Confiture royale, émeraude et autres groseilles à maquereau

La dent sucrée aimera sûrement la confiture d’émeraude de groseilles à maquereau. On l'appelle aussi royal à cause de sa couleur verte brillante. Le goût de la pièce est doux-acide avec un arôme riche. En bouche, la confiture fond sans laisser de trace. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps (pas plus d’une heure), le produit fini sera d’une grande utilité pour n’importe quel goûter, en particulier les soirées d’hiver.

Recettes populaires de confiture de groseille

Aucun autre ingrédient ne peut être ajouté à la groseille, elle a en soi un goût multiforme intéressant. Les agrumes et les noix vont bien avec les baies. Les ingrédients sont sélectionnés à votre discrétion. Si à la maison il y a des appareils de cuisine comme un multicuiseur, une machine à pain, les appareils sont parfaits pour préparer une pièce.

Confiture "royale"

La manière classique de préparer une pièce comprend la composition d'ingrédients la plus simple. Vous pouvez manger une friandise dès que ça refroidit.

Ingrédients

• baies de groseille - 1 kg;
• 2 verres d'eau;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• feuilles de cerisier -9-10 pcs .;
• 1,5 kg de sucre cristallisé.

Comment faire cuire:

Après la collecte, les baies sont triées: elles sont sélectionnées immatures, malades, endommagées et jetées. Les baies restantes sont versées dans le bassin et vers le haut avec de l'eau, lavées pendant 2 à 5 minutes, de nouveau versées avec de l'eau et laissées pendant 5 à 6 heures.

Après le trempage, les baies sont extraites de l’eau, séchées un peu sur du papier essuie-tout, jusqu’à ce que la surface de la groseille soit sèche.

Dans une casserole, faites fondre le sucre, versez de l'eau et portez à ébullition le liquide obtenu. Envoyé dans un mélange d'acide, de feuilles et de baies. Cuire 5 minutes. Ensuite, les feuilles sont enlevées et la confiture est refroidie à température ambiante.

La friandise refroidie est à nouveau incendiée et portée à ébullition. Continuez à faire bouillir jusqu'à épaississement pendant 15-20 minutes. Ensuite, le chauffage est arrêté et le produit fini est emballé dans des pots stérilisés.

Les pots sont stockés dans un endroit frais à une température ne dépassant pas 17-18 degrés. Durée de vie - au moins 1 an.

À l'orange et au citron

L'utilisation dans la préparation des agrumes confère à la confiture une acidité rafraîchissante et un arôme agréable. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du citron et de l'orange, vous pouvez choisir une chose.

Composition:

• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 2 oranges;
• 1 citron

Comment faire cuire:

Les oranges et le citron sont lavés et, sans couper la peau, tordus dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur. La purée de fruits devrait se former.

Les groseilles sont lavées, les queues de cheval sont coupées et passées dans un hachoir à viande. La masse obtenue est mélangée avec des agrumes et du sucre cristallisé est ajouté.

On laisse le mélange chauffer pendant 10-15 minutes, puis on le maintient encore 10 minutes à ébullition. Ensuite, le chauffage est arrêté et la confiture est versée dans un récipient propre et sec.

Confiture de groseille à la mijoteuse

Dans une mijoteuse, préparer une friandise est simple - vous n'avez pas à vous inquiéter du risque de brûlure ou de débordement de la confiture. Si le multicuiseur a un mode de cuisson par confiture, il est cuit et dans les autres cas, le mode «cuisson» est sélectionné.

Ingrédients

• groseille à maquer -1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• 2 verres d'eau;
• 10-12 feuilles de cerisier;
• acide citrique - 1 c.
• ½ cuillère à café vanille.

Comment faire cuire:

Après le lavage, les baies sont trempées dans de l’eau froide pendant au moins 5 heures.

De l'eau est versée dans le bol multicuiseur, du sucre et de la vanille, de l'acide sont mélangés et les feuilles sont abaissées. Fermez le couvercle et allumez le feu.

Lorsque le sirop bout, retirez les feuilles de cerise, transférez les baies dans le liquide, mélangez à nouveau et laissez cuire 15 à 20 minutes avec le couvercle fermé.

Sans laisser les liquides refroidir, la confiture est emballée dans un récipient propre et, après refroidissement, placée dans le réfrigérateur.

Confiture de groseille dans une machine à pain

Dans une machine à pain, le produit est obtenu avec un goût plus saturé, car le couvercle ne s'ouvre pas et tout l'arôme reste à l'intérieur de la confiture. Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour cuisiner.

Composition:

• baies de groseille - 1-1,5 kg;
• sucre vanillé - c. à thé;
• sucre granulé - 4 tasses;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 50 ml de vodka.

Comment faire cuire:

Pour commencer, les baies sont lavées et torsadées dans un mélangeur, en ajoutant périodiquement du sucre et de l'acide. Ce devrait être une masse de baies liquide.

La masse est transférée sur une machine à pain, allumez l'appareil et fermez le couvercle. La cuisson est poursuivie pendant 10-15 minutes.

5 minutes avant la fin, la vodka est versée dans le mélange et mélangée.

Le produit fini doit avoir une consistance épaisse afin de pouvoir l'étaler facilement sur du pain ou des petits pains. Les os après torsion ne sont pratiquement pas ressentis. Si vous souhaitez vous débarrasser complètement des grains, vous essuyez ensuite la masse au tamis fin. Il tiendra les os.

Confiture De Groseilles À Maquereau "Emeraude"

Un régal royal, il s'avère que si vous ajoutez un peu plus de noix à la confiture. Les noix conviennent bien au goût des baies, les complètent et les renforcent.

Composition:

• 2 kg de groseilles à maquereau;
• 1,5 kg de sucre cristallisé;
• 400 g de noix;
• un verre de miel

Comment faire cuire:

Les baies lavées sont recouvertes de sucre et pressées un peu pour que le jus commence à se démarquer d'eux. Laissez le mélange pendant la nuit.

Les noix sont un peu écrasées et frites dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée. Puis versez-les dans des baies et remplissez le contenu avec du miel.

Mettez le mélange sur un feu lent et faites cuire pendant 10-15 minutes. De la confiture chaude est versée dans des bocaux et laissée refroidir à la température ambiante.

En plus de goûter, la confiture est très impressionnante. Il peut être servi sur la table de fête ou lors du dîner au thé quotidien.

Confiture de groseilles à maquereau

La méthode de cuisson la plus rapide vous permet de cuisiner une friandise en quelques minutes. La recette est très pratique, elle est claire et simple, la confiture s'avère toujours délicieuse.

Composition:

• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 1 kg de sucre;
• 1 cuillère à café acide citrique.
• 1 tasse d'eau.

Comment faire cuire:

Dans les baies lavées, vous devez faire de petites piqûres avec une aiguille ou un cure-dent pour que le jus puisse en sortir.

Faites fondre le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire le mélange jusqu'à épaississement.

Les groseilles à maquereau sont immergées dans le sirop et mélangées. Ensuite, porter le contenu à ébullition. La chaleur est éteinte et les baies sont rapidement retirées. Lorsque le sirop est refroidi, la procédure est effectuée 2 fois de plus.

La friandise cuite est emballée dans des bocaux stérilisés et rangée dans un endroit sombre.

Conseils de cuisine

Pour que la pièce fonctionne bien, vous devez respecter les recommandations suivantes lors de la cuisson:

1. La baie doit être mûre et légèrement douce au toucher.
2. Lors de la cuisson du sirop, vous devez surveiller attentivement le sucre, ne le laissez pas brûler.
3. Les pots d'une capacité de 0,5 à 1 litre conviennent parfaitement à l'emballage. Ils ne prennent pas de place dans le réfrigérateur et leur contenu ne stagne pas longtemps.
4. Avant de verser de la confiture, les pots doivent être stérilisés. La stérilisation est effectuée à la vapeur ou les récipients sont calcinés dans un four à une température d'au moins 80 degrés.

La confiture royale de groseilles à maquereau sera appréciée par tous les ménages et invités.Il deviendra un dessert favori pour boire du thé et sa préparation annuelle deviendra éventuellement une tradition familiale.