Quels champignons comestibles poussent sur les arbres et leur description (+34 photos)?

Parmi le grand nombre de représentants du royaume des champignons dans les forêts, il y a souvent des champignons qui poussent sur les arbres. Parmi eux sont populaires et comestibles, par exemple, le miel agaric, les pleurotes. Et beaucoup sont considérés comme des parasites non comestibles, ce qui n’est pas toujours le cas. Ils sont très divers et intéressants à étudier.

Caractéristiques générales et méfaits des champignons parasites pour les arbres

Le fait est qu’avec une connaissance plus étroite, cela devient clair: certains champignons s’installent sur des arbres sains, les tuant progressivement, et d’autres - malades, mourant, les éliminant, effectuant des travaux de nettoyage de la forêt et augmentant la couche de sol fertile. Les premiers sont des parasites, les derniers sont des saprophytes.

Une caractéristique distinctive des champignons parasites est leur comportement prédateur vis-à-vis de l'arbre: ils se nourrissent de son jus et le détruisent. Pour un arbre, il s'agit d'une menace directe et d'aucune utilisation, par opposition aux symbiotes (qui le nourrissent de micro-éléments et d'humidité, mais reçoivent plutôt des glucides sucrés; il existe un échange honnête ici), auxquels nous sommes plus habitués en termes de collecte: cèpes, cèpes, champignons, chanterelles.

Si le parasite s'est installé sur un arbre, il est peu probable qu'il soit supprimé, cet arbre est généralement condamné. Après tout, ce que nous voyons à la surface n’est qu’une partie, un corps fructifiant. Et à l'intérieur du tronc, tout est tressé par un réseau de racines, le mycélium, qui ne peut plus être enlevé sans détruire l'arbre.

Et si cet arbre était vivant, alors, bien sûr, le champignon lui est nuisible. Mais le plus souvent, les parasites s’installent sur les arbres endommagés, avec des plaies, des creux, affaiblis. Les spores y trouvent des vulnérabilités et y prennent racine en développant du mycélium.

Champignons comestibles poussant sur des arbres

Parmi les parasites et les saprophytes, il existe une certaine quantité appropriée pour la nourriture. De plus, ils ont des qualités gustatives assez élevées et même des propriétés médicinales. Considérons plusieurs espèces comestibles:

1. Le champignon huître est la caroube. Se réfère à lamellaire. Très populaire, même cultivé à la maison ou dans des fermes industrielles avec des champignons. Le nom a été donné en raison de sa forme, il porte des fruits du printemps à l'automne. Il pousse sur les troncs et les souches tombés, est attaché par une jambe d'un diamètre de 1 cm et d'une longueur pouvant atteindre 5 cm.Le chapeau est asymétrique, avec un entonnoir dans la zone des jambes, la taille varie entre 4-15 cm, la couleur est grise, la teinte est jaunâtre.

   

   

   

   On voit sur la photo des pleurotes qui poussent sur des arbres avec des bouquets. Il est difficile de se rappeler le champignon par sa seule description. Consiste dans la quatrième catégorie de valeur nutritionnelle. Utilisez-les pour cuire, frire, mariner. Les bouillies sont utilisées dans les salades au lieu de la viande dans les plats végétariens ou pendant le jeûne, car elles conviennent le mieux à ce remplacement en raison de la pulpe dense.

2. Agaric de miel d'hiver. Couleur jaune et rouge vif - sa particularité. Le chapeau est arrondi, avec l'âge, il devient plat et atteint 9 cm de diamètre. La jambe est mince et raide, elle n’est généralement pas mangée. Les champignons au miel appartiennent à la troisième catégorie d'aliments et sont précieux, frits et marinés. La composition contient des substances utilisées comme antitumoraux et antiviraux.

   

   

   

3. Grifola frisée. Ce spécimen comestible appartient aux champignons de boue et figure dans le livre rouge. Il aime les arbres à feuilles larges, est attaché à la base du bois mort ou sur une souche à l'aide de pattes latérales. Le goût est amer, c'est pourquoi seuls les jeunes corps de champignons sont pris pour se nourrir. Il pousse très vite, il y a des représentants fixes pesant 7 kg. La couleur dépend de la quantité de lumière solaire reçue: rose, gris, vert.Non affecté par les parasites.

   

   

   

4. Amadou jaune soufre. Aussi connu sous le nom de champignon de poulet. Il est remarquable pour sa coloration brillante comparée à la lave volcanique. Il préfère un climat chaud, s'installe sur de vieux arbres, s'attache au tronc en forme d'éventail, sans jambe. De plus, plusieurs chapeaux ont généralement une base. Ils atteignent 40 cm et 10 kg. Utilisé en médecine orientale. En cuisine, ils préfèrent le faire frire.

   

   

5. Carpail de tigre. Le jeune chapeau est convexe. Avec le temps, il se transforme en entonnoir à bords incurvés. La couleur est blanche, beige en écailles marron. Il appartient aux saprophytes, dans la mesure où il ne s’installe que sur du bois mort, y accumulant progressivement de la pourriture blanche et digérant les fibres du bois. Précieux pour un grand indicateur de protéines dans la composition, mais seulement à un jeune âge.

   

   

   

Il convient de rappeler que tous les champignons comestibles ne sont consommés que jeunes. Les vieilles fructifications sont souvent non seulement insipides et amères, mais peuvent également causer des troubles digestifs et même parfois des hallucinations.

Espèces non comestibles et toxiques

La plupart des autres champignons qui poussent sur les arbres ne sont pas appropriés pour la nourriture et même dangereux. Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent de les contourner pour leur propre sécurité, mais aussi de se rappeler l'apparence et les noms.

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Quelques types de non comestibles:

1. Ganoderma méridional - s’installe principalement sur les chênes et les peupliers poussant dans les régions méridionales. Le chapeau est épais, atteint 10 cm et a un diamètre jusqu’à 40 cm.La couleur est brune avec des variations, la surface est légèrement tubéreuse.

   

   

2. Trompettes moelleuses - poussent en groupes sur des souches et des bouleaux tombés. Il se remarque par des nuances de blanc avec la transition vers le gris, le jaune, le beige et la pilosité sur le chapeau. La taille atteint un petit, jusqu'à 10 cm de diamètre.
3. Chêne cendré, piptoporus - une espèce rare sous nos latitudes. Il se développe principalement sur des troncs de chêne vivants, mais est également utilisé comme un utilisateur de bois mort. Il se présente sous différentes formes: sphérique, plate, sans forme avec des excroissances. La couleur ci-dessous est blanchâtre, le dessus est jaune orangé, la surface elle-même est veloutée à un jeune âge et finit par devenir dure avec des fissures.

   

   

4. Le jeûne astringent - attire par sa couleur blanche. Chez les jeunes spécimens, on observe l'allocation de gouttes de liquide - l'intestin. La pulpe est charnue, avec un goût amer astringent. Mais il se réfère à des champignons inexplorés, le poète n'est pas recommandé de manger.

   

   

5. Ishnoderma est résineux - comme le représentant précédent, il libère un liquide (cette fois-ci brun ou rougeâtre) au cours de la période de croissance et a un goût amer. Élimine le bois mort de conifères. Le plus souvent devenir solitaire. Le chapeau velouté est peint dans les tons de marron, tailles allant jusqu'à 20 cm.

   

   

En ce qui concerne les espèces toxiques, il convient de rappeler qu’elles sont généralement déguisées en produits comestibles: il existe de faux champignons, des pleurotes. Sans une connaissance solide de ce à quoi ressemble un champignon d'une espèce particulière, vous ne devriez pas l'emporter chez vous.

Champignons curatifs

Le plus souvent, les champignons des bois sont utilisés précisément à des fins médicinales, car ils présentent une composition riche en oligo-éléments et en composés chimiques rares. Le plus célèbre:

1. Le reishi, un champignon amadou verni - était très apprécié dans la médecine orientale ancienne, assez rare et coûteux, jouant même un rôle dans la dot de la mariée et «envahi» par les légendes. Actuellement au Japon et en Chine, il est cultivé dans des exploitations spécifiquement destinées à la pharmacologie. Il est utilisé comme agent antitumoral immunomodulateur, affectant positivement la pression, la digestion, le métabolisme des graisses et la circulation sanguine.

   

   

   Les médicaments amincissants pour le reishi sont très populaires en ce moment. Un principe d'action similaire ne devrait pas être pris avec des médicaments, par exemple avec des immunomodulateurs. Le nom "verni" provient de la brillance brillante de la surface.

2. Le Chaga, champignon amidon biseauté - est largement utilisé dans le traitement du tractus gastro-intestinal, en dentisterie, en endocrinologie, en dermatologie, possède une propriété antispasmodique, antimicrobienne et diurétique. Il existe des preuves que cela arrête la croissance des tumeurs malignes. Il pousse sur les bouleaux. Extérieurement, cela ressemble souvent à une excroissance informe de tubercules gris et noirs. L'intérieur est marron. En cas de surdosage, il provoque une excitation nerveuse, une augmentation de la pression, des palpitations cardiaques.

   

   

3. Eponge de mélèze - contrairement au nom évoquant les arbres à feuilles caduques, aime les conifères, y compris le mélèze. Cela ressemble à un sabot multicouche avec des excroissances. Champignon vivace, le plus grand âge officiellement enregistré - jusqu'à 70 ans. Les dimensions sont aussi plutôt grandes: diamètre jusqu'à un mètre, poids de plusieurs kilogrammes.

   

   

   L'effet thérapeutique de cet amadou est laxatif, somnifère, calmant, il affecte positivement le métabolisme, le foie. Utilisé dans le traitement des tumeurs, tuberculose, hépatite, diabète, asthme. Non recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes.

Les contre-indications dans le traitement des agents fongiques sont dans la plupart des cas une intolérance individuelle à un élément particulier de leur composition. Dans tous les cas, il est formellement interdit de s'automédicament, demandez toujours conseil à un médecin.

Réponses à des questions répandues

Les champignons étant des organismes assez complexes et souvent dangereux pour la santé, de nombreuses questions se posent quant à leur collecte et à leur utilisation.

Comme tous les champignons comestibles ordinaires, les champignons ligneux sont également très utiles et même savoureux. L'essentiel est de les étudier afin de ne pas se tromper dans la collection, ainsi que leurs caractéristiques de préparation et de traitement.