Pastèques marinés pour l'hiver dans des pots de 3 litres

24.08.2019 Blancs d'hiver

Si vous n'avez jamais essayé de pastèques au vinaigre, vous devez absolument essayer une conservation aussi inhabituelle pour vous assurer qu'elle est vraiment savoureuse! La pastèque aigre-salée avec le parfum de l'ail est un excellent apéritif et un dessert original au goût radicalement différent d'une pastèque fraîche. Êtes-vous intrigué? Ensuite, procédez à la conservation en utilisant notre simple recette pas à pas avec photos.

Des pastèques au vinaigre en conserve pour l'hiver additionnés d'ail. Ne vous inquiétez pas, cela ne gâchera pas le goût, mais au contraire, cela ajoutera de la saveur. La recette de cette conservation est particulièrement simple et ne nécessite pas de stérilisation: la pastèque lavée et tranchée est pliée dans un bocal de 3 litres, versée avec de l’eau bouillante, insistée pendant un moment, puis égouttée, bouillie, bouillie, puis ajoutée à la pastèque et ensuite roulée.

Comme vous pouvez le voir, rien de compliqué. Il convient de noter que l’avantage incontestable de la préparation d’une telle conservation est qu’il n’est pas nécessaire de prendre des pastèques mûres, des baies roses, non sucrées ou légèrement immatures conviennent au marinage. Ces pastèques sont tout simplement géniales pour le décapage.

Ingrédients (basés sur un pot de trois litres):

la pastèque;
ail - 1 - 2 gousses.

Pour la marinade:

eau - 1 l;
sucre - 4 c. l.
sel - 1 cuillère à soupe. l.
Vinaigre à 9% - 50 ml.

Comment préparer des pastèques au vinaigre pour l'hiver dans des pots de trois litres

Tout d’abord, préparez un bocal de trois litres à conserver - lavez-le soigneusement à l’aide de soude, rincez-le bien et stérilisez-le. Mettez des gousses d'ail épluchées et lavées au fond du pot.

Lavez bien la pastèque et coupez-la en petites tranches pour pouvoir les insérer facilement dans un bocal. Si désiré, les graines peuvent être enlevées et la peau coupée.

Disposez les tranches de melon d'eau en couches épaisses dans un bocal de trois litres en essayant de les empiler le plus étroitement possible afin qu'il n'y ait pas d'espace libre et de le remplir complètement. Si, par exemple, vous avez une petite pastèque qui ne remplit que la moitié du bocal, vous pouvez la laisser ainsi, mais souvenez-vous que dans ce cas, vous devrez augmenter la quantité de saumure.

Faites bouillir l'eau séparément et versez la pastèque hachée.

Couvrir le pot avec un couvercle en fer, envelopper et laisser pendant 40 - 45 minutes.

Puis égouttez l'eau dans la casserole. Si le pot n'est pas complètement rempli de pastèques, assurez-vous de mesurer le volume, car la quantité de saumure dans cette recette est calculée uniquement pour un pot bien rempli (si nécessaire, augmentez la quantité d'eau, de sucre et de sel, respectivement). Pendant que l’eau bout, assurez-vous d’envelopper quelque chose de chaud, comme une couverture, un pot de pastèques, qui la recouvre d’un couvercle.

Ajoutez le sucre et le sel à l'eau de la canette, mélangez et faites bouillir environ 2 à 3 minutes après le début de l'ébullition.

Avant de verser la saumure (pendant qu’elle est encore en ébullition), ajoutez 50 ml de vinaigre à 9% dans le pot de pastèques.

Puis versez délicatement le cornichon chaud dans le bocal jusqu’à la pastèque en tranches.

Couvrez un pot de pastèques avec un couvercle en fer et faites-le rouler, puis retournez-le et enveloppez-le bien avec un objet chaud pendant deux jours.

Après cette période (le pot contenant les pastèques devrait être complètement refroidi), conservez-le dans un endroit frais, comme une cave ou un sous-sol. La durée de conservation de ces pastèques marinées n’est pas supérieure à deux ans.

Un tel apéritif inhabituel et original de pastèques au vinaigre sera un véritable atout sur votre table.Ceci peut être facilement vérifié en préparant la conservation selon la recette proposée. Bon appétit!