Description et caractéristiques de la collection de champignons d'un baril en Crimée (+20 photos)

En dépit du fait que des champignons d'un baril vivent sur tout le territoire méridional de l'Eurasie, ils se trouvent le plus souvent en Crimée. C'est une variété spéciale qui porte de nombreux noms et se distingue des autres fruits dans son habitat, ce qui met souvent les cueilleurs de champignons débutants à la perte. En raison de leur appartenance à la famille des pleurotes, ce champignon s'appelle l'huître des steppes ou chanterelle, un canard à une jambe, le canard, bien que cette espèce possède ses caractéristiques propres.

Caractéristiques des champignons en tonneau

Bien que les barils individuels présentent des signes caractéristiques prononcés, ils peuvent être confondus avec des fruits non comestibles et même toxiques, vous devez donc être extrêmement prudent lorsque vous les collectez.

Apparence et photo

Le fruit a un large chapeau (4 à 30 cm) plat et convexe à bord recourbé. Les individus âgés peuvent être distingués par la peau lisse et lisse du chapeau. En raison de la forme du chapeau, les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent confondre un tonneau avec un renard. La couleur passe du gris (ou blanc) au jaune pendant la vie du fœtus.

La jambe est plus petite que la calotte, sa forme est étroite à la base et sa couleur est blanche ou marron. L'âge du fœtus peut également être estimé à l'intérieur même de la jambe, ressemblant à du coton. En raison de sa taille trop petite, il est souvent invisible et donne l’impression que le champignon se développe même sans lui.

Morphologie

Un seul baril a des plaques rares mais assez larges. Sa pulpe est blanche, assez dense. Les vieux fruits perdent l'élasticité de la pulpe et celle-ci se détache. Les fruits dégagent une agréable odeur de champignon. One-Barrel est souvent appelé le champignon le plus délicieux de la famille Veshenkovyh. Pour le développement des spores, il faut de l'herbe, ce qui explique le lieu de distribution des champignons.

Lieu de distribution en Crimée

Les cueilleurs de champignons conseillent de récolter dans les vallées proches du mont Demerdzhi, les forêts de Bakhchisarai, les steppes près des estuaires Donuzlav et Sasyk. En plus de la région de Crimée, des barils simples peuvent être trouvés dans la région de la Basse-Volga.

Parmi les autres variétés de la famille des pleurotes, les barils individuels se différencient par leur lieu de croissance assez spécifique - ils adorent la couverture herbeuse de la steppe. Si tous les autres champignons poussent, généralement sous les arbres, des fûts simples peuvent être trouvés dans des zones ouvertes et humides. Dans une période de sécheresse sévère, vous ne pouvez pas les rechercher car, malgré la steppe, ils aiment beaucoup l’eau.

Manger

Les barils simples peuvent être consommés et plus encore - ils sont très utiles pour la cuisson. Les cueilleurs de champignons pensent que ces fruits sont les plus délicieux parmi tous les membres de la famille et sont donc très populaires. De plus, cette variété contient un grand nombre de substances utiles.

Peut être utilisé pour sécher, mariner, cuire une variété de plats. Veuillez noter que les vieux champignons ne peuvent avoir que des chapeaux. Les jambes deviennent plus rugueuses avec l’âge, parfois il faut même nettoyer la jonction des couteaux et des chapeaux.

Termes et conditions de collecte

Les barils simples portent des fruits presque toute l'année, d'avril à novembre. Durant les années particulièrement chaudes, les fruits peuvent pousser même au début de mars. Vous pouvez donc les trouver presque toujours lorsque vous allez dans la forêt.

Différence de faux champignons non comestibles

Le plus souvent dans les lieux de rassemblement, vous pouvez trouver de faux champignons, des grèbes pâles et des agarics volants. Les cueilleurs de champignons conseillent de ne pas mettre toute la récolte dans le même panier et de ne pas se précipiter pour ramasser tout ce qu'ils ont trouvé dans la clairière, car les champignons non comestibles poussent indépendamment des autres.

Vous pouvez distinguer un fruit comestible par la méthode de croissance: contrairement à de nombreux autres champignons comestibles et toxiques, un seul tonneau se développe en groupes et très souvent les pattes des fruits sont aussi proches que possible ou même ensemble et il semble que le fruit ait plusieurs chapeaux à la fois. C'est le signe le plus sûr de ce fruit délicieux.

Propriétés utiles et restrictions d'utilisation

Les fûts simples sont précieux non seulement pour leur goût, mais également pour leur teneur élevée en nutriments. Par le nombre de vitamines et d'acides aminés, les représentants de cette variété s'approchent de la viande et des produits laitiers. Les seuls représentants de légumes contenant plus de protéines que de simples barils sont des légumineuses.

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Manger des fruits peut également aider à faire face à ces maladies et affections:

• immunité réduite;
• athérosclérose;
• taux élevé de cholestérol.

Les fûts simples contiennent une quantité énorme de vitamines (en particulier du groupe B), d'antioxydants et d'acides bénéfiques. Leur efficacité dans le traitement de l'anémie a été prouvée et peut être utilisée pour agir sur les symptômes des maladies du foie, des reins et des yeux.

Le champignon a un tonique unique. Certains athlètes utilisent un seul fût pour recevoir une dose d'énergie avant la compétition, comme alternative naturelle au dopage. Comme les autres champignons, les fûts simples ne sont pas inclus dans le régime alimentaire des enfants, des femmes enceintes, des femmes qui allaitent, des patients souffrant de pathologies du tractus gastro-intestinal.

Recettes et fonctions de cuisson

Le moyen le plus courant et le plus simple de fabriquer des barils simples consiste à mariner. Pour ce faire, il faudra rincer et nettoyer les fruits de la terre, du sable, des résidus d’herbe. Après cela, l'eau doit être bouillie - les champignons ne doivent être remplis qu'après l'ébullition. En moyenne, ils ne doivent pas cuire plus de 30 à 40 minutes, en remuant et en enlevant occasionnellement la mousse. La recette de la marinade pour les champignons de la steppe est très simple.

Pour cuisiner, vous avez besoin de ces ingrédients (avec 1 litre d'eau attendu):

• 3 cuillères à café de vinaigre;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallin et de sel;
• une paire de feuilles de laurier;
• poivre et girofle au goût.

Dès que vous voyez que les fruits se sont déposés au fond de la casserole, vous pouvez les retirer du feu et les mettre dans des bocaux, puis verser immédiatement avec une marinade préparée. Ensuite, rouler les canettes et mettre à l'envers, emballer.

Vous pouvez également préparer de délicieux sandwichs chauds, qui conviennent à un petit-déjeuner gastronomique, à un ajout à une soupe ou à une collation sur la table de fête. Pour préparer un plat, vous devez prendre:

• des tranches de pain blanc ou du pain pour pain grillé;
• une petite quantité d'huile de cuisson pour la friture.

Remplissage:

• bacon fumé;
• les oignons;
• champignons (environ 200 g);
• fromage fondu et fondant (100 à 150 g suffisent);
• crème sure et épices (sel, poivre, etc.) à votre goût.

Couper tous les ingrédients de la garniture et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin de la friture, ajoutez un peu de crème sure pour rendre l’apéritif tendre.Il ne reste plus qu'à couper le pain et y déposer la farce en saupoudrant le tout de fromage râpé.

Ensuite, placez les sandwichs dans un four préchauffé et laissez-les jusqu'à ce que le fromage soit fondu. L'apéritif est servi chaud sur la table, pour l'esthétique, vous pouvez décorer avec plusieurs brins de persil ou d'autres herbes à votre goût.

Réponses à des questions répandues

Lors de la préparation des barils à usage unique, les ménagères ont souvent des difficultés. Nous avons rassemblé les questions les plus fréquemment posées et les réponses de chefs expérimentés:

Les barils simples sont courants dans les régions méridionales, la plupart en Crimée. L'espèce porte ses fruits depuis très longtemps et le principal critère de productivité est une bonne humidité sur le lieu de croissance de l'espèce. Un trait distinctif de la variété à un baril réside dans le fait qu’ils vivent dans une zone dégagée, dans les steppes et non sous la cime des arbres.

Cette variété est considérée comme l'une des plus précieuses non seulement en raison de ses caractéristiques gustatives, mais aussi en raison du grand nombre d'éléments nutritifs. Les fûts simples sont utilisés dans le traitement de nombreuses maladies et sont consommés sous forme de saumure marinée, séchée et frite. Ils peuvent être utilisés pour cuisiner de nombreux plats de tous les jours ainsi que des plats gastronomiques.