Salade tiède d'aubergines au four, de poivrons et de tomates

Lavez et séchez soigneusement tous les légumes. Vous pouvez faire cuire des légumes au four de plusieurs façons: en papier d'aluminium, dans un sac spécial en film résistant à la chaleur ou simplement sous une forme résistant à la chaleur. Choisissez l'option la plus pratique pour vous, en fonction de la présence d'une feuille / d'un manchon, ainsi que des caractéristiques du four.

Avec la méthode de cuisson "ouverte", vous pouvez activer le mode gril, puis la pelure des légumes est un peu dorée, comme sur le gril, et la salade acquiert finalement un goût et un arôme caractéristiques. Avec cette méthode, les légumes cuits au four finis sont sortis du four et recouverts d'un film pendant 10-15 minutes pour faciliter l'enlèvement de la peau.

Plus en détail, envisager de cuire au four en papier d'aluminium. Enveloppez les poivrons, les tomates et les aubergines dans une feuille d’aluminium épaisse de manière à ne plus laisser de trous. Chaque légume doit être emballé séparément.

Placez les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les sur l'étagère du milieu du four. Cuire au four à 180-200 degrés. Les poivrons et les tomates peuvent être enlevés après 20-25 minutes, les aubergines sont cuites un peu plus longtemps - jusqu'à 40-45 minutes, en fonction de leur degré de maturité et de leur taille.

Sortez les légumes cuits du four et laissez-les refroidir à une température agréable pour les mains, sans dérouler la feuille. Après 10-15 minutes, lorsque les légumes cessent de brûler, vous pouvez retirer la coque.

Pour nettoyer les aubergines de la peau, il devrait facilement s’éloigner de la pulpe, si les bleus étaient correctement mis au point. Facultativement, vous pouvez enlever les graines.

Couper l'aubergine en petits morceaux.

Le poivre pèle aussi, enlève les pépins et les membranes.

Couper les poivrons au four de la même manière que la pulpe d'aubergine.

La pelure se détache très facilement des tomates, il ne reste plus qu'à enlever le "patch" des tiges.

Couper les tomates en essayant de conserver le jus alloué.

Hacher finement les herbes et l'ail. Vous pouvez prendre tous les légumes que vous aimez - aneth, basilic, persil, coriandre ou un peu de tout.

Mettre tous les légumes et les épices dans un bol, saler et assaisonner.

Ajouter de l'huile et du jus de citron (facultatif).

Mélangez.

Servez la salade tiède. Si le plat a refroidi pendant la cuisson, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou au four.

Un délicieux accompagnement de légumes sains et parfumés est prêt.

Bon appétit!