Des chips pour l'hiver - la recette la plus délicieuse

12.08.2018 Blancs d'hiver

On pense qu'avec la stérilisation, les concombres ne deviennent jamais croustillants. En fait, c'est loin d'être le cas. Les concombres seront certainement croustillants si, d’une part, vous ne dépassez pas le temps d’ébullition indiqué et, d’autre part, si vous trouvez la recette idéale pour les plus délicieux concombres marinés de l’hiver.

Pour les concombres croustillants, vous aurez besoin de:

concombres
feuilles de cerisier;
feuilles de cassis;
feuille de laurier - 4 pièces;
pois épices - 8 pcs;
pois noirs au poivre - 8 pièces;
eau - 1,5 l;
sucre - 0,5 cuillère à soupe;
sel - 0,25 st;
vinaigre 9% - 0,5 c.

Cuisiner les plus délicieux concombres marinés

Au fond des boîtes stérilisées préparées, on ajoute les feuilles lavées de cassis et de cerisier, de feuilles de laurier, de grains de poivre (piment de la Jamaïque et noir).

Les concombres préalablement trempés dans de l'eau froide doivent être lavés et leurs extrémités coupées des deux côtés.

Plier les concombres dans des bocaux et y déposer une feuille de cerisier.

Dissoudre le sucre, le sel dans l’eau bouillante, verser le vinaigre et bien mélanger.

Verser les concombres avec cette marinade, couvrir les rives de couvercles et laisser reposer 10 minutes.

Ensuite, nous mettons les conserves de concombres dans une casserole d’eau (il est conseillé de poser une serviette sur le fond) et le stérilisons après 10 minutes d’ébullition.

Nous sortons les boîtes de conserve, les roulons, les retournons, les recouvrons d'une couverture et les laissons refroidir complètement, après quoi nous les emportons dans la cave ou le sous-sol.

Sur le nombre d'ingrédients présentés, on obtient des pots de concombres de 3 à 4 litres (en fonction de la densité des concombres eux-mêmes). Les concombres peuvent être consommés un mois après la conservation (pendant ce temps, ils doivent être infusés et saturés de saumure). Ayant ouvert un tel bocal en hiver, vous apprécierez pleinement le goût d’une collation croustillante et parfumée. Bon appétit!