Comment faire cuire les champignons champignons et combien de temps est nécessaire (+18 photo)?

Les adeptes d'une chasse «silencieuse» ont du mal à passer devant de petits champignons avec des chapeaux ronds qui poussent en groupes, ce qui n'est pas surprenant, car les champignons au miel sont des champignons très parfumés et savoureux. Ils ont conquis le cœur des cueilleurs de champignons, mais également des cuisiniers, car leur goût délicat se marie bien avec de nombreux produits et peut facilement ajouter de l'originalité au plat le plus simple. Mais pour que le goût du plat ne vous déçoive pas, vous devez savoir comment faire cuire et faire frire les champignons.

Caractéristiques de la vue et propriétés utiles

Les champignons de miel appartiennent à la famille des Fizalakrievye et ont plusieurs espèces qui diffèrent non seulement par leurs caractéristiques externes et leur lieu de croissance, mais également par leur goût. Mais malgré certaines différences, toutes les espèces ont des caractéristiques communes:

La teinte du chapeau dépend du lieu de croissance de l'agaric au miel et varie au sein des couleurs crème et rouge. Les champignons d'automne sont très populaires parmi les experts culinaires, car cette espèce est considérée comme la plus délicieuse et la plus parfumée de sa famille. Les variétés du genre comprennent également les ouvertures d’hiver, d’été et de prairies.

Le corps du fruit contient de nombreux oligo-éléments utiles au fonctionnement normal du corps, notamment du phosphore, du sodium, du potassium, du calcium, du magnésium, du zinc, ainsi que des acides aminés et des fibres précieuses. En outre, le produit contient des vitamines B et C, E et PP.

Temps de cuisson des champignons

En raison du fait que les champignons sont un aliment assez complexe pour l'estomac, ils ne peuvent pas être consommés crus. Par conséquent, même avant la cuisson au four, la congélation, le marinage et autres types de transformation, il est recommandé de les cuire.

Préparation des champignons pour le traitement thermique

Avant de procéder directement à la cuisson du produit, celui-ci doit être trié, retiré des échantillons pourris et affectés par le ver.

Si des zones mineures gâtées se trouvent sur la fructification, elles peuvent être coupées et laisser une partie saine. Il est également recommandé de couper un peu la jambe longue, en particulier en ce qui concerne la partie immergée dans le sol. Pour éliminer plus en profondeur les débris de la surface, le produit peut être soigneusement nettoyé avec un couteau, en éliminant uniquement la saleté.

Ensuite, les champignons doivent être soigneusement lavés à l'eau courante. Si, après le lavage, toutes les ordures n'ont pas été enlevées, les fructifications peuvent être trempées dans de l'eau en ajoutant du sel. Étant donné que les agarics au miel sont rapidement absorbés par l'eau, ils ne doivent pas être conservés longtemps dans l'eau. Un trempage de 20 à 30 minutes suffit.

Principes généraux

Beaucoup sont intéressés par la question, combien de temps faut-il pour cuire des champignons afin qu'ils ne perdent pas leur goût agréable. Si, après la cuisson, le produit ne subit pas un autre type de traitement, il doit être cuit jusqu'à cuisson complète, ce qui prend en moyenne 30 minutes.

La «récolte» lavée et nettoyée de la saleté est immergée dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ensuite, l'eau est drainée et le produit est lavé à l'eau courante. Ensuite, les champignons au miel doivent à nouveau être placés dans de l’eau bouillante propre avec du sel pendant 25 minutes supplémentaires.La mousse qui se forme pendant la cuisson doit être enlevée.

Avant de faire frire et cuire

Avant de faire frire, il est recommandé de cuire le produit pendant 20 minutes, en deux étapes, la première étape dure 5 minutes et la seconde 15 minutes. Entre les étapes, il est nécessaire de remplacer l'eau par de l'eau propre et de rincer les champignons. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de cuire les champignons avant qu'ils ne soient complètement cuits, puis un autre traitement thermique suivra. Par conséquent, le temps de cuisson est réduit de 10 minutes.

Avant la cuisson, les champignons sont cuits aussi bien qu'avant la friture. Étant donné que le produit sera cuit, il peut être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson; 20 à 25 minutes suffiront.

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Avant le marinage

Avant le salage, le produit nécessite un traitement thermique complet, de sorte que le temps de cuisson est retardé de 45 minutes.

Les ouvertures sont placées dans de l'eau bouillante avec du sel et bouillies pendant 5 minutes, après quoi l'eau est drainée et le produit est transféré dans de l'eau propre et froide. Dans la deuxième eau, la "récolte" est cuite pendant 35 à 40 minutes. Une fois que les champignons se sont déposés au fond de la casserole, ils peuvent être retirés du feu.

Avant la congélation

Avant de congeler un produit, il peut être bouilli de deux manières. La première méthode ne diffère pas de la méthode de cuisson avant le marinage, mais la deuxième méthode a ses propres caractéristiques.

Pour ce faire, l'ingrédient principal est placé dans un récipient contenant de l'eau salée froide et porté à ébullition à feu moyen. Après cela, il doit être bouilli pendant encore 60 minutes.

Comment faire cuire des champignons?

De nombreuses femmes au foyer qui n’ont pas encore cuisiné aux champignons s’intéressent à la question de savoir comment faire cuire ce produit correctement, rapidement et surtout, délicieusement et cuire d’autres plats à partir de champignons au miel bouillis.

Nous faisons frire les champignons dans une poêle

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• champignons bouillis - 700 g;
• oignons - 1 pc .;
• beurre pour la friture;
• sel et autres épices au goût.

Temps de cuisson: 20-25 minutes.

Les oignons sont coupés en petits cubes et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'ingrédient principal, à son tour, est frit dans une casserole séparée, dans du beurre pendant 5 minutes. Après cela, les contenus de 2 casseroles sont combinés, mélangés et frits pendant 5 minutes supplémentaires. Après avoir éteint le feu, du sel et d’autres épices sont ajoutés au goût. Le plat est prêt à servir.

Les champignons sautés vont bien avec les pommes de terre, le riz et les pâtes. Après la friture, certaines femmes au foyer recommandent de cuire le produit dans une crème sure additionnée d’ail et d’autres épices épicées. La crème sure rendra le goût du plat plus doux et plus frais, et l'ail y ajoutera des épices et du piquant.

Plats de fruits bouillis populaires

Pour préparer une salade de champignons, il vous faut:

• champignons bouillis - 300 g;
• filet de poulet bouilli - 300 g;
• noix - 100 g;
• œufs (pré-bouillis) - 3 pcs .;
• mayonnaise - 100 g;
• sel - ½ cuillère à soupe. l

Les champignons au miel et le poulet doivent être coupés en gros cubes ou en tranches. Ensuite, coupez les œufs en cubes.

Une fois que tous les ingrédients cuits sont coupés, vous pouvez commencer à hacher les noix (elles doivent être écrasées à la miette). Un moulin à café ou un mélangeur est parfait pour cela. En l'absence de ces dispositifs, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie et dérouler littéralement des écrous. Tous les produits broyés sont assaisonnés avec de la mayonnaise, salés et mélangés. Le plat peut être servi sur de la laitue.

Réponses aux questions courantes

Les champignons au miel sont des champignons parfumés qui deviendront une décoration délicieuse pour toutes les tables. Vous pourrez y préparer des soupes, des salades, des ragoûts et d’autres plats sains.