Délicieuse sauce tomate au basilic pour l'hiver

4.09.2018 Blancs d'hiver

Selon notre recette avec des photos étape par étape, la sauce tomate au basilic pour l'hiver est un assaisonnement délicieux et parfumé de tomates. Avec elle, vous pouvez faire de la pizza Margarita, cuire des spaghettis, l’ajouter à la soupe aux tomates ou simplement la tartiner sur des toasts grillés croustillants. Au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez prendre du basilic séché. Pour la quantité de tomates indiquée dans la recette, une cuillère à soupe d'herbe séchée est nécessaire.

La cuisson prendra 40 minutes, 0,5 l sera obtenu à partir de ces ingrédients.

Ingrédients pour Sauce au Basilic:

tomates - 1 kg;
basilic vert - 50 g;
sucre granulé - 45 g;
sel de table - 15 g;
paprika doux moulu - 5 g.

La méthode de préparation de la sauce tomate au basilic

Mes tomates rouges charnues, coupées en quatre parties. Pour les sauces, il est préférable de choisir de gros fruits qui peuvent être froissés, mais sans signes de pourriture ni d'altération.

Mettez les tomates hachées dans une casserole à fond épais. À propos, il est préférable de couper les phoques près des tiges si vous cuisinez avec des tomates achetées.

Fermer la casserole avec un couvercle, mettre sur la cuisinière, porter à ébullition. Faire cuire les légumes 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement bouillis.

Ensuite, nous essuyons les tomates cuites à travers un tamis fin - nous n’avons pas besoin de morceaux de peaux ni de graines de tomates.

Nous coupons les feuilles de basilic vert des tiges dures. Nous mettons les feuilles en tas, les transformons en rouleaux. Ensuite, coupez finement le rouleau de feuilles - c’est un moyen très pratique de trancher le basilic, recommandé par les Italiens.

Ajouter les légumes verts hachés à la casserole, verser le sel et le sucre cristallisé.

Sur un petit feu, porter la masse à ébullition. Faites attention - lors de la cuisson, une pâte épaisse "crache", prenez donc soin de vos yeux et de vos mains. Donc, faites bouillir la sauce à feu doux sans couvercle pendant 15 minutes.

Nous pouvons stériliser des pots ou des bouteilles avec un goulot large sur de la vapeur. Nous emballons la sauce bouillante dans un récipient, fermez les couvercles.

Nous stérilisons des pots d'un demi-litre dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, un litre pendant 15 minutes. Fermez bien le liège, rangez-le dans un endroit sombre et sec, à l’écart des batteries de chauffage central. Ces flans sont parfaitement stockés dans un appartement de ville ordinaire.