Vinaigre de cidre fait maison

20.09.2018 Blancs d'hiver

Je veux partager avec vous une recette simple et vous expliquer comment faire cuire du vinaigre de cidre à la maison. Ce produit devrait être dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Dans ses propriétés, il est bien meilleur que le vinaigre de table ordinaire.

Ce n'est pas du tout agressif, mais plutôt utile, et aussi très parfumé. Il contient de nombreux acides aminés et vitamines. Vous pouvez l'utiliser pour la fabrication de divers flans pour l'hiver, des sauces, des vinaigrettes en salade, etc. Mais dans les magasins, le vinaigre de pomme coûte plus cher que le vinaigre de table ordinaire. Et au cours de sa fabrication, de nombreuses choses utiles sont perdues. Par conséquent, vous pouvez faire un tel vinaigre à la maison, sans trop d'effort ni de coût. Et à propos du naturel du produit résultant, vous n’aurez aucun doute.

Ingrédients

pommes (râpées) - un pot, un volume de 1000 ml;
eau - 1000 ml;
sucre granulé - 100 g;
levure (pressée) - 20 g.

Comment faire du vinaigre de cidre

La première question qui peut se poser est la suivante: "Quelles pommes faut-il mieux prendre pour la préparation du vinaigre?". Ne prenez pas de belles grosses pommes. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner autre chose. Et pour le vinaigre, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit, même avec des défauts et des dommages. L'essentiel est d'éliminer tous les défauts. Nous avons coupé chaque pomme en plusieurs tranches, le milieu ne peut pas être coupé.

Ensuite, frottez les fruits sur une râpe (grossière).

Dans un bocal d'un volume de trois litres, versez 1000 ml d'eau à la température ambiante. Nous mettons ici 20 g de levure pressée, 100 g de sucre. Mélanger.

Après avoir versé les pommes râpées. Mélangez tout cela avec une cuillère en bois.

Laisser vagabonder pendant dix jours dans un endroit sombre. Le pot n'a pas besoin d'être couvert. De plus, n'oubliez pas de remuer chaque jour notre futur vinaigre de pomme. Le mélange est répété 2 ou 3 fois par jour.

À la fin de la période, nous filtrons à travers une étamine ou du vinaigre tamisé dans un pot propre. Nous pressons soigneusement la compote de pommes.

Nous laissons le vinaigre recouvrir le goulot de la jarre de gaze de manière à ce qu’il reste environ 60 jours de plus. Il éclaire et tous les sédiments se déposent au fond.