Gelée de groseille sans stérilisation pour l'hiver

Vous pouvez faire cuire une telle gelée à partir de groseilles rouges ou blanches, et cette recette convient également à la récolte d'autres types de baies. Pliez les raisins de Corinthe dans un bol et versez de l'eau froide, attendez 1 à 2 heures pour que les petits débris soient lavés de la baie et coulent au fond.

Versez la baie dans une passoire et rincez à nouveau à l'eau courante, attendez que tout le liquide se soit écoulé. Il n'est pas nécessaire de trier les raisins de Corinthe, de séparer les baies des queues vertes, cela fait gagner beaucoup de temps.

Mesurer la quantité de sucre requise, verser les raisins de Corinthe. Le poids du sucre cristallisé peut être modifié à votre gré entre 100 et 150 g. Toutefois, si la conservation est conservée à température ambiante, il est nécessaire de mettre plus de sucre pour que la pièce ne se détériore pas, car la gelée sera bouchée sans stérilisation.

Mélangez délicatement les baies avec du sucre, laissez le bol à température ambiante pendant 10-15 minutes. Mélangez 2-3 fois pendant ce temps.

Cette photo montre comment le sucre est progressivement saturé d'humidité - le jus de cassis excrété.

Mettez les groseilles mélangées avec du sucre sur la cuisinière, allumez le brûleur à puissance élevée. Après 2-3 minutes, la future gelée commencera à bouillir. Il doit être constamment mélangé avec une spatule en bois ou en silicone.

Après 2 minutes supplémentaires, les baies commenceront à éclater sous l'effet d'une forte chaleur et le sirop bouillonnera et moussera. L’essentiel est d’empêcher le liquide de s’écouler par-dessus le bord afin que vous ne puissiez pas vous éloigner du réchaud, vous devez mélanger la confiture de manière continue et rapide. Après environ 90 secondes de mélange intensif, la mousse se déposera et de grosses bulles apparaîtront sur le sirop.

Au total, la gelée de groseilles devrait passer environ 8 minutes en feu. Lors de la première cuisson, vous pouvez définir vous-même une minuterie et, à l'avenir, vous concentrer sur la cohérence.

Préparez un récipient profond, insérez un tamis en métal. Retirez la gelée du feu et versez-la dans un tamis. Frottez la gelée. Le gâteau restera dans le tamis, qui peut être ajouté à la compote ou à la gelée.

Mais si uniforme et si beau qu’il s’agit de gelée. Quand il fait chaud, emballez-le dans des bocaux stériles et secs. Laissez les bocaux sans rien recouvrir jusqu'à ce que la pièce soit complètement refroidie. À mesure que la gelée refroidit, elle devient plus épaisse.

Scellez la pièce épaissie avec des couvercles propres et secs. A conserver dans une cave, un réfrigérateur ou un garde-manger.

Cette gelée est idéale pour les sandwichs sucrés du matin - elle demande à être tartinée sur du pain et du beurre. Les crêpes, les crêpes et les crêpes sont également délicieux. Il peut également être utilisé comme garniture pour la cuisson à la maison, comme couche et décoration de gâteaux et de pâtisseries.

Avoir un bon thé!