Aubergines frites sans pair avec tomates et ail

31.08.2018 Blancs d'hiver

C'est l'une des options de conservation les plus brillantes, les plus juteuses et les plus appréciées - des aubergines frites avec des tomates et de l'ail pour l'hiver. La recette avec des photos étape par étape est assez simple, pour ne pas mentionner le résultat, c'est génial. Il s'avère si savoureux et aromatique qu'il est tout simplement impossible de se dégager. Aubergine peut être utilisé dans différentes variétés, il y a de très bonnes aubergines blanches, ils fonctionnent aussi très bien.

Ingrédients pour Aubergines Frites:

aubergine - 2 pcs .;
tomates - 400 g;
poivron doux - 1 pc .;
ail - 3-4 gousses;
sel - 1 c. à thé;
sucre - 1 cuillère à soupe;
vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe;
huile végétale - 80 ml

Le processus de fabrication d'aubergines frites avec des tomates et de l'ail

Préparez tous les produits sur une liste. Laver les aubergines, sécher, couper les queues. Couper les aubergines en tranches ou en assiettes. Si le bleu est amer, faites-le tremper dans de l'eau salée - 1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau - 25 minutes.

Laver et sécher les tomates, coupées au hasard. Placez la croissance de la tige dans les tomates pour enlever.

Les poivrons doux ont également pelé des graines et enlèvent toutes les partitions. Couper le poivron en lanières. Peler les gousses d'ail en parallèle. Vous pouvez ajouter du piment rouge si vous le souhaitez.

Broyez les tomates, les poivrons et l'ail dans un bol mélangeur.

Dans une casserole, faites d'abord frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis versez le mélange de tomates et de poivrons. Versez le sel et le sucre dans une casserole, mélangez bien. Faites cuire les aubergines pendant 20 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de 9% de vinaigre. Remuer et réchauffer pendant une demi-minute.

Emballez les aubergines dans des pots stériles et roulez-les immédiatement, mettez-les à l'envers, couvrez-les d'une couverture et laissez-les tranquilles pendant une journée. Au bout d'un moment, transférez la pièce dans la cave.