Confiture de fraises pour l'hiver

Les fraises sont très saines, contiennent de la vitamine C, un certain nombre de vitamines du groupe B, du potassium et de l'iode. Afin de préserver toutes les substances bénéfiques de la baie, vous devez la chauffer le moins possible. Nous allons apprendre à faire de la confiture de fraises, voir les recettes pour l’hiver, choisir la meilleure.

Préparer les plats pour la confiture pour l'hiver

Pour conserver la confiture fraîche tout au long de l'hiver, vous devez prendre soin des plats dans lesquels elle sera bouillie et conservée pendant plusieurs mois. Pour cuire de la confiture, vous devez exclure les récipients en métal ou en aluminium. Convient parfaitement aux plats en acier inoxydable ou émaillés. Pendant la cuisson, utilisez une cuillère en bois ou une spatule.

Il est préférable de laver les bocaux avec du bicarbonate de soude, qui ne contient aucun produit chimique. Ils peuvent être stérilisés de différentes manières: bouillir, cuire à la vapeur, mettre au four ou au micro-ondes.
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Comment faire cuire la confiture de fraises pour l'hiver

Faites bouillir les fraises pendant 35 à 40 minutes au maximum, sinon vous risquez de perdre tous ses précieux nutriments. La confiture diffère de la confiture en ce qu'elle est épaisse et visqueuse. Étant donné que la baie ne contient pas une grande quantité de pectine naturelle, de la pectine en poudre est encore ajoutée à la confiture ou une portion de sucre est augmentée.

En observant toutes ces règles simples, vous pouvez faire de la confiture de fraises pour l’hiver facilement et simplement. En hiver, vous pouvez manger de la confiture, tartiner sur un morceau de pain ou cuire beaucoup de desserts: c'est un petit gâteau avec de la confiture de fraises, des gâteaux, des biscuits et bien plus encore. Après tout, il est toujours préférable de nourrir les enfants avec des pâtisseries maison et même de les conserver chez eux.

Confiture de fraises pour l'hiver, recettes

Numéro d'option 1

Produits:

• 2 kg de fraises fraîches
• 1600 g de sucre
• 5-6 art. cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• Zeste avec un citron

Avant de commencer à cuisiner de la confiture, vous devez préparer des boîtes de conserve et des couvercles. Lavez la verrerie avec du savon à lessive ou du soda, rincez-la bien sous le robinet. Allumez le four, mettez les récipients en verre préparés à l'envers sur le réseau central, réglez la température à 150 degrés. Laisser agir un quart d'heure pour que les pots soient stérilisés. Mettez les couvercles dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et laissez bouillir pendant environ trois minutes. Laisser dans de l'eau bouillie.

Lavez les fraises sans enlever les queues de cheval avant le lavage, sinon la baie perdra son goût. Lorsque la fraise est lavée, il faut alors la trier et enlever la partie verte. Ensuite, vous devez peser les fraises et le sucre, presser le jus d'un ou deux citrons, en fonction de leur jus, en retirer le zeste. Le jus de citron fraîchement pressé rendra la confiture plus épaisse et le zeste donnera un goût incroyable. Une telle confiture de fraises, la recette de l'hiver sera délicieuse.

Lavez le bassin émaillé avec du bicarbonate de soude, mettez-y les fraises, le sucre, le jus et le zeste de citron. Placez sur la cuisinière, allumez le gaz et en remuant pour porter à ébullition, et toujours avec une cuillère en bois. Lorsque de la mousse apparaît, il faut l’enlever périodiquement. Dès que la future confiture bout, le feu doit être réduit, le temps doit être pris et cuit, sans oublier de remuer de temps en temps, 35 à 40 minutes.

Après que la confiture ait légèrement refroidi, la baie doit être hachée. Cela peut être fait en utilisant un mixeur ou un béguin en bois. Si la confiture est un peu liquide, ce n’est pas effrayant quand elle refroidira complètement, elle épaissira.

Versez la confiture dans des pots propres, couvrez-la et placez-la dans des assiettes en vrac. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne avant que la boîte ne se rétrécisse. Allumez le feu et laissez cuire 10 minutes.Rouler avec une clé ou sceller avec des bouchons à vis. Enroulez la tête en bas.
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Option numéro 2

Cette recette de confiture de fraises pour l’hiver est très simple, même les hôtes les plus novices peuvent la cuisiner.

Produits:

• 2,0 kg de sucre
• 2,5 kg de fraises

Triez les baies, lavez, retirez la jambe verte et les fruits de mauvaise qualité. Pour que la confiture soit épaisse, il faut hacher les fraises mûres. Pour ce faire, vous devez l'essuyer à travers un grand tamis, le processus est un peu fastidieux, mais la confiture se révélera épaisse et sans aucun additif supplémentaire, tel est le principe de préparation et de confiture.

La purée de pommes de terre obtenue est versée dans un récipient où elle sera cuite, versez tout le sucre et mettez le feu. Lorsque la mousse apparaît, il faut l'enlever et dès qu'elle bout, réduire le feu. Laissez cuire, en remuant parfois avec une cuillère en bois, laissez refroidir pendant une demi-heure. Une fois la baie refroidie, rallumez le feu et répétez l'opération deux fois de plus. Ainsi, les fraises cuites et refroidies à trois reprises ont maintenant adopté la consistance d’une bonne confiture maison épaisse.

La dernière fois que vous n'avez pas besoin de refroidir, versez immédiatement à chaud dans des bocaux stériles. Enroulez-le d'une manière qui vous convient, enveloppez-le dans une couverture chaude et assurez-vous de poser les couvercles.

Option numéro 3

Confiture Victoria pour l'hiver, recette maison

Produits:

• 1000 g de fraise Victoria
• 1000 g de sucre

Vous devez laver les fraises en petites portions afin qu'elles ne restent pas trop longtemps dans l'eau, sinon elles perdent une partie de leur jus merveilleux, ce qui signifie que cela affectera le goût de la future confiture. Nous broyons les baies préparées dans un mélangeur, puis nous envoyons la purée de baies dans le bassin en acier inoxydable, remplissons-la de sucre, mélangez et mettez sur le poêle. Quand il bout, laissez-le sur feu doux pendant cinq minutes et éteignez-le. Laissez refroidir et faites bouillir à nouveau, mais cette fois pendant 10 minutes, puis retirez du feu et attendez qu'il refroidisse. La troisième fois, porter à ébullition, laisser reposer 10 minutes et chauffer dans des pots en verre stériles propres. Envelopper avec une couverture chaude et laisser jusqu'au matin, puis vous pouvez le prendre au sous-sol.

Option numéro 4

2 kg de fraises mûres fraîches et autant de sucre

Trier les baies, laver, enlever les feuilles vertes, mettre dans un bol et couvrir avec un kilogramme de sucre. Mélangez doucement avec vos mains et laissez reposer pendant 16 heures, de sorte que la fraise démarre le jus. Ajoutez ensuite le reste du sucre, mélangez. Plonger le bassin dans un grand feu, ne pas oublier d'intervenir et retirer la mousse. Puis cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pendant la cuisson de la confiture, lavez les canettes, le meilleur des sodas, et stérilisez-les de la manière habituelle. Faire bouillir les couvercles, laisser dans de l'eau bouillante. Verser doucement la confiture de fraises chaude sur le sol dans des pots de 1 litre et rouler. Envelopper et mettre à l'envers. Comme vous pouvez le constater, faire de la confiture de fraises pour l’hiver n’est pas du tout difficile.

Option numéro 5

Produits:

• 1 kg 500 g de baies mûres mais pas trop mûres
• 1 kg 200 g de sucre cristallisé
• ½ cuillère à café d'acide citrique

Baies hachées et nettoyées avec un mélangeur ou écrasé de pommes de terre en purée. Versez la masse obtenue dans un bassin en acier inoxydable, versez tout le sucre et l'acide citrique par dessus, mélangez et allumez le poêle. Jusqu'à ébullition, vous devez mélanger plusieurs fois pour qu'il ne brûle pas au fond. Si une mousse est apparue, alors il faut l'enlever. Dès qu'il commence à sécher, baisser le feu et résister une demi-heure. Laisser refroidir et rallumer le gaz. Porter à ébullition, laisser pendant cinq minutes et verser dans des bocaux propres et stériles, rouler avec une clé.

Nous vous avons dit à quel point il était simple et facile de cuisiner de la confiture de fraises pour l’hiver et de se procurer des baies magnifiques et saines pour le froid de l’hiver.

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