Épaisse confiture de cerises dénoyautée - la plus délicieuse

1.01.2019 Blancs d'hiver

La confiture de cerises est l'une des plus délicieuses! Rubis transparent et parfumé, sucré, mais non sucré. Comme il est délicieux d'être mangé avec un petit pain fraîchement sorti du four! Nous vous proposons la recette la plus simple pour préparer de la confiture de cerises pour l’hiver, qui ne nécessite pas l’ajout d’eau et de sirop à longue ébullition. La cerise étant utilisée avec des noyaux, la préparation des produits prend un minimum de temps et la confiture elle-même est épaisse, avec des baies entières.

Ingrédients

cerise - 2 l;
sucre granulé - 2-2,5 litres.

Comment préparer la confiture de cerises pour l'hiver

Il est conseillé de commencer à faire de la confiture de cerises immédiatement après la cueillette ou l’achat d’une baie, être dans le réfrigérateur pendant une longue période, il va progressivement se détériorer. Traversez les cerises en jetant les baies écrasées et pourries. Mettez les cerises sélectionnées dans un bol profond et ajoutez de l'eau, lavez-les soigneusement, mettez-les dans une passoire et laissez-les sécher complètement sur une serviette propre.

Doucement déchirer les queues. Dans un récipient résistant à la chaleur pour la cuisson de la confiture, mettez la cerise en alternant ses couches avec du sucre. Laissez le bol / poêle avec les cerises et le sucre à la température ambiante pendant 8 à 12 heures ou jusqu'à ce que le jus de cerise se détache.

Dans le même temps, il est recommandé de couvrir la future confiture avec une serviette en tissu ou une gaze. Vous n'avez pas besoin de mélanger la baie pendant le processus de «repos», vous pouvez simplement secouer le bassin périodiquement d'un côté à l'autre afin que le sucre se dissolve de manière plus uniforme.

Cerise ressemblera à ceci à l’heure indiquée: le sucre sera mouillé, partiellement mélangé avec du jus de cerise, l’aspect des baies ne changera guère.

Mettez une bassine sur feu moyen. En remuant, portez la confiture à ébullition et retirez-la immédiatement du feu. Il est recommandé de mélanger la pièce avec une spatule en bois ou en silicone et non avec une cuillère en métal, afin que le sirop ne soit pas sucré pendant le stockage.

Donnez à la confiture "du repos" 10 à 12 heures dans un récipient recouvert de tissu. Répétez ensuite la procédure: portez à ébullition, retirez du feu et laissez la confiture reposer pendant 10 à 12 heures.

Répétez la séquence jusqu'à ce que le sirop se soit stabilisé à la densité souhaitée. Jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, mélangez la confiture. Pendant la cuisson, il est recommandé de retirer la mousse de la surface du sirop ou des parois du bol lorsque la confiture se dépose après la cuisson.

Lors du dernier appel, la confiture doit être bouillie à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Capacité à vérifier en laissant tomber le sirop sur une soucoupe pré-refroidie au congélateur. Si la goutte ne s'est pas répandue, la confiture peut être emballée dans des bocaux.

La cerise dans la confiture finie restera intacte, mais rétrécira, deviendra plus dense et très douce, car trempée dans du sirop de sucre. Le sirop sera transparent, épais, aromatique et très savoureux.

Disposez la confiture dans des pots stériles et secs, branchez-la avec des couvercles propres. Une fois le refroidissement terminé (inutile d’envelopper), envoyez-le au garde-manger ou à la cave pour un stockage à long terme jusqu’en hiver.

Comme la confiture est récoltée à partir de baies entières, avec des graines, il est recommandé de ne pas la conserver plus d'un an.

Servez des délices aromatiques pour le thé, et du sirop peut être utilisé pour préparer des imprégnations pour des produits de confiserie, verser des crêpes, des crêpes, des gâteaux au fromage.

Avoir un bon thé!