Persil racine: caractéristiques de la variété, la culture et les soins

La croissance des racines de persil est plus pratique que le persil en feuilles. Cette variété est comestible non seulement les feuilles, mais aussi les racines. Les racines des plantes peuvent être cultivées en un été. La culture résiste au froid. Il pousse bien en Sibérie, dans l’Oural et dans la zone centrale de la Fédération de Russie. Les sélectionneurs ont développé des variétés de différentes dates de maturation. Ils diffèrent par la forme et la taille des plantes-racines, tout en préservant leur qualité.

Qu'est-ce que le persil s'appelle racine

Le persil racine est une plante âgée de deux ans. La hauteur de la partie aérienne peut atteindre 100 cm, elle est représentée par des tiges à ramifications droites recouvertes de feuilles vert clair disséquées. Ils sont plus rigoureux que les variétés de feuilles. Ils sont utilisés pour cuisiner des plats chauds.

La partie souterraine est une racine épaissie de forme conique. Il est formé dans la première année de la vie. La longueur moyenne des racines est de 20 à 30 cm et la peau est blanc-brun, blanc ou blanc-jaune. La pulpe est de couleur blanche ou crème, dense, aromatique.

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L'usine de la deuxième année de vie en juin-juillet jette un pédoncule. Sa hauteur est de 70-150 cm sur laquelle est formée une inflorescence composée de petites fleurs jaune-blanc. Après la floraison, les fruits sont formés. Ils sont sombres, oblongs, aplatis latéralement.

Variétés populaires de persil racine

Dans le jardin, ils cultivent des variétés de persil racine de sucre de différentes dates de maturation. Dans les variétés précoces et tardives, la qualité des plantes racines et de la verdure est différente.

Le sucre

Variété ancienne, productive et précoce. La saison de croissance est de 80 à 95 jours. La plante forme une grande rosette de feuilles vert foncé (20-40 pcs.) Et de racines coniques d'une longueur de 20-30 cm avec une chair blanche et odorante, à noyau jaunâtre.

La variété a un but universel. Les parties aériennes et souterraines sont utilisées pour la nourriture. Une culture de racines de taille moyenne pèse entre 70 et 80 g et est excellente au goût. Le seul inconvénient de la variété est sa courte durée de vie.

Alba

Les caractéristiques du produit des plantes-racines du persil Alba sont clairement visibles sur la photo. Ils sont même grands. Poids moyen 200-300 g, longueur 20-25 cm, racines latérales absentes. La variété a de bonnes caractéristiques gustatives.

Les légumes verts et les légumes racines sont parfumés et savoureux. La récolte est stockée pendant longtemps. La variété plaît à la productivité. Sur une crête de 10 m², on recueille jusqu'à 50 kg de persil Alba. La vue est tardive. Ceci est pris en compte lors de l'atterrissage. Après l’émergence des semis, les racines sont prêtes à être récoltées dans 170 à 180 jours.

Moisson

De 1 m², 3,5 à 6 kg de racine de persil de la variété de sucre Urozhaynaya sont égouttés. Le poids des racines est de 2-3 kg / m². Des semis à la récolte prend 100-130 jours. La variété est mi-saison. Pendant la saison de croissance, la plante forme des rosettes étalées composées de 11 à 20 feuilles odorantes. Caractéristiques des plantes racines:

• longueur - 20 cm;
• la chair est blanche;
• poids - 120 g.

Application

La racine de persil est utilisée dans la cuisine domestique, la cosmétologie, la médecine, les aliments diététiques. La culture de racine contient un complexe de substances utiles. En plus des protéines, des graisses et des glucides, ils contiennent des vitamines (A, E, C, B), des sels minéraux, des acides organiques et des fibres alimentaires.

Les experts culinaires apprécient la racine de persil pour son goût aigre-doux original. La pulpe de la culture de racines va bien avec le poisson, la viande, les légumes. Il est consommé cru, ajouté aux salades de légumes et de fruits, aux soupes assaisonnées, ajouté aux ragoûts, utilisé comme épice dans les préparations maison.

Bénéfice et préjudice

La consommation régulière de racine de persil améliore la vision. Il est influencé positivement par le carotène contenu dans la pulpe. Les fibres alimentaires normalisent les selles, stimulent les intestins. La vitamine C renforce l'immunité générale.

La racine de persil est largement utilisée dans la médecine traditionnelle. Des décoctions, des infusions sont préparées à sa base. Appliquez-les en interne ou en externe. Il y a des contre-indications. Il n'est pas recommandé d'utiliser une culture de racines fraîche, à des fins médicinales pour les personnes présentant les pathologies suivantes:

• ulcère de l'estomac (pendant les périodes d'exacerbation);
• la cystite
• Jade

Les propriétés utiles suivantes des infusions, décoctions et racines fraîches de persil sucre sont testées dans la pratique:

• normaliser le cycle menstruel;
• renforcer la santé des hommes;
• servir de prévention de la prostatite;
• nettoyer le foie;
• éliminer les toxines du corps;
• normaliser l'acidité;
• prévenir l'ostéoporose;
• réduire l'enflure.

Caractéristiques du persil racine croissant

La technologie de culture a ses propres caractéristiques. Il est cultivé avec succès dans un terrain clos et ouvert et dans un appartement. La récolte dépend de la qualité du sol, du niveau d'éclairage. Pour la prévention des maladies dans le jardin, la rotation des cultures doit être respectée. Dans les serres, tous les 2 ans, effectuez le remplacement du sol.

Temps d'atterrissage

La racine de persil est semée en pleine terre au printemps et à la fin de l'automne. La culture résiste aux basses températures. Au printemps, les graines sont semées tôt, alors que le sol est humide - mars et avril. Le sol ne devrait chauffer que 4 ° C À l'automne, ils plantent des graines sèches 2 à 2,5 semaines avant le début du gel. La crête se fait plus tôt, alors qu'il fait chaud.

Choisir un endroit pour atterrir

Les bons prédécesseurs du persil racine seront le chou, les pommes de terre, les tomates. Sous réserve de la rotation des cultures, la culture est restaurée à sa place d'origine tous les 3 ans. Le site est choisi au soleil ou à l'ombre partielle. Exigences du sol:

• en vrac, de sorte que les plantes-racines sont uniformes et longues;
• humidité bien conductrice - loam léger, limon sableux;
• légèrement acide.

La crête est préparée à l'avance. Ils creusent le sol en profondeur - 25-30 cm.

Persil racine: culture en plein air

Lors du semis de printemps de persil racine, une crête est préparée à l'automne. Commencez à planter dès que le sol se réchauffe à 4-5 ° C. Les sillons sont formés avec une profondeur de 2 cm. Ils sont réalisés par incréments de 20-30 cm. Ils sont jetés avec de l'eau. Ils attendent que la terre se stabilise et se densifie.

Les graines sont semées de manière dense. Consommation 4-6 g / m². Saupoudrez-les d'un mélange d'humus et de terre de jardin (1: 1), de paillis avec de la tourbe ou de l'humus.Les graines de persil racine sont plantées à une profondeur de 1-2 cm. Après la germination, l'éclaircissage est effectué deux fois:

• le premier est en phase 2 de cette feuille, laissant une distance entre les pousses de 2-3 cm;
• la seconde - 2 semaines après la première, en laissant une distance entre les pousses de 7 cm.

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Persil en croissance à la maison

Pour les amateurs d'aliments sains, la question se pose de savoir s'il est possible de planter un légume sain à la maison. Il est très pratique d’avoir un lit de vitamines sur le rebord de la fenêtre. Pour planter du persil-racine dans l'appartement, vous devez avoir:

• un récipient approprié - la hauteur du pot, le récipient est d'au moins 20 cm;
• sol fertile avec une réaction neutre ou légèrement acide.

Dans le pot, laissez 2-3 pousses. Pendant la saison de croissance, la plante se sent mieux à une température de 15 à 20 ° C; 4 à 10 ° C suffisent avant la levée. Pour une croissance normale dans un appartement, le persil doit créer des heures de lumière du jour, dont la durée est d'au moins 16 heures.

Pour l’éclairage, utilisez un phytolamp ou une lampe fluorescente. Les engrais minéraux sont appliqués normalement sur le sol pendant la plantation et sous la forme de solutions liquides après la coupe suivante. Pour éliminer la pourriture, arrosez le persil régulièrement, mais avec modération.

Racine de persil: de plus en plus dans une serre

Il n'y a pas de problème à faire pousser du persil dans un sol clos. Les conditions nécessaires sont créées pour la culture pour le développement:

• l'arête est assaisonnée avec un substrat fertile;
• installer un système d'irrigation goutte à goutte;
• en hiver et au début du printemps, l'éclairage est inclus.

La culture est semée dans des serres chauffées en janvier-février, dans des bâtiments non chauffés en mars-avril. Le semis et l'éclaircissage des semis se font comme en pleine terre.

Caractéristiques de soins

Pour faire une bonne récolte, vous devez connaître les caractéristiques de la plantation et les règles à suivre pour prendre soin du persil.

Pendant l'été, la crête est arrosée, le sol est meuble, les mauvaises herbes sont régulièrement éliminées, les plantes sont éclaircies, traitées pour lutter contre les parasites et les maladies.

Règles d'arrosage

Un lit avec du persil racine est arrosé le matin ou le soir. De l'eau est versée sous la racine. La méthode de saupoudrage n'est pas utilisée. Par temps pluvieux, l’arrosage arrête ou réduit leur fréquence. La demande maximale d'humidité est en août. A ce stade, le débit d'eau approximatif est de 20 l / m².

Top dressing

Veillez au persil racine tout l'été. Après la première éclaircie, le persil est nourri avec une infusion d'herbe ou de molène diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10. La prochaine fois, arrosé d'une solution d'engrais minéraux après la deuxième éclaircie.

Dissoudre dans un seau d'eau:

• sel de potassium - 50 g;
• nitrate d'ammonium - 10 g.

La troisième fois, ils sont nourris de cendres. Elle est dispersée autour de la crête après avoir été arrosée. Consommation - 1 er / m².

Maladies possibles de la racine de persil

Pendant la saison de croissance sur les feuilles, vous pouvez voir les symptômes des maladies. Le plus commun:

• taches blanches;
• la rouille;
• la péronosporose;
• pourriture blanche;
• cercosporose.

Les causes de la maladie sont une irrigation excessive, une plantation plus épaisse, un manque de lumière et un échec de la rotation des cultures.

Ravageurs

Gourde de puceron racine, attaque de la mouche de la carotte. Le plus grand mal est fait par les larves de feuilles de carottes.Ils parasitent sur le dessus de la racine. Pour la prévention, l'arête est saupoudrée de cendres mélangées à de la poussière de tabac dans un rapport de 1: 1.

Lorsque les pucerons apparaissent, les feuilles de persil sont lavées avec une solution de savon à la cendre ou une infusion de cosses d'oignon. Le traitement est répété tous les 3 jours. Pour repousser une mouche à la carotte, les plantes sont arrosées d'eau en y ajoutant du kérosène. Dans 1 litre, versez 1 c. l signifie.

Récolte et stockage des récoltes

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Persil n'a pas peur de la vague de froid, alors ils la récoltent à la fin de l'automne. Choisissez une journée sèche et ensoleillée. Les plantes-racines sont déterrées à l'aide d'une fourche. Couper les verts en laissant une petite souche. Récolte empilée sous un dais pour le séchage. Après 1-2 jours, ils sont autorisés pour le traitement ou envoyés pour stockage.

En hiver, la racine de persil est conservée à une température de 0-2 ° C. dans une cave ou une buanderie. Maintenir une humidité de l'air élevée - 85-90%. Les cultures de racines sont disposées en couches en couches, saupoudrées de sable. Pour le stockage à long terme, le compartiment à légumes du réfrigérateur convient. Le persil y est stocké dans des sacs en plastique.

La plupart des ménagères préfèrent récolter le persil racine pour l'avenir. Utilisez deux méthodes:

• séchage;
• congélation.

Sécher les légumes-racines pelés et moulus au four ou à la sécheuse électrique. Conserver dans un récipient en verre avec un couvercle scellé. Pour la congélation, les racines sont nettoyées, lavées, coupées en tranches ou en cubes, disposées dans des sacs en plastique et placées au congélateur.

Les racines peuvent être laissées dans le sol pour l'hiver. C'est l'un des moyens les plus populaires de stocker des cultures. La partie aérienne est coupée. La crête est recouverte d'une couche de sable de rivière, recouverte d'un film. En hiver, on y verse de la neige.

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Il est facile de semer du persil racine. Laisser et cultiver du persil racinaire prend un minimum de temps. Une culture de plantes racines de haute qualité est facile à cultiver sur une crête bien préparée et assaisonnée d’engrais minéraux et organiques. Les variétés tardives de persil-racine restent dans la cave jusqu'au printemps. Les variétés de début et de mi-saison sont séchées ou soumises à une congélation rapide. L'utilisation régulière de légumes racines a un effet positif sur la santé et l'apparence.