Courgettes frites sans sauce à la tomate pour l'hiver

26.09.2018 Blancs d'hiver

Cet apéritif plaira à tous les amateurs de courgettes et pas seulement. Il convient à toutes les occasions: petit dîner en famille ou fête festive. Les courgettes frites à la tomate sont incroyablement délicieuses et les poivrons doux leur donnent un zeste extraordinaire. Un tel blanc pour l’hiver vous plaira toute l’année, car il se conserve bien et longtemps. La courgette due à la friture est très tendre et piquante. Ils conviennent à tous les plats d'accompagnement, viande, volaille, poisson. Les courgettes peuvent être servies sur la table comme collation séparée. Elles peuvent également être mangées si vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Sur le nombre de composants indiqués dans la recette, on obtient 4 pots de 0,5 litre.

Ingrédients

1000 g de courge
350 g de poivron
50 g d'oignons,
900 g de tomates
un demi-bouquet de persil et d'aneth,
1 cuillère à soupe l le sel
2 cuillères à soupe l sucre
7-9 gousses d'ail,
100 ml d'huile végétale,
6-8 morceaux de pois noirs et de piment de la Jamaïque dans chaque pot.

Comment faire cuire les courgettes à la sauce tomate

Les fruits de courgettes choisissent les jeunes. Nous les lavons et les coupons en anneaux (10 mm d'épaisseur).

Nous nettoyons l'oignon et coupons en tranches. Couper les tomates en tranches moyennes aussi.

Poivrons coupés en petites tranches.

Nous chauffons l'huile végétale dans une casserole. Faites frire les courgettes hachées dessus jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Faire frire l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur en transparent. Ajouter les tomates hachées à l'oignon et les faire revenir pendant environ cinq minutes.

faire frire des oignons avec des tomates

Nous transformons des tomates avec des oignons dans un mélangeur. Ajouter le sucre, le sel, l'huile et les légumes verts hachés à la vinaigrette à la tomate.

Sur le fond d'un pot stérile, on dépose des grains de poivre, puis on étale tous les légumes avec des boules, mélangées à de la sauce tomate (on étale des poivrons crus). Ensuite, nous envoyons les blancs à pasteuriser pendant une heure et demie.