Tomates vertes marinées pour l'hiver

À l'époque soviétique, une variété de légumes en conserve était vendue dans des bocaux: c'étaient des tomates (rouges et vertes), des concombres et même des courgettes. Ces ébauches avaient un goût excellent et coûtaient un sou. Les femmes au foyer qui, pour une raison quelconque, n’avaient pas le temps (peut-être en raison de leur emploi au travail) de cueillir elles-mêmes des légumes pour l’hiver, pouvaient les acheter, car le goût de ces légumes était tout simplement excellent. Dans les usines, ils respectaient toutes les normes et règles techniques, adhéraient à GOST, de sorte que les scellés sont apparus chez eux, voire mieux. Beaucoup de gens se souviennent que c’était des tomates vertes qui étaient très savoureuses, mais la recette était perdue et tout le monde ne peut la trouver maintenant. Pour ceux qui veulent se rappeler le goût des tomates du magasin, nous proposons la recette du jour. Nous préparerons des tomates vertes pour l'hiver, marinées comme dans un magasin.

Lorsque vous choisissez des tomates vertes pour la recette, faites attention à leur couleur - elles doivent être légèrement blanchâtres et ne pas être vert vif; à l'intérieur, les légumes seront légèrement rosâtres et la pièce sera très savoureuse. Il en a été de même pour les tomates du magasin: elles avaient l’aspect d’un vert blanchâtre et, une fois coupées, leur milieu devenait rosâtre, doux et savoureux.

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Ingrédients

Comment préparer des tomates vertes pour l'hiver

Après avoir lavé les récipients et les couvercles, ils doivent être cuits à la vapeur. Laissez les banques refroidir, puis passez à la mise en conserve. Mettez les épices au fond des bocaux en verre: nous avons besoin d'aneth (plusieurs branches), pour les épices, les gousses d'ail épluchées, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Si vous aimez les tomates et les légumes généralement plus tranchants, ajoutez quelques piments forts au fond.

Rincez les tomates à l'eau froide et pliez-les de manière compacte dans un bocal en remplissant le plus possible les espaces vides.

Versez la bonne quantité de sel et de sucre dans un pot de tomates.

Versez de l'eau chaude, qui doit d'abord être bouillie, et laissez de la place pour le vinaigre. Versez le vinaigre de table à 9% habituel sur les tomates dans un bocal.

Mettez les pots de tomates stérilisés dans une casserole d'eau tiède pendant 25 minutes. En bas, placez un morceau de tissu propre ou une serviette inutile pour que le verre ne se brise pas pendant le chauffage de l'eau et de la casserole.

Rouler les boîtes avec les couvercles de tomates et laisser refroidir sous une serviette éponge ou une couverture.

Mettez les tomates vertes marinées dans un garde-manger sombre et, au bon moment, mettez la table et régalez tous les invités avec un délicieux en-cas. Bon appétit!