Concombres salés instantanés dans une casserole

Vous pouvez trouver toute une liste de recettes différentes, selon lesquelles les femmes au foyer cuisinent des concombres légèrement salés. On peut y ajouter diverses épices et herbes, l'autre prendre du vinaigre ou de la poudre de moutarde comme agent de conservation, quelqu'un préfère ne faire ces concombres qu'avec du sel, les autres ajoutant un peu de sucre pour la douceur. Vous pouvez envisager des options pour un tel apéritif à l'ail, selon une recette traditionnelle ou avec l'ajout de poudre de moutarde, chacune des options présentées aura ses propres différences dans la recette, ce qui affectera sans aucun doute les concombres salés prêts à l'emploi selon une recette rapide dans une casserole (recette avec photo) . Maintenant, il convient de considérer plusieurs options pour créer concombres légèrement salés sous une forme légèrement salée pour les cuisiner et soigner votre famille.

La recette traditionnelle du concombre légèrement salé

Ingrédients

• branches de verdure parfumées sous forme fraîche - un bouquet de chaque;
• Ail épicé parfumé - 1 tête;
• eau de source ou eau filtrée - environ 0,5 litre;
• petits concombres frais - 1 kilogramme;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe pour le volume entier de fruits.

Processus de cuisson:

Pour cuire des concombres légèrement salés selon une recette rapide dans une casserole (vidéo), vous devez cueillir de bons concombres pour le salage. Si les rives sont recouvertes de fruits très homogènes, vous pouvez utiliser des concombres de toutes formes, de légumes de forme quelconque. Il est très important de choisir des fruits qui auront à peu près la même taille pour un salage uniforme. Seulement dans ce cas, la saumure pénétrera de la même manière dans chaque légume et tous les concombres seront prêts à être servis au même moment.

Il vaut la peine de prendre des concombres qui n'ont pas de vide à l'intérieur, mais s'il reste encore un vide à l'intérieur, il serait préférable de déplacer les concombres dans un grand bassin et de les remplir d'eau pendant une heure, période pendant laquelle le liquide comblera les vides, ce qui permettra de saler les légumes plus rapidement. Ce n’est qu’après le trempage qu’il sera possible de rincer les concombres et d’enlever les pointes afin de faciliter la pénétration de la saumure dans chaque légume.

En attendant, tous les concombres seront couchés dans de l'eau froide, vous pourrez préparer les plats. Il est préférable de prendre une grande boîte de conserve, car il sera plus pratique de les conserver dans le vinaigre, mais une petite casserole convient également. Le récipient est bien lavé, après quoi vous pouvez éventuellement placer des tranches de poivron au fond, si vous ne souhaitez pas utiliser ce légume, le poivron convient bien, dans ce cas, on utilise du noir et des parfums, l'un donnant un léger piqué et l'autre donne un fort arôme. Ensuite, vous pouvez nettoyer les tranches d’ail frais et les hacher avec un couteau afin que les légumes donnent plus de son jus et ne perdent pas de leur finesse. Si vous voulez laisser les fruits plus croustillants, placez un peu de feuillage de chêne et de feuilles de raifort dans une casserole. Ces deux composants garderont le croquant des fruits dans leur forme fraîche d'origine.

Lorsque les fruits sont préparés, ils sont transférés dans une grande casserole et posés avec des brins d'herbes. Il est préférable d'utiliser du persil et de l'aneth frais, mais si ces produits ne sont plus dans le jardin, vous pouvez utiliser des parapluies à l'aneth. Préparez ensuite une saumure pour concombres légèrement salés selon une recette rapide dans une casserole (recette), versez un demi-litre d’eau propre dans un récipient, vous pouvez même prendre de l’eau de source, ajoutez une demi-cuillerée à soupe de sel gemme et mélangez jusqu’à dissolution de tout l’ingrédient en vrac. de l'eau Nous vous recommandons également de cuisiner pour l'hiver concombres au piment de ketchup.

La solution obtenue est mise à feu et attendez l'ébullition, il est nécessaire de faire bouillir la saumure pendant cinq minutes au maximum, puis il est recommandé de la refroidir complètement. Ensuite, la solution préparée est versée dans une casserole dans les concombres préparés de manière à ce qu'ils soient bien salés et saturés d'arômes d'herbes et d'épices.

La casserole doit être recouverte assez étroitement, puis les fruits sont laissés dans la saumure de la cuisine pendant une journée. Ne mettez pas le récipient au réfrigérateur, car les légumes ne doivent pas être refroidis, ils seront prêts plus rapidement à la température ambiante. Une fois la maturation terminée, les légumes frais peuvent être placés dans la chambre du réfrigérateur pour y conserver leur fraîcheur. Selon une recette rapide, d’excellents concombres salés sont obtenus dans une casserole avec de la saumure froide, prêts à être servis sur la table en une journée, les concombres complètent les plats de viande et de légumes avec leur propre goût.

Concombres rapides légèrement salés avec piment de la Jamaïque

En fait, vous pouvez cuire des concombres légèrement salés selon une recette rapide dans une casserole d'eau froide en très peu de temps; sa préparation ne prend que cinq ou six heures, mais vous obtenez au final d'excellents concombres croquants, qui dégagent un arôme étonnant d'herbes fraîches et de pois sucrés. Il est idéal de cuisiner de tels concombres tard le soir et de déguster des légumes tout préparés le matin. Toutefois, si vous arrivez le soir, les fruits sont trempés dans de la saumure à l'heure du déjeuner et, le moment venu, ils sont déjà retirés de la marinade et servis avec des gousses d'ail épicées et vertes.

Ingrédients

• eau pure filtrée - 0,5 litre;
• jeunes concombres de petite taille (il vaut mieux utiliser des cornichons) - 0,5 kg;
• Tranches d'ail - 1 grosse tête;
• Légumes verts parfumés - avec un bouquet d’aneth et de persil (ne pas couper);
• Un peu de sel - 1 grande cuillère.

Cuisson:

Pour obtenir des concombres de salage de haute qualité, vous devez bien préparer le récipient. Il est préférable d’utiliser un grand bocal d’un volume minimum de trois litres. Toutefois, si un tel récipient n’est pas à portée de main, un grand récipient en plastique est tout à fait approprié et quelques sacs en plastique non minces y sont déjà placés. ils ne laisseront pas le jus verser dans le récipient. Lorsque le récipient est prêt, il est nécessaire de bien rincer les feuilles. Pour cela, les touffes de persil et d’aneth sont placées dans une assiette avec de l’eau et laissées au sol pendant cinq minutes. Les feuilles sont ensuite lavées au robinet et mises à sécher.

Lorsque les herbes sont complètement sèches, vous pouvez les couper en gros morceaux ou les mettre en apéritif dans leur ensemble. Toutefois, les légumes verts coupés donneront rapidement leur saveur aux concombres. Un peu de poivron est placé sur le dessus de la verdure. Vous pouvez utiliser non seulement des pois parfumés, mais aussi du poivre noir.

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Dans cette option, il est recommandé de faire des concombres légèrement salés selon la recette rapide dans une casserole, hachée, vous devez couper les légumes si vous avez sélectionné des fruits assez gros pour le saumurage. Mais il est préférable de prendre de très petits concombres dont le diamètre ne dépasse pas un centimètre et dont la longueur est inférieure à dix centimètres. Les pointes sont retirées des fruits verts et seulement après que les légumes ont été placés dans un récipient ou une casserole préparé, les légumes sont saupoudrés de sel et broyés et laissés au repos pendant environ dix minutes.

Lorsque le temps imparti est écoulé, vous pouvez fermer le récipient avec un couvercle, mais avant cela, les sacs sont attachés de façon à ce que le jus ne commence pas à couler, il en va de même pour la casserole, mais couvrez simplement le récipient avec un couvercle.Les paquets sont nécessaires pour que le jus ne se renverse pas lorsque l’hôtesse secoue périodiquement la pièce, c’est après avoir secoué le jus que le jus commence à se démarquer plus activement des concombres, ce qui créera une grande quantité de marinade, vous obtiendrez des légumes légèrement salés dans votre jus, ce qui vous épargnera jutosité.

Un récipient ou une casserole de ce type n’est placé que pendant une heure sur la table de la cuisine. Il est donc important que la pièce soit assez chaude, car cela aidera les légumes à mariner plus rapidement. Toutes les quinze minutes, vous devrez secouer la pièce pour répartir la saumure uniformément sur les légumes. Avant de servir les concombres sur la table, les excès de sel doivent être lavés avec de l'eau, puis décorer l'assiette de verdure et de citron, et déposer sur le dessus des concombres légèrement salés selon la recette rapide figurant dans la poêle (avec photo).

La recette de délicieux concombres salés au raifort et au laurier

Cette recette permettra de rendre les concombres croustillants et assez salés en peu de temps; l’hôtesse peut les cuire à midi et les servir le soir à table. Grâce au raifort et à l'ail, les fruits finis auront non seulement un arôme et un croquant merveilleux, mais aussi un peu de piquant. Cette recette devrait donc être utilisée par les femmes au foyer de la famille qui aiment beaucoup les préparations pointues.

Ingrédients

• feuilles fraîches et racine de raifort;
• Les concombres ne sont pas gros (pas plus de 13-15 cm) - 1 kilogramme;
• Parapluies frais à l'aneth - 2 morceaux;
• eau filtrée purifiée - 1 litre;
• feuilles de laurier - 4 pièces;
• Ail frais - 4 gousses;
• Gros sel - 3 grandes cuillères;
• Poivre - 5 morceaux de piment de la Jamaïque et 2 noirs.

Processus de cuisson:

Pour commencer, comme d'habitude, préparez un récipient pour concombres légèrement salés selon une recette rapide dans une casserole refroidie, il n'est pas nécessaire de prendre une casserole, un grand pot ordinaire convient parfaitement. Le récipient est lavé à l’eau, puis on y ajoute de la verdure pure au raifort, une petite racine râpée de cette plante, de l’ail pelé et finement haché, du piment de la Jamaïque et du poivre noir, ainsi que plusieurs feuilles de laurier.

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Ensuite, ils traitent avec des concombres, tous les fruits devront être soigneusement lavés, il faut dire tout de suite que si les légumes sont assez petits, il n'est pas nécessaire de les mettre dans une tasse avec de l'eau versée, mais quand les fruits sont gros, ils devront être placés dans de l'eau avec de la glace, pas moins que deux heures Cette recette peut être utilisée pour les concombres plutôt amers sous leur forme fraîche, car lorsqu'ils sont salés, ils constituent une excellente collation savoureuse pour diverses boissons et plats. Il serait préférable d'enlever les pointes de ces concombres.

Lorsque tous les concombres sont placés dans une casserole, vous pouvez leur préparer une saumure. C’est très simple. Il suffit de prendre une louche séparée et de verser environ un litre d’eau, puis de verser deux ou trois grandes cuillères à soupe de sel et de bien laisser bouillir. Cela est nécessaire pour dissoudre complètement le sel. . Ensuite, la saumure est retirée du feu et laissée refroidir légèrement, de préférence à la température ambiante, et seulement après cela, les concombres salés selon la recette rapide dans une casserole (photo) sont versés avec la marinade réfrigérée. Les concombres sont laissés dans la solution pendant plusieurs jours, tandis que chaque bocal devra porter des casquettes de capron spéciales.

Il vaut la peine de mettre une assiette sous la casserole ou le bocal, car pendant la fermentation, le liquide passera sur les bords et se déversera hors du récipient. Ainsi, ils laissent les fruits pendant quelques jours et la casserole ne doit rester que dans un endroit à l'abri du soleil. Dès que la saumure devient plus trouble, les concombres sont transférés dans la chambre du réfrigérateur pour y être conservés. S'il est nécessaire d'accélérer le processus, il est préférable de verser les concombres non pas avec de la marinade réfrigérée, mais avec du piment fort pour que le sel pénètre plus rapidement dans les fruits.