Méthodes de stockage de l'ail en hiver à la maison

Au moment des récoltes, lorsque la saison estivale a été laissée, les personnes qui possèdent leur propre jardin s'intéressent à la façon de conserver les produits afin qu'ils ne se détériorent pas en hiver. Par exemple, le problème actuel du stockage de l'ail en hiver à la maison. Après tout, c’est à la fois un bon médicament et une épice délicieuse, sans laquelle la plupart des plats ne peuvent pas faire.

Onglet tête

L'ail est le détenteur du record pour la durée de vie. Si certaines conditions sont remplies, il mentira parfaitement et conservera ses qualités jusqu'à la nouvelle récolte. Le jardinier est en mesure de prolonger la durée de conservation du légume.

Bonne préparation

La préparation est une étape très importante à ne pas négliger. Lors de la récolte, vous devez tenir compte de certains points:

• Le bon moment pour récolter. Les têtes, qui sont retirées au bon moment, ne tombent pas en morceaux et sont donc appropriées pour le stockage. En règle générale, on cultive de l'ail de printemps ou d'hiver. La première est enlevée lorsque ses feuilles jaunissent et s'étendent sur le sol, c'est-à-dire à la fin du mois d'août. Quand les feuilles jaunissent en hiver et que la peau des inflorescences éclate, il est temps de la récolter. Cela se produit à la fin du mois de juillet.
• L'ail doit être retiré avec soin, sans endommager la tête. La plante ne peut pas être retirée du sol. Il doit être soigneusement excavé. En même temps, les mains doivent être enlevées de la tête. Il est inacceptable de secouer l'ail et de le cogner sur des objets. Les légumes endommagés ne peuvent pas être conservés.
• La récolte déterrée doit être très soigneusement séchée. Pour cela, les têtes sont suspendues avec les feuilles dans une pièce sèche. Les têtes doivent être face cachée. Ainsi, les substances bénéfiques des feuilles et de la tige iront à la tête et amélioreront le goût du légume. Le séchage dure 3 à 5 jours dans des conditions favorables.
• Lors du tri d'un légume, il est nécessaire de rejeter les spécimens endommagés et vides. Les autres têtes sont regroupées par taille. Pour le stockage à long terme, les grosses têtes choisies sont mieux placées. L'ail inapproprié doit être séché, salé ou mariné. Il peut aussi être congelé.

Meilleure note

Les variétés d'été sont beaucoup plus longues que l'hiver. Cela est dû aux flocons de couverture, que le légume d’hiver a beaucoup moins. Il sèche rapidement et perd de l'humidité, peut pourrir et moisir.

Prérequis

Plusieurs facteurs peuvent affecter de manière significative la durée de conservation d'un légume. Les principaux sont:

• Température de l'air Il est recommandé de conserver les variétés d’hiver à des températures allant de -2 à +2 degrés. Dans une pièce chaude, les fruits vont simplement germer, dans une pièce froide, ils vont geler. Avec des fluctuations de température constantes, le légume perd ses propriétés. Les variétés de printemps peuvent être conservées à des températures plus élevées, mais la pièce ne devrait pas être plus chaude que +20 degrés.
• Humidité à l'intérieur. Eh bien, si ce n'est pas supérieur à 80%. Une humidité trop élevée entraînera la carie des têtes et, dans une pièce sèche avec une humidité inférieure à 50%, les dents se dessèchent.
• L'éclairage La récolte de l'ail est mieux stockée dans une pièce sombre. La lumière directe du soleil affecte négativement le légume.
• Bonne ventilation. Il est préférable de stocker l'ail dans des sacs, des boîtes ou des caisses ouvertes.

Lieu de stockage

L'ail est sans prétention, il peut donc être stocké dans un appartement, sur un balcon ou au réfrigérateur. L'endroit affecte légèrement sa qualité, mais il y a certaines conditions.

Sous-sol ou cave

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• En tresses. Donc, nos ancêtres ont gardé le légume, la méthode est toujours populaire. Ainsi, les têtes reçoivent l'air nécessaire et prennent peu de place.
• En collant kapron. Cette méthode peut être primitive, mais elle est parfaite pour l'ail. Les petites lacunes permettent aux têtes de respirer et elles ne prennent pas beaucoup de place.
• Dans des boîtes ou des boîtes. L'ail doit être conservé en couches d'au plus 20 cm d'épaisseur.Il est impératif de prévoir des trous d'aération.

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Manières pour un appartement

Dans un appartement en ville, il est préférable de stocker des variétés de printemps. Les méthodes de stockage de l'ail pour l'hiver dans l'appartement sont similaires à celles du sous-sol: vous pouvez tresser les têtes ou les mettre dans des boîtes.

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Vous pouvez également économiser de l'ail pour l'hiver et dans des bocaux en verre. Cette méthode est effectuée étape par étape comme suit:

1. Le conteneur est lavé et séché.
2. Les légumes secs et triés sont placés dans des pots avec des têtes entières ou des clous de girofle individuels.
3. Les boîtes ouvertes sont placées dans un endroit sombre et sec.

Les légumes empilés peuvent être saupoudrés de sel. Il va absorber l'humidité et désinfecter les têtes. Dans ce cas, vous devez d'abord verser une couche épaisse de sel, puis déposez une couche d'ail et répétez la couche en haut du récipient. Cette méthode gardera la récolte jusqu'au printemps.

Gardez correctement l'ail pour l'hiver peut être dans le réfrigérateur, cependant, avec cette méthode, le principal problème peut survenir - une humidité élevée. La durée de conservation maximale dans ces conditions est de 3 mois.

La congélation est l'une des options de stockage. Vous pouvez envoyer l'ail dans le congélateur avec des gousses entières, en les enveloppant dans un film plastique ou du papier d'aluminium. En outre, le légume peut être stocké dans le congélateur par portions. Les clous de girofle pelés doivent être hachés avec un couteau et placés dans un moule à glace. Les cubes congelés sont empilés et envoyés au congélateur. Lors de la décongélation, le légume peut être utilisé normalement. Le cube d’ail congelé peut être jeté dans des plats chauds.

Problèmes possibles

Lors du stockage du légume, certains problèmes peuvent survenir. Vous pouvez les empêcher en observant les règles et en choisissant la méthode de stockage optimale. Le tableau vous aidera à évaluer les erreurs et à rassembler des informations.

Tableau: Erreurs de stockage de l'ail et leur élimination

Les moyens conserver l'ail à la maison beaucoup, chaque femme au foyer choisit pour elle une option plus optimale qui lui convient. Si vous conservez une récolte importante de plusieurs manières, le légume sera sur la table toute l'année.