. Champignons de couleur blanche ou jaune pâle, oblongs, semblables au sabot d'un animal. Ils peuvent atteindre 10 kg dans leur masse. Ils poussent sur des conifères ou des souches de mélèze. Utilisés dans le cadre d'une drogue, ils affaiblissent, arrêtent le sang, se calment, agissent comme un somnifère léger. Utilisé pour réduire la transpiration;

  

  

• amadou verni (Ganoderma lucidum), ou reishi. Il est facile de voir sur les souches d'arbres à feuilles caduques détruits. Le chapeau est de couleur brun-rouge ovoïde ou en forme de rein, recouvert d'une peau délicate, lisse et brillante. La chair est de couleur ocre, sans goût. Les médicaments à base d’amidon vernis ont des effets antitumoraux et immunostimulants, améliorent la circulation sanguine, les processus métaboliques et normalisent la pression artérielle.

  

  

• entonnoir à amadou (Inonotus obliquus) ou chaga, ou champignon de bouleau. Il affecte les souches d'aulne, de bouleau, d'érable ainsi que les arbres, atteignant jusqu'à quarante centimètres de diamètre. Le corps est noir, de forme irrégulière sous la forme d'une croissance recouverte de petites fissures. Dans le cadre du médicament a un effet anti-gastrite, anti-tumeur, diurétique, antispasmodique.

  

  

Réponses à des questions répandues

Sortant chasser, les cueilleurs de champignons recherchent la proie désirée sur la terre, oubliant les spécimens comestibles utiles qui préfèrent les souches et les arbres. Ne vous fâchez pas s'il n'y a pas de zone forestière à proximité, vous pouvez faire pousser de merveilleux champignons en prenant des souches sciées il n'y a pas si longtemps et en respectant certaines règles.

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