Confiture de cerises avec noyaux pour l'hiver: une délicieuse recette

Maintenant, bientôt la saison et le marché, les magasins seront remplis de délicieuses cerises fraîches, cerises et autres fruits. Il est temps de vous faire plaisir avec les cadeaux de la nature, tout en réfléchissant à la façon de les préserver pendant un hiver long et froid. Une bonne option est de faire de la confiture de cerises avec des noyaux pour l’hiver, un résultat délicieux est tout simplement garanti.

Confiture de cerises douces avec des noyaux

Il n'est pas nécessaire de perdre son temps, en retirant tous les os des baies de cerise. Tel récolte d'hiver avec des noyaux sort grand, mangé instantanément. Ici, les ingrédients sont conçus pour 10 portions distinctes et le temps de cuisson est d'environ 1,5 heure.

Ce qui est requis:

• Cerise douce - 1 kg;
• Vanilline - une pincée;
• Acide citrique - 1 g;
• Eau - 275 ml;
• Sucre - 1,2 kg.

Cuisson:

Pourquoi la confiture de cerises douces est-elle la première parmi les autres? Cela affecte le temps de maturation des fruits. La cerise remplit les étagères avant le reste du fruit, alors les ménagères essaient de l'attraper. Certains gèlent des stocks de baies pour se régaler de délicieux desserts en hiver, tandis que d'autres préfèrent les confitures ou les jus de fruits.

Vous pouvez faire tout ce qui précède, l'essentiel est de préparer suffisamment de canettes. Il est plus facile de faire une telle confiture, car les cerises sont considérées comme des baies tendres et moelleuses. Vous devez donc les faire cuire une fois sans les répéter. L'acide citrique dilue le goût si les baies sont trop sucrées. La vanilline sert ici d'arôme naturel. Bien rincer les baies, enlever toutes les tiges, les feuilles. Triez également les fruits malades, pourris ou endommagés.

Attention! Parfois, parmi les cerises ou à l'intérieur, il y a des vers, surveillez attentivement.

Versez le sucre dans une casserole avec de l'eau bouillie (375 ml par recette). Attends, laisse bouillir. Mélangez pour que le sucre se dissolve plus rapidement. Faire bouillir pendant une courte période, 2-3 minutes. Puis filtrez la solution finie en la passant à travers une flanelle ou une étamine. Ça y est, faites-le bouillir à nouveau maintenant.

Verser les baies dans un sirop chaud filtré, cuire à dose moyenne ou en deux doses courtes, toutes les 5 minutes. Va sortir comme:

Cuisson (5 minutes) - une pause de 5 heures - cuisson 5 minutes. À la fin de la deuxième cuisson, ajoutez de la vanilline puis de l'acide. La confiture est terminée. Laisser refroidir, puis verser dans des cannettes cuites et propres.

Rouler les couvercles métalliques ou en fer-blanc jetables, laisser refroidir. Ensuite, déplacez le bourrage final vers un lieu de stockage permanent.

Confiture de cerises «Cinq minutes»

Faire de la confiture semble être un processus long et compliqué? En vain. Cette recette dissipera la plupart des mythes et montrera à quel point il est facile et rapide de faire rouler quelques pots de confiture merveilleuse.

Ce qui est requis:

• Cerise douce -1 kg;
• Sucre - 1 kg.

Cuisson:

Comment faire cuire la confiture de cerises, sans aucun problème et sans ingrédients supplémentaires? Tout d’abord, rincez 1 kg de baies, triez-les, retirez les tiges, les feuilles. Retirez également tous les fruits pourris, malades ou trop mûrs. Lavez les baies, laissez le liquide s'écouler.

Saupoudrez les cerises finies avec du sucre, de préférence immédiatement dans un récipient préparé pour la cuisson ultérieure. Bien mélanger et placer sur le poêle. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour que les baies ne brûlent pas. Mettez un petit ou moyen feu (en fonction de quel poêle). Vous devez attendre que le sucre se dissolve progressivement dans le jus de baies. Habituellement, après chauffage, il dure 5-6 minutes.

Laissez bouillir un peu, puis encore chaud, versez la confiture dans les pots stériles préparés. Rouler et nettoyer pour refroidir sous une couverture ou une couverture comme confiture de fraises avec des baies entières. Une fois refroidis, vous pouvez les réorganiser dans des endroits pour un stockage permanent.

Recette classique de confiture de cerises

Les os de cerises sont capables d'absorber le sucre, alors si vous voulez une confiture riche et sucrée, prenez-la davantage. Ici, les ingrédients sont les mêmes, seule la méthode de cuisson est différente. Cette recette est considérée comme classique, où ils cuisinent plus d'une fois, et plusieurs et entre les pauses observent une pause.

Ce qui est requis:

• Cerise douce - 1 kg;
• Sucre -1,2 kg.

Cuisson:

Tout d’abord, diluez tout le sucre avec de l’eau, vous avez besoin d’un sirop de sucre à environ 65%. Vous devez faire bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve progressivement.

Puis versez le sirop fini dans un autre grand récipient. Verser les baies lavées et pelées là. En passant, à peu près les mêmes cerises bouillir. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une serviette, cuire ensemble pendant 5 à 10 minutes. Puis réorganiser dans un endroit sombre et frais, laisser infuser. Cela prendra 5 longues heures.

Au bout de 5 heures, faites cuire encore 5-10 minutes, puis versez encore chaud, versez la confiture dans des bocaux propres et stériles. Rouler hermétiquement. Vous pouvez immédiatement les réorganiser en lieux de stockage permanent, en contournant une couverture ou une couverture.

Confiture de cerises au citron

Les ménagères expérimentées prennent la recette comme guide, mais elles décident du nombre d’ingrédients à ajouter. Après tout, les goûts des gens sont différents. Le sucre régule la douceur de la confiture finie et le citron donne de l'acide, sature le goût. Certains prennent de l'acide citrique, mais ici, vous avez besoin d'un citron mûr régulier. Toutefois, les amateurs d’expérience peuvent le remplacer par un orange ou ajouter des noix. Comment cuisiner, nous comprendrons la recette.

Ce qui est requis:

• Cerise douce - 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Citron - 1 pc.

Cuisson:

Rincez, triez les cerises, retirez les tiges, les feuilles, toutes les baies pourries et malades. Attention, parfois parmi eux se trouvent des vers. Transférer les baies dans un grand récipient pratique, y verser le sucre, mélanger, laisser insister. Prenez votre temps, laissez-vous tremper de sucre la nuit.

Le lendemain matin, un bol dans lequel les cerises sont saturées de sucre est mis à bouillir en allumant un feu faible et faible. Attendez l'ébullition, puis laissez mijoter environ 5 minutes. Ensuite, nettoyez à nouveau, laissez-le refroidir, saturez-le de sirop pendant 5 heures supplémentaires.

Lavez le citron, coupez-le en fonction de la taille des pièces, laissez la pelure et retirez les os avec un couteau. Lorsque 5 heures se sont écoulées, ajoutez le citron en tranches, puis mettez à ébullition. Attendre l'ébullition à nouveau, laisser mijoter pendant 5-6 minutes. Puis réorganiser pour le refroidissement.

La troisième provarka sera la plus longue, 20-25 minutes, jusqu'à ce que la confiture s'épaississe en fonction de la consistance. Rincez à l'avance, stérilisez tous les pots et versez la confiture encore chaude. Rouler. Le citron restera, il n'y a pas besoin de sortir. Il donnera l'acidité désirée, en même temps sera un excellent ajout.

Mode de cuisson: cuisson - 5 heures; pause - cuisson - 5 heures; pause - cuisson longue, 20-25 minutes.

Confiture de cerises blanches

Il est clair que vous pouvez cuisiner des cerises rouges classiques et que vous obtiendrez de délicieuses confitures. Et si elle est blanche?

Ce qui est requis:

• Cerise douce -1 kg;
• Sucre - 7 verres;
• Acide citrique - 1 gramme.

Cuisson:

Rincez les baies, en même temps, enlevez toutes les tiges, les fruits pourris et gâtés. Puis remplissez avec de l'eau dans un petit bol ordinaire, laissez infuser pendant une heure.

Versez le sucre avec de l'eau, mettez le feu, laissez bouillir. Après 5-6 minutes, vous pouvez remplir les cerises. Faites bouillir ensemble pendant encore 5 minutes, puis éteignez le brûleur. Il faut attendre 10 heures, couvrant la casserole, pour que toute la cerise soit saturée de sirop.

Mettez les baies dans une passoire, laissez le sirop en excès s'écouler. Encore une fois, placez les baies, le sucre restant dans la casserole, mélangez et faites bouillir pendant environ 15 minutes. Vous pouvez ajouter de l'eau si vous pensez qu'il n'y a pas assez de liquide. Après ébullition, laissez infuser 10 heures supplémentaires.

Effectuer 2 autres furoncles. Ajouter de l'acide avant dernier.

Programme de cuisson: bouillante - 10 heures de pause - ébullition - 10 heures de pause - ébullition - 10 heures de pause - ébullition + acide.

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Confiture prête à l'emploi - de densité moyenne, de couleur orange pâle. Verser dans des pots propres et stérilisés encore chauds et les boucher.

Oui, cette recette de confiture maison nécessite une cuisson longue en plusieurs étapes. Mais à la fin, vous obtiendrez une confiture savoureuse et brillante, qui vous ravira par son goût tout au long de l'hiver.

Revues de pratique

Anna

«Les recettes sont bonnes. Seule la confiture doit être emballée à chaud. L'étanchéité sera améliorée, ce qui augmentera la durée de vie. Et prenez les canettes sèches. Ensuite, vous devez les retourner. Ici Sinon, des recettes écrites utiles et accessibles. "

Olga

«J'aime les cerises, bien que je n’ai jamais essayé de faire de la confiture avant. Cela mérite une recette. "