Raifort avec avantage: nous utilisons des racines et des conseils

Raifort plante sans prétention. Un arbuste impressionnant naît d’une petite racine plantée dans le jardin en quelques années. Au fil des ans, il s’est étendu, conquérant un nouveau territoire. Les jardiniers n'ont pas peur d'une telle agression. Les racines et les feuilles de raifort sont bonnes pour la santé, elles peuvent être utilisées en cuisine.

Description

Pendant la floraison (il se produit en mai-juin), les buissons d'une plante vivace ont un aspect spectaculaire. Les inflorescences en forme de grappes pistiformes de nombreuses petites fleurs blanches sont mises en valeur par le vert luxuriant des feuilles. Les plaques ont une forme oblongue ou oblongue-ovale, un bord en forme de ville ondulée.

Les racines pénètrent profondément dans le sol (30-100 cm). Les rhizomes anciens sont longs, charnus, fusiformes, épaissis dans la partie supérieure. Ils sont recouverts de nombreuses racines latérales. La surface est brun jaunâtre, la chair est blanche, moyennement juteuse.

Les jeunes racines sont longues, fines et disposées verticalement. Les tiges dressées et sillonnées atteignent une hauteur de 50 à 150 cm. Propagate végétative de raifort. Les rhizomes sont récoltés pendant 2-3 ans. Pour le traitement, les matières premières récoltées à l'automne conviennent.

Les bienfaits du raifort

Les propriétés bénéfiques des racines et des feuilles de raifort sont traditionnellement utilisées en médecine traditionnelle, en cosmétologie domestique. La partie souterraine de la plante est un excellent assaisonnement. Le rhizome est ajouté pendant la mise en conserve. Les feuilles sont également utilisées en cuisine.

Toutes les parties de la plante ont une composition chimique complexe. Outre les fibres alimentaires, les minéraux et les vitamines (C, B, PP), ils comprennent:

• le lysozyme;
• huile essentielle;
• volatile;
• les acides aminés;
• le carotène;
• des saponines;
• glycosides.

Grâce au lysozyme et aux phytoncides, le raifort a un puissant effet antimicrobien. Les jus frais, l'extraction de l'eau activent le travail des glandes situées dans le tube digestif. Cela a un effet positif sur l'appétit, la digestion et améliore la dégradation des graisses.

À dose modérée, le rhizome râpé est utile dans les cas d'indigestion, de dyskinésie et de pathologies intestinales. Il aide contre le scorbut, la bronchite, la grippe et les troubles métaboliques. Le jus de la plante aide à la lithiase urinaire. Sous forme diluée, ils traitent les maladies de la cavité buccale, de la gorge et des oreilles.

Les feuilles et la pulpe de raifort sont appliquées à l'extérieur. Les cataplasmes et les frottements sont utilisés pour de nombreuses maladies:

• sciatique;
• arthralgie;
• myosite;
• névralgie;
• la goutte.

Comment appliquer le raifort

Avec un certain nombre de maladies, la plante peut être nocive. Il est impossible de traiter la colite au raifort et l’entérocolite, il est contre-indiqué en cas d’ulcère duodénal et de néphrite. Avant de commencer le traitement, consultez un spécialiste.

Recettes folkloriques

L'asthme bronchique réduit la qualité de vie. Pour améliorer la situation, les médicaments pris dans des proportions égales aident:

• racine de raifort (râpée);
• chérie

Pour traiter la maladie, 1 cuillère à café de ce mélange est mangée chaque matin. L'hypertension permet une recette plus complexe.

Ingrédients pour sa préparation:

• citron (jus) - 1 pc .;
• carottes (jus) - 1 cuillère à soupe;
• raifort (jus) - 1 cuillère à soupe;
• miel - 1 cuillère à soupe.

Méthode d'application pour l'hypertension:

• le mélange est agité;
• stocké dans un endroit frais dans un récipient scellé;
• boire une heure avant les repas;
• durée du traitement - 2 mois;
• fréquence d'admission - 1 c. à thé 3 fois par jour.

Cosmétiques à la maison

L'acné est un problème de puberté. La racine de la plante aide à le résoudre. Le rhizome frais est lavé, nettoyé, trituré jusqu'à obtention du gruau. La masse est appliquée à la zone à problème une à deux fois par jour. Aide avec le jus de points noirs. Il est mélangé avec de la crème sure et appliqué sur la peau.

Une plante en bonne santé aide les femmes à retrouver leur tonus face au vieillissement cutané.

Pour préparer le masque, prenez:

• racine - 1 partie;
• pomme - 1 partie.

Le raifort et les fruits sont frottés, mélangés. La masse est appliquée sur le visage. Il réduit les pores, améliore l'élasticité de la peau.

La cuisine

Au printemps, de jeunes feuilles de raifort sont ajoutées à la salade. Auparavant, ils sont finement écrasés et légèrement froissés. Ingrédients pour préparer une salade légère de vitamines:

• concombre frais - 1 pc .;
• l'aneth;
• le persil;
• raifort (feuilles) - 100 g;
• œuf à la coque - 1 pc .;
• crème sure - 1 c. l

Le sel est ajouté à la salade préparée au goût.

Pour le premier, une soupe est faite de feuilles d'oseille et de raifort. Tout d'abord, le bouillon de viande est bouilli. Assaisonnez avec des carottes frites dans du beurre, des oignons, des pommes de terre en dés. Lorsqu'il ne reste que 5 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, de l'oseille finement hachée et des feuilles de raifort sont ajoutées à la soupe.

Ingrédients

• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• bouillon de viande - 0,5 l;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• raifort (feuilles) - 50 g;
• oseille (feuilles) - 30 g.

La soupe peut être mangée froide et chaude. Il est assaisonné de crème sure, de verdure finement hachée (persil, aneth, plumes d'oignons verts).

Le goût de la racine râpée est vif, son arôme est vigoureux. Il entre dans la composition des sauces qui sont servies avec des plats de viande, poisson, légumes. Le goût est adouci avec des additifs. Les aliments gras sont digérés plus rapidement s'ils sont consommés avec un assaisonnement préparé à partir de racine de raifort.

La sauce à la crème sure avec le raifort est idéalement combinée avec un aspic, un poisson froid, une viande.

La recette pour sa préparation est simple:

• laver la racine, nettoyer, frotter sur une râpe fine;
• ajouter la crème sure, le sel, le sucre;
• mélanger.

Ingrédients de la sauce:

• raifort - 100 g;
• crème sure - 2 c. l;
• sucre, sel au goût.

Les médicaments et les plats issus des feuilles et des racines d'une plante en bonne santé sont contre-indiqués chez les mères allaitantes et les femmes enceintes. L'assaisonnement épicé affecte le goût du lait, active les intestins. Les personnes en bonne santé ne devraient pas être assoiffées d'assaisonnements. Une utilisation fréquente peut provoquer une irritation des muqueuses.