Confiture de coings - une recette magnifique

17.11.2018 Blancs d'hiver

Le coing est un fruit très parfumé, d'aspect très peu attrayant et complètement immangeable sous sa forme brute. Mais cela vaut la peine de faire appel à une hôtesse expérimentée, car nous avons un beau dessert.

Le coing est utilisé comme garniture pour les tartes, comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, les confitures, les sirops et les boissons aux fruits sont cuits, congelés et séchés. Nous vous proposons une recette pour préparer de la confiture de coings à la maison.

En raison de la dureté naturelle du fruit, la confiture ne bout pas et chaque morceau conserve sa forme, devient transparent et a l’air très appétissant. Le coing est riche en pectine et la confiture est donc épaisse sans autre ébullition. Pour le piquant et le parfum raffiné des coings, nous recommandons l’utilisation d’additifs aromatiques supplémentaires. Vous pouvez éventuellement ajouter du zeste d'agrume, de la cannelle ou de la cardamome. Si vous prévoyez un dessert pour adultes, vous pouvez éventuellement ajouter un peu de cognac.

Ingrédients

coing (poids net) - 350 grammes;
sucre - 200 grammes;
cardamome - 6 pièces;
acide citrique - 1 cuillère à café.

Comment faire de la confiture de coing

Lavez coing avec une brosse. Le canon qui couvre le fruit doit être enlevé.

Couper le fruit en 2 parties, retirer le trognon et les traits du ver, couper en petits morceaux.

Verser la première portion de coings hachés dans un plat en plastique.

Saupoudrer d'une couche de sucre. Ne pas mélanger.

Continuer à alterner les couches, terminer avec une couche de sucre. Laisser agir pendant 24 heures.

Après le temps indiqué, une quantité suffisante de jus est formée et presque tout le sucre se dissout.

laisser le coing en sucre pendant une journée

Versez le liquide dans une casserole en émail et laissez bouillir pendant une minute.

Verser le coing avec le sirop chaud et laisser reposer 3 heures. Répétez le remplissage à nouveau.

Cuire la confiture en trois séries de 5, 7 et 10 minutes à feu doux et à intervalles de 12 heures. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique et de la cardamome.