Délicieuse salade de betteraves aux haricots pour l'hiver

1.10.2018 Blancs d'hiver

La beauté de cette salade est qu'elle peut être récoltée à tout moment de l'année. La simplicité des ingrédients et la méthode de cuisson rendent la salade de betteraves aux haricots très savoureuse et la préférée de toute hôtesse. La nutrition et l'exhaustivité des oligo-éléments et des vitamines seront appréciées par tous les adhérents à une alimentation saine. Ceci est un plat indépendant complet, pas un plat d'accompagnement. S'il reste dans les banques pendant plusieurs mois, cela deviendra plus savoureux.

En utilisant une recette avec une photo, vous pouvez facilement fermer plusieurs bocaux pour l’hiver. Les haricots secs doivent être bouillis. Faire tremper les haricots secs pendant la nuit, puis faire bouillir de grandes quantités d’eau sous le couvercle pendant 1 à 2 heures. Pour garder les haricots intacts, vous devez parfois verser un verre d'eau froide dans la casserole. Ne le laissez pas trop bouillir.

Beaucoup ajoutent une cuillerée de soda pour accélérer le processus de cuisson; toutefois, cela détruit les vitamines du groupe B. La salade est faite à partir de betteraves bouillies, mais elle sera plus savoureuse si vous la faites cuire au four.

Temps de cuisson: 1,5 heure. Il s'avère que des bidons de 6 litres.

Ingrédients

betteraves cuites - 3 kg;
haricots secs - 2 tasses (pré-ébullition);
oignons - 0,5 kg;
carottes - 0,5 kg;
pâte de tomate - 0,5 l;
Huile végétale raffinée - 0,5 l.
sucre - 1 tasse;
vinaigre 9% - 0,5 tasse;
sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
piment - au goût.

Comment faire une salade de betteraves aux haricots

Dans une casserole profonde, râpez les carottes crues pelées sur une râpe grossière.

Râpez les betteraves bouillies ou cuites au four de la même manière. Mélanger avec des carottes.

Couper l'oignon en quartiers et hacher finement. Envoyer à d'autres légumes.

Ajouter les haricots bouillis à la poêle. Mettez la pâte de tomate entière, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre la salade épicée et ajouter une demi-gousse de piment ou 0,5 c. À thé de terrine. Laisser mijoter la salade de betteraves rouges à feu doux pendant une heure et demie.

ajouter les haricots et laisser mijoter les légumes

Préparez les pots: lavez-les avec du soda et stérilisez-les à la vapeur ou au four. Disposez la salade chaude dans des bocaux chauds, en tassant un peu. Vous devez remplir le réservoir en laissant un petit espace vide en haut.

Faire bouillir les couvercles pendant quelques minutes et boucher la salade de légumes avec eux. Roulez bien et retournez chaque bocal. Ils devraient refroidir dans un "manteau de fourrure" d'un plaid épais. Ainsi, la pièce à travailler refroidit uniformément et le couvercle scelle de manière fiable le bocal.

salade de betteraves aux haricots dans un bocal

Salade de légumes avec des haricots est bon dans les formes froides et chaudes. Il peut être servi comme caviar sur des sandwichs, dans un plat de qualité ou comme plat d'accompagnement. Conserver dans un endroit frais pendant un an.