Adjika vert de poivron

28.09.2018 Blancs d'hiver

La cuisine caucasienne est riche en goûts et en arômes. Grâce à l'abondance d'épices, il est connu dans le monde entier. L'adjika est peut-être le plat le plus populaire de cette cuisine. Dans cette version, à base de poivron, il s'avère incroyablement délicieux et parfumé.

Certains peuvent être effrayés par la couleur, mais c'est le vert qui est le clou de cette recette. De petits points de piment rouge diversifient la nature morte verte. La composition a également de l'ail, ce qui améliore la saveur adjika. Et aussi le houblon suneli et le basilic séché. S'il y a du basilic vert frais, alors bien sûr, il vaut mieux l'utiliser.

Le goût incomparable de ce mélange épicé-épicé est idéal pour les plats de viande. La préparation de l'adjika vert à partir de poivron est rapide et facile, et une recette pas à pas avec une photo vous aidera à cela.

Ingrédients

poivron vert - 500 grammes,
persil frais - 1 bouquet,
ail - 5 - 6 gousses (grand),
piments forts - 1 pièce ou piment moulu - ½ cuillère à thé,
sel - 1,5 c. cuillères
sucre granulé - 3 c. cuillères
essence de vinaigre - 1 cuillère à café,
houblon suneli - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
poivre noir au goût,
coriandre moulue - ½ cuillère à thé,
basilic (sec) - 1 cuillère à café,
origan (sec) - ½ cuillère à café.

Comment faire adjika vert à partir de poivron

Préparez tous les ingrédients. Rincez le poivron, retirez les graines et les tiges, coupez-les en tranches de longueur moyenne pour pouvoir les insérer dans le hachoir à viande. Pelez l'ail. Mais les graines n'ont pas besoin d'être retirées du piment, elles ajouteront encore plus de piquant à l'adjika. Rincez soigneusement le persil dans beaucoup d’eau et séchez-le.

Passer tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande avec un grill avec des trous moyens.

Dans la masse verte obtenue, ajoutez du sel, du sucre cristallisé.

Ajouter le piment noir et verser le vinaigre.

Maintenant, le tour des arômes supplémentaires est venu: houblon suneli, origan, coriandre moulue, basilic. Bien mélanger tous les ingrédients avec une cuillère et les placer dans des pots propres et secs.

Un tel adjika de poivron vert doit être conservé au réfrigérateur. Cette masse aromatique peut être simplement étalée sur du pain, servie avec des plats à base de viande ou pour habiller des soupes, des sauces.